Jamur yang diasinkan dengan cuka untuk musim dingin - resep yang dikenal oleh setiap pencinta berburu diam-diam. Melalui pelaksanaannya, akan dimungkinkan untuk secara efisien memproses hadiah yang dikumpulkan dari hutan dan menyediakan bagi diri mereka sendiri dan keluarga panen yang lezat, pedas dan bergizi.
Bagaimana cara merendam jamur untuk musim dingin dengan cuka?
Jamur acar yang dipanen dengan cuka benar-benar diawetkan selama satu tahun atau lebih. Anda hanya perlu mematuhi persyaratan teknologi yang dipilih dan ketika Anda melakukannya, ingat yang berikut:
- Sebelum pengalengan, jamur diambil, dicuci bersih.
- Untuk pengasinan, lebih baik menggunakan madu agarics berukuran sedang, meninggalkan semuanya. Hadiah yang lebih matang dan berat dari hutan harus dipotong-potong, menghilangkan bagian bawah kaki, yang sering kaku. Stek dapat digunakan secara efektif untuk menyiapkan kaviar .
- Jamur dimasak sampai tenggelam ke dasar, sekitar 20 menit.
- Tambahan dengan madu marinade.
- Sebelum penutupan tertutup wadah dengan benda kerja, disterilkan selama 30 menit.
- Tanpa sterilisasi, adalah mungkin untuk menyimpan stok dalam wadah tertutup rapat dan secara eksklusif dalam dingin.
Bilas untuk pemanis dengan cuka
Mengetahui bagaimana menyiapkan air asin klasik untuk meracik cuka, Anda dapat dengan percobaan menemukan opsi yang paling sesuai untuk preferensi Anda. Menambahkan bumbu-bumbu baru, menggantinya dengan yang diusulkan atau dikecualikan dari komposisi, akan dimungkinkan untuk mengubah palet asli rasa camilan dan memberikannya individualitas.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- cuka 9% - 10 sdm. sendok;
- cengkeh - 2-3 pcs.;
- kacang polong lada manis dan hitam - 4 pcs.;
- laurel - 1-2 buah;
- pala - pinch;
- bawang putih - 2-3 gigi.
Persiapan
- Di dalam air, bahan-bahan dimasukkan ke dalam daftar, kecuali cuka dan didihkan selama 15 menit.
- Masukkan bumbu cuka dan komplemen mereka dengan madu agarics.
Asin panas dalam cuka
Resep berikutnya bagi mereka yang lebih suka madu garam agarics panas dengan cuka. Dengan persiapan seperti itu, jamur mendapatkan rasa pedas dan pedas yang menyenangkan, mereka menjadi sedikit renyah dan menggugah selera. Sebelum disajikan, kudapan bisa ditambah dengan bawang cincang atau bawang hijau, bawang putih, minyak sayur.
Bahan-bahan:
- madu agarics - 2 kg;
- air - 1 l;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- cuka 9% - 10 sdm. sendok;
- cengkeh - 2-3 pcs.;
- merica, laurel - secukupnya.
Persiapan
- Jamur mendidih selama 15 menit, dilipat menjadi saringan.
- Rebus air dengan garam, gula, dan rempah-rempah 10-15 menit, tambahkan cuka dan jamur.
- Setelah 10 menit memasak, jamur madu asin dan cuka tersebar di toples.
- Sterilkan pembuluh selama 20-30 menit, gabus, bungkus sebelum pendinginan.
Jamur yang diasinkan dengan cuka sari apel
Jamur dengan cuka sari apel juga tidak kalah enak. Variasi kejang ini menarik fakta bahwa camilan tidak memiliki rasa dan rasa acetic yang menonjol, seperti pada kasus pengasinan klasik. Satu set bumbu dan rempah-rempah dapat dilengkapi dengan daun kismis atau ceri, payung atau dill muda.
Bahan-bahan:
- madu agarics - 2 kg;
- air - 1 l;
- garam - 1-1,5 sdm. sendok;
- gula - 3 sdm. sendok;
- cuka apel - 8-9 st. sendok;
- bawang putih - 5 gigi;
- merica dalam kacang polong, laurel, sayuran - secukupnya.
Persiapan
- Opyat direbus dalam air.
- Tiriskan jamur ke dalam saringan dan masak bumbu, campurkan air dengan garam, gula, aditif pedas dan bawang putih, didihkan selama 10 menit.
- Tuangkan dalam cuka, rebus jamur, rebus selama 10-15 menit, taruh di tepi sungai.
- Jamur yang diasinkan dengan cuka sari apel untuk musim dingin adalah resep yang membutuhkan sterilisasi setengah jam pembuluh darah.
Jamur madu yang diasinkan dengan balsamic vinegar
Seaming dengan balsamic vinegar akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa billet yang lebih asli dan halus, yang akan mengejutkan bahkan gourmeter pemilih. Selain satu set bumbu tradisional, Anda bisa menambahkan sedikit biji mustard, daun cowberry ke bumbu, dan beberapa cincin cabai untuk pecinta tiram.
Bahan-bahan:
- madu agarics - 2 kg;
- air - 1 l;
- garam - 1,5 sdm. sendok;
- gula - 2-3 sdm. sendok;
- cuka balsamic - 170 ml;
- tongkat kayu manis - 0,5-1 pcs.;
- merica, laurel, cengkeh - secukupnya.
Persiapan
- Rebus selama 15 menit, tuangkan ke dalam saringan.
- Rebus air dengan garam, gula, dan rempah-rempah selama 10 menit, tuangkan dalam cuka, letakkan jamur.
- Rebus madu agaric dengan cuka balsamic selama 15 menit, oleskan di atas kaleng, disterilkan selama 30 menit.
- Tutup wadah, bungkus.
Jamur yang diasinkan dengan cuka anggur
Resep non-standar lain dari fudge acar dengan cuka akan memungkinkan untuk mendapatkan camilan yang luar biasa lezat, dengan ostrinka moderat yang enak dan mengherankan, kaya rasa. Komposisi yang kaya aditif pedas dapat disesuaikan, menyesuaikan campuran dengan preferensi keluarganya.
Bahan-bahan:
- madu agarics - 2 kg;
- air 1,6 liter;
- garam - 0,5-1 sdm. sendok;
- gula - 2,5 sdm. sendok;
- cuka anggur - 4 sdm. sendok;
- kayu manis - 1/3 sdt;
- bawang putih - 2 gigi;
- dill - 0,5 jumbai;
- akar lobak - 1 irisan;
- daun kismis, merica, laurel, cengkeh - secukupnya.
Persiapan
- Madu mash direbus selama 25 menit.
- Tambahkan garam, gula, anggur cuka, semua aditif pedas, kecuali sayuran hijau, didihkan selama 15 menit.
- Di bank-bank meletakkan sayuran, meletakkan jamur dengan bumbu perendam.
- Sterilkan wadah selama 30 menit, gulung.
Jamur yang diasinkan dengan cuka beras
Jamur yang diasinkan dengan cuka untuk musim dingin, resep yang akan dijelaskan sebagai berikut, memperoleh rasa khusus karena penggunaan akar putih sebagai komponen untuk rendaman, yang dapat diambil baik kering dan segar. Alih-alih cuka biasa ditambahkan beras, yang juga menguntungkan karakteristik makanan lezat.
Bahan-bahan:
- madu agarics - 1,5 kg;
- air - 1 l;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- cuka beras - 4 sdm. sendok;
- parsnip kering, akar parsley, dan seledri - 2 sdm. sendok;
- dill - 0,5 jumbai;
- merica, laurel - secukupnya.
Persiapan
- Rebus jamur madu, tuangkan ke dalam saringan.
- Rebus air dengan garam, gula dan rempah-rempah, tambahkan akar kering atau segar, 10 menit.
- Tuangkan ke dalam cuka marinade, lay jamur, rebus selama 5 menit.
- Pindahkan jamur dengan cuka untuk musim dingin dalam kaleng steril, tutup rapat dengan tutup, simpan dalam dingin.
Jamur madu dengan cengkeh dan cuka
Resep berikut untuk mereka yang menyukai rasa gurih yang kaya dan aroma canggih, yang memberikan cengkeh ke cengkeh. Tidak seperti kebanyakan versi lain, di mana hanya ada beberapa tunas yang ada di rendaman, dalam hal ini sedikit sendok teh aditif pedas yang dibutuhkan per liter air.
Bahan-bahan:
- madu agarics - 3 kg;
- air - 1 l;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 1,5-2 sdm. sendok;
- cuka 9% - 8 sdm. sendok;
- cengkeh - 1 sendok teh;
- merica, laurel - secukupnya.
Persiapan
- Rebus jamur madu, tuangkan ke dalam saringan, taruh di atas kaleng, isi dengan gantungan.
- Rebus air dengan garam, gula, cengkeh, merica, dan laurel 10 menit.
- Tuang cuka, tuangkan jamur marinade ke dalam stoples, sterilkan selama 40 menit.
- Jamur acar disegel untuk musim dingin dengan cuka.
Resep direndam dengan cuka goreng dan bawang putih
Mode pengasinan dengan cuka untuk resep berikutnya yang tersedia dan sederhana akan memungkinkan Anda menikmati rasa gurih yang luar biasa dan aroma camilan yang menakjubkan dan kaya. Dalam hal ini, dan di toples dengan jamur dan bumbunya tambahkan bawang putih, setelah membersihkan gigi dan memotongnya menjadi piring atau irisan kecil.
Bahan-bahan:
- madu agarics - 3 kg;
- air - 1 l;
- garam - 1,5 sdm. sendok;
- gula - 3 sdm. sendok;
- cuka 9% - 75 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- biji mustard - 2 sdm. sendok;
- merica, laurel - secukupnya.
Persiapan
- Rebus jamur sampai mereka diturunkan ke bagian bawah panci, biarkan mengering.
- Masak bumbunya selama 10 menit, tambahkan garam, gula, setengah bawang putih, mustard, merica, laurel ke air.
- Tuangkan dalam cuka, taruh jamur dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Mereka menyebarkan camilan dalam kaleng, di mana bawang putih ditambahkan, kosong disterilkan selama 30 menit, itu disegel.