Kelezatan nyata eksotis adalah selai yang dimasak dari physalis. Buah-buahan ini sedikit dikenal di daerah kita, jarang tumbuh, dan bahkan lebih jarang digunakan dalam memasak. Tapi, untuk mengakui, selai yang dimasak dari itu sangat lezat sehingga bisa sepenuhnya dibandingkan dengan billet manis yang lebih umum.
Jam dari physalis - resep dengan lemon dan kayu manis
Bahan-bahan:
- Physalis - 540 g;
- gula-420 g;
- lemon - 60 g;
- air disaring - 70 ml;
- tongkat kayu manis - ½ pc.
Persiapan
Ideal untuk persiapan selai adalah stroberi atau fizalis nanas yang cocok. Ini lebih kecil dari sayuran, tetapi memiliki aroma berry yang enak, yang tidak dapat menguntungkan tidak mempengaruhi rasa dan aroma billet. Keuntungan lain dari physalis ini adalah tidak adanya lapisan lilin pada buah beri, yang sangat menyederhanakan persiapan mereka untuk memasak makanan lezat. Ini cukup hanya untuk membersihkan spesimen yang dipilih dari apa yang disebut "senter" dan bilas dengan air bersih.
Untuk memastikan setiap berry direndam dengan sirup dan tetap utuh, perlu ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi. Sekarang ambil sirup. Tuangkan air ke dalam bejana, tuang ke dalam gula dan mulailah memanaskan isinya dengan pengadukan terus menerus sampai semua kristal larut. Sekarang berbaring dalam sirup kayu manis setengah matang dan cangkir lemon cincang, pastikan untuk memegangnya sebentar di air mendidih dan menyingkirkan pit. Rebus bahan selama sekitar sepuluh menit, lalu tuangkan Physalis yang sudah siap, didihkan selama sekitar dua puluh menit dan matikan api. Lepaskan tongkat kayu manis, tutup wadah dengan penutup dan biarkan dasar macet sampai benar-benar dingin. Ulangi proses pemanasan, dua puluh menit rindu dan pendinginan dua kali lagi, setelah itu kita kemas panas memperlakukan pada wadah steril, segel dan setelah penyimpanan kita tempatkan di gudang untuk penyimpanan.
Selai dari fizalisa nabati dengan lemon, jeruk dan jahe
Bahan-bahan:
- Physalis - 995 g;
- gula pasir - 995 g;
- jeruk - 680 g;
- lemon - 130 g;
- air disaring - 280 ml;
- jahe segar digiling - sepotong kecil.
Persiapan
Selai bisa dimasak dari fizalisa nabati. Tetapi dalam hal ini, selain dari lemon, kami akan menyelesaikan benda kerja dengan jeruk dan jahe. Physalis sayuran dibersihkan dari "senter" eksternal dan dicuci secara menyeluruh. Sekarang tusuk masing-masing berry di dua tempat dan rendam dalam sirup. Untuk membuatnya, campur gula dan air, letakkan di piring panas dan panaskan sampai semua kristal larut. Jeruk dan lemon berdiri selama beberapa menit dalam air mendidih, setelah itu kita memotong buah menjadi irisan, menghapusnya dari tulang dan menggilingnya dalam blender bersama dengan kulitnya, sambil menambahkan jahe tanah.
Sebarkan massa sitrus dengan jahe ke physalis dan rebus semuanya selama lima hingga delapan menit. Selanjutnya, kami menutup wadah dengan penutup dan membiarkan isinya benar-benar dingin. Kami mengulangi siklus pemanasan dan pendinginan sampai selai yang diinginkan diperoleh, kemudian dikemas dalam wadah steril, disegel dan disimpan setelah pendinginan di tempat yang dingin.