Kehadiran penggorengan di dapur Anda memungkinkan Anda untuk mengatasi tugas membuat daging goreng dengan sempurna. Itu ada di piringannya yang ternyata juicy dan lembut. Hari ini kita akan mempertimbangkan pilihan untuk membuat babi menggunakannya.
Steak babi panggang dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
- Leher babi - 650 g;
Untuk marinade:
- bawang - 550 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- thyme - beberapa ranting;
- daun laurel - 2-3 pcs.;
- Biji sesawi - 10 g;
- biji jintan - 10 g;
- anggur cuka - 20 ml;
- minyak sayur - 20 ml;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan
Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah lingkaran. Kupas bawang putih, thyme, daun laurel, biji mustard dan biji jinten, digiling dengan baik dalam lumpang atau digiling dalam blender. Tambahkan campuran pedas ke bawang, tuang ke dalam minyak sayur, cuka anggur, dan tumbuk bawang dengan bumbu dengan tangan.
Leher babi yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi lapisan kira-kira dua setengah sentimeter tebal dan ditempatkan dalam gelas atau wadah berenamel, bergantian dengan campuran bawang pedas. Kami meninggalkan piring dengan daging di marinade di tempat sejuk selama beberapa jam atau semalam.
Hapus irisan daging acar dari bumbunya dengan serbet, olesi dengan minyak olahan dan taruh di atas panci panggangan yang dipanaskan kuat. Goreng steak dengan panas yang kuat selama tiga menit di setiap sisi, dan kemudian kurangi intensitas api dan tahan daging selama lima belas menit lagi, putar irisan setiap empat menit.
Setelah steak siap, kami menaruhnya dalam bentuk foil selama lima hingga tujuh menit, lalu kami menaruhnya di atas piring, dan kami dapat menyajikannya.
Daging babi atau eskal di panci panggang
Bahan-bahan:
- daging babi di tulang rusuk - 550-600 g;
- cuka balsamic - 35 ml;
- anggur putih - 200 ml;
- minyak zaitun - 35 ml;
- tanah ketumbar - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- herbal kering aromatik - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Daging babi dibilas, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bagian hingga satu setengah sentimeter. Kami mengalahkan irisan sedikit dengan bantuan palu dapur, musim dengan garam, ketumbar, dan lada hitam. Lebih baik jika rempah-rempah baru digiling. Tentukan daging dalam wadah bukan pengoksidasi dan isi dengan campuran anggur dan cuka balsamic. Kami meninggalkan daging direndam selama sekitar dua sampai tiga jam. Selama waktu ini, kita mengubah dagingnya sekali.
Kami melarutkan irisan daging dari rendaman dengan serbet dan menaruhnya di atas penggorengan yang dipanaskan. Goreng daging selama sekitar lima belas menit, balik setiap tiga menit.