Jamur yang diasinkan merupakan camilan universal, yang telah lama dikenal dan tidak kehilangan popularitas dari waktu ke waktu, tetapi malah memperoleh segala macam variasi. Rasa hidangan yang disiapkan tergantung langsung pada berbagai jamur dan resep rendaman.
Bagaimana cara memanggang jamur?
Untuk menyiapkan jamur acar di rumah, Anda tidak hanya perlu memperhatikan ketersediaan bahan mentah, tetapi juga berkenalan dengan nuansa persiapan awal dan pengolahan lebih lanjut.
- Jamur disiapkan dengan benar, dicuci.
- Rendam bahan mentah sesuai dengan resep yang dipilih.
- Jamur yang diasinkan disimpan di lemari es dalam wadah ukuporennymi yang tidak ditekan tidak lebih dari sebulan.
- Kosong untuk penyimpanan jangka panjang harus dikenakan sterilisasi yang berkepanjangan dan disegel dalam wadah steril.
Jamur acar
Jamur yang diasinkan yang lezat bisa dimasak hanya dalam 3 jam. Untuk menerapkan resep, Anda dapat mengambil jamur yang tersedia, jamur tiram atau jamur hutan, yang harus disiapkan dan direbus dengan benar. Spesimen kecil dibiarkan sepenuhnya, sementara yang besar dipotong menjadi bagian longitudinal.
Bahan-bahan:
- jamur - 1 kg;
- air - ½ gelas;
- cuka - 1/4 cangkir;
- cengkeh - 5 pcs.;
- merica - 10 buah;
- laurel - 2 bagian;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh.
Persiapan
- Tambahkan bahan bumbu ke air, didihkan dan jamur.
- Masak isi kapal 20 menit, buru-buru dingin, tempatkan kapal dengan jamur dalam wadah air dingin.
- Pindahkan jamur yang diasinkan ke dalam botol dan taruh di dalam kulkas selama 2 jam.
Bagaimana cara acar jamur jamur tiram?
Jamur tiram jamur tiram, resep yang sangat lezat yang akan dijelaskan lebih lanjut, disiapkan tidak kurang sederhananya dari jamur sesuai dengan rekomendasi di atas. Kudapan tambahan akan memberikan bawang, yang diletakkan di bumbunya setelah dimasak dan dibiarkan tiram menjadi dingin dan meresap.
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 1 kg;
- air - 300 ml;
- cuka - 1 sdm. sendok;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 50 ml;
- cengkeh - 3 pcs.;
- merica - 3 buah;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Dalam air mendidih, tambahkan garam, gula, lada dan cengkeh.
- Masukkan bawang putih 5 menit, tuangkan minyak, jus lemon, cuka, jamur tiram.
- Masak jamur selama 10 menit, angkat dari api, biarkan agak dingin, tambahkan bawang cincang.
- Tempatkan jamur yang didinginkan acar di kulkas dan biarkan selama 8-12 jam.
Bagaimana cara meminum jamur jamur?
Jamur jamur yang diasinkan menurut resep berikut memiliki fitur tersendiri baik dalam teknologi memasak maupun karakteristik rasa. Billet dibuat tanpa menambahkan air, yang secara positif mempengaruhi rasa akhir dari jamur, yang tetap elastis dan tidak berair.
Bahan-bahan:
- champignons - 1 kg;
- minyak - 200 ml;
- cuka - 4 sdm. sendok;
- laurel - 3 buah;
- ketumbar - 2 cubitan;
- gigi bawang putih - 6 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- garam - 2 sendok teh;
- gula - 2 sdm. sendok;
- merica
Persiapan
- Dalam wajan kering atau panci tumis, jamur dikeringkan selama 5 menit.
- Campurkan mentega dengan garam, gula, cuka dan semua rempah-rempah, tuangkan campuran ke dalam wadah dengan jamur.
- Rebus acar jamur lezat 10 menit, lalu pindahkan ke bank, tambahkan bawang dan bawang putih, aduk dan biarkan selama 6-8 jam.
Bagaimana cara mengambil acar?
Resep berikut untuk jamur berbumbu lezat cocok untuk panen spesimen yang dikumpulkan di hutan. Khusus camilan kaya akan datang dari jamur putih, yang perlu menyingkirkan kotoran dan memisahkan topi dari kaki. Yang terakhir dalam hal ini lebih baik tidak digunakan, tetapi menerapkannya pada formulasi telur jamur atau hidangan lainnya.
Bahan-bahan:
- jamur putih;
- air - 1 l;
- cuka - 150 ml;
- garam - 1,5 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- laurel - 3 buah;
- lada - 6 pcs.;
- kuncup anyelir - 2 pcs.
Persiapan
- Jamur dimasukkan ke dalam panci dengan air asin, masak selama 20 menit, ditata pada wadah yang bersih.
- Untuk bumbunya campurkan air dengan garam, gula dan semua bumbu, didihkan, didihkan selama 5 menit, angkat dari api dan tuangkan cuka.
- Tuang jamur marinade ke dalam stoples, tutup dengan tutup.
- Sterilkan jamur putih yang diasinkan dalam air mendidih selama 30-40 menit, tutup tutupnya.
Bagaimana cara meminum jamur mentega?
Resep lain untuk jamur acar untuk musim dingin melibatkan penggunaan sebagai produk dasar berminyak. Fitur dari teknologi ini adalah kebutuhan untuk membersihkan jamur dengan menghapus film dari topi. Spesimen yang disiapkan rendam selama 30 menit dalam air asin, setelah itu dicuci dua kali.
Bahan-bahan:
- berminyak - 3 kg;
- air - 2 l;
- cuka (70%) - 2 sdm. sendok;
- garam - 3 sdm. sendok;
- gula - 4 sdm. sendok;
- laurel - 4 bagian;
- lada - secukupnya.
Persiapan
- Jamur siap disajikan dalam air mendidih, menambahkan sedikit cuka, dan masak selama 10 menit.
- Tiriskan minyak pada saringan, biarkan mengering.
- Dalam air mendidih murni tambahkan komponen rendaman, jamur awam, masak selama 7 menit, tuangkan cuka, angkat dari api.
- Sebarkan isi panci pada stoples steril, sterilkan selama 20-30 menit.
- Jamur yang diasinkan ditutup untuk musim dingin dengan tutup, dibungkus sampai didinginkan.
Jamur yang diasinkan dengan bawang putih - resep
Terutama harum dan gurih adalah jamur yang diasinkan dengan bawang putih. Biletnya lezat, tapi sangat tepat untuk menambahkan salad atau camilan multi-komponen. Untuk pengawetan, resep ini cocok untuk spesimen jamur dalam bentuk apa pun. Satu-satunya perbedaan adalah dalam persiapan produk.
Bahan-bahan:
- jamur - 1,5-2 kg;
- air - 1 l;
- cuka (9%) - 4 sdm. sendok;
- garam - 1,5 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- laurel - 2 bagian;
- bawang putih - 3 gigi;
- merica - 5 pcs.
- Garam dan asam sitrat untuk memasak jamur. Persiapan
- Siapkan jamur, rebus selama 30 menit, pindahkan ke bumbu rendaman dari air, garam, gula dan rempah-rempah, masak selama 7 menit.
- Tuangkan dalam cuka, tambahkan bawang putih, olesi massa di atas kaleng, sterilkan selama 30 menit, gabus, bungkus hingga dingin.
Jamur acar dengan bawang
Jamur yang diasinkan, resep yang akan dijelaskan di bawah ini, dibuat dengan bawang, yang memberikan camilan rasa khusus, rasa dan kesibukan. Tidak terlalu banyak komposisi akan bawang putih - beberapa gigi harus dipotong setengah dan ditambahkan ke bumbu perendam bersama dengan bahan-bahan lain, di antaranya dapat ada rempah-rempah yang diambil secukupnya.
Bahan-bahan:
- jamur - 1,5-2 kg;
- bawang - 3 buah;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- air - 1 l;
- cuka (9%) - 4 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- laurel, lada, cengkeh;
- Garam dan asam sitrat untuk memasak jamur.
Persiapan
- Siapkan jamur, rebus dalam air asin dan diasamkan untuk mengecap air, masukkan rendaman dari air, garam, gula dengan bumbu.
- Tambahkan bawang dan bawang putih, masak isinya selama 20 menit.
- Tuangkan dalam cuka, letakkan jamur di wadah steril, sterilkan selama 20-30 menit, gabus dan bungkus.
Jamur direndam dalam bahasa Korea
Jamur yang lezat , direndam dalam saus kedelai , dapat disiapkan dari ayam dan jamur sepanjang tahun. Jika diinginkan, resep dapat diperluas dengan menambahkan biji wijen dan peterseli cincang ke dalam loyang, atau dengan mengurangi jumlah lada untuk mengurangi ketajaman.
Bahan-bahan:
- champignons - 1 kg;
- kecap - 50 ml;
- bawang putih - 9-10 gigi;
- cuka sari apel - 9 sdm. sendok;
- ketumbar - 0,5 sdt.
- laurel - 3-5 buah;
- minyak - ¾ cangkir;
- merica pedas - 1 buah polong;
- garam, lada.
Persiapan
- Champignon dicuci, direbus selama 15 menit, dibiarkan terkuras.
- Tempatkan jamur di mangkuk, tambahkan sisa bahan, biarkan rendam dalam dingin selama 12 jam.