Terung yang direndam dalam jus tomat adalah salah satu cara paling populer untuk melestarikan sayuran luar negeri ini. Dari banyaknya resep, kami mengambil hanya dua, yang paling menarik.
Terong dalam jus tomat
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- tomat - 1,5 kg;
- cuka 6% - 35 ml;
- garam - 1/2 sdm. sendok.
Persiapan
Terung dibersihkan, dipotong menjadi kubus kecil dan ditata di atas loyang kue. Panggang dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar setengah jam, sampai lunak.
Sementara itu, siapkan saus tomat. Tomat adalah milikku, potong gagang dan gulir melalui penggiling daging. Bawakan pure tomat hingga mendidih, angkat api hingga minimum dan masak selama 5 menit. Kami tertidur dalam panci terong kering, lagi-lagi didihkan dan garam. Setelah 5 menit, tambahkan cuka dan tuangkan salad ke stoples steril. Kami menggulung penutup logam, dan membungkus bank dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Resep untuk terung kalengan dalam jus tomat
Bahan-bahan:
- terong - 6 kg;
- tomat - 3 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- bawang - 2 kg;
- bawang putih - 2 buah;
- cabai - 3 pcs.;
- peterseli - 200 g;
- minyak nabati disempurnakan - 3/4 l;
- gula - 3 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Terong dipotong menjadi irisan setebal setengah sentimeter dan diisi dengan air dingin dan bergaram. Biarkan selama setengah jam untuk meninggalkan kepahitan yang tidak perlu. Tomat tersiram air panas dengan air mendidih, angkat kulit dan giling dengan blender. Bawang dibersihkan, potong menjadi beberapa bagian dan dipotong tipis. Kami memotong lada manis. Cincang halus bawang putih dan rempah-rempah. Kami memotong inti dari lada pahit dan menggosoknya menjadi bubur dengan blender.
Terong dikeringkan, dicelupkan dengan tisu dan digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dari dua sisi menjadi cokelat. Lipat irisan di panci yang dalam. Di penggorengan yang sama, goreng bawang sampai keemasan dan taruh ke dalam panci
Dalam pure tomat kami menambahkan bawang putih, lada pahit, gula dan garam. Didihkan dan didihkan sampai cairan berlebih diuapkan. Pada akhirnya, tambahkan sayuran. Dalam kaleng yang bersih dan disterilkan, pertama-tama letakkan lapisan sayuran, tuangi 2 jari saus tomat dan sayuran lagi. Jadi ulangi sampai bank benar-benar terisi. Atas dengan semua tomat, tutup dengan tutup dan masukkan panci berisi air mendidih. Pasteurisasi setengah liter stoples 40 menit, liter - setidaknya satu jam. Setelah kaleng menggulung, balikkan dan bungkus dalam selimut, sampai benar-benar dingin.
Cintai pelestarian rumah, maka kami sarankan untuk memasak mentimun asin atau tomat asin , Anda akan mendapatkan makanan pembuka yang indah untuk makan di lingkaran teman-teman.