Informasi tentang cara menggoreng jamur hitam, akan menarik bagi pemetik jamur berpengalaman, dan pecinta pemula berburu diam-diam. Di beberapa negara, jamur ini tidak dianggap dapat dimakan, tetapi setelah Anda mencoba camilan yang terbuat dari bahan mentah semacam itu, Anda dapat diyakinkan tentang kesalahan teori semacam itu.
Apa manfaat dari jamur hitam?
Jamur hitam , manfaat dan bahaya yang ditentukan oleh unsur-unsur yang terkandung di dalamnya, digunakan di masa lalu untuk meringankan kondisi dengan banyak penyakit. Manfaatkan sifat berharga dari produk yang bisa di zaman kita. Dengan menggunakan camilan jamur yang disiapkan dengan baik, akan mungkin untuk meningkatkan kesejahteraan dan membantu tubuh mengatasi penyakit.
- Bagian terbesar vitamin B berkontribusi pada penguatan sistem saraf.
- Vitamin A dan C akan bermanfaat bagi tubuh.
- Kandungan banyak varietas protein memberikan hak untuk menggunakan produk sebagai alternatif untuk daging.
- Semua jenis asam organik dan zat berharga lainnya akan meningkatkan proses metabolisme dan akan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan rambut.
- Mug hitam mengandung antibiotik alami dan unsur-unsur yang membantu mengurangi gula darah.
- Tanpa pra-perawatan, jamur ini tidak bisa dimakan. Terkandung di sana jus susu dan racun dapat menyebabkan keracunan atau kesehatan yang buruk.
- Jamur hitam yang dimasak dengan benar harus dikonsumsi secukupnya dan tidak menyalahgunakan hidangan dari mereka untuk mereka yang menderita penyakit gastrointestinal.
Bagaimana cara membersihkan jamur hitam sebelum proses pengasinan?
Persiapan yang tepat dari jamur hitam untuk pengawetan akan menyediakan camilan yang berkualitas dan lezat, karakteristik yang tidak akan dimanjakan oleh rasa yang tidak diinginkan atau bau yang tidak diinginkan.
- Jamur hitam pada awalnya disortir dan diperiksa keberadaan cacing atau spesimen busuk, dengan kejam menyingkirkannya.
- Tubuh buah yang dipilih dituangkan dengan air hangat selama 20-30 menit.
- Cuci bersih jamur dengan air mengalir, bersihkan kotoran dan lendir dari topi dengan sikat atau kain lap.
- Jamur diletakkan seluruhnya atau, dipotong menjadi beberapa bagian, dalam tangki rendam.
Bagaimana cara merendam jamur hitam sebelum proses pengasinan?
Sebelum pengasinan jamur hitam, mereka harus direndam untuk menyingkirkan sari susu yang pahit dan bau resin yang menyengat. Dalam air pergi dan racun hadir di pulpa jamur, yang memperoleh karakteristik yang diperlukan dan menjadi cocok untuk makanan.
- Jamur yang sudah dicuci dituangkan sampai benar-benar tertutup dengan air, ditekan dengan beban dan dibiarkan selama 2 hari, dengan mengganti air sesering mungkin.
- Pada hari ketiga, buat larutan tiga liter air dan satu sendok makan garam, tuangkan massa jamur.
- Tahan produk dalam air garam selama 24 jam, ubah air garam setiap 3 jam.
- Berapa banyak jamur hitam akan tergantung pada ukuran jamur atau irisan jamur. Sebagai aturan, ada tiga hari, tetapi demi kesetiaan, Anda dapat memperpanjang prosedur untuk hari lain.
Bagaimana cara tepat untuk garam jamur hitam?
Metode pengawetan jamur hitam di rumah banyak dan memiliki banyak variasi. Setiap versi bagus dengan caranya sendiri, ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan camilan yang layak dalam segala hal. Setelah menyelesaikan tahap pembersihan dan perendaman, itu akan tetap menjadi masalah kecil: untuk memenuhi persyaratan resep yang dipilih.
- Susu ditempatkan dalam wadah yang sesuai. Cocok barel ek, enamel, keramik atau piring kaca.
- Tambahkan jamur dengan bumbu, rempah-rempah, bawang putih, dan rempah-rempah.
- Dengan garam kering, massa jamur dituangkan dengan garam, ditekan dengan beban dan dibiarkan selama beberapa hari di bawah kondisi ruangan.
- Dengan pengasinan panas setelah pendinginan, bagian yang kosong dibuang ke dalam dingin.
- Anda bisa mencoba jamur hitam asin 40 hari kemudian.
Bagaimana cara merebus jamur hitam - resep sederhana?
Lakukan cara cepat untuk mengambil jamur hitam akan sangat mudah. Pembuka akan memasak tanpa tambahan tenaga kerja dan akan menyenangkan dengan karakteristik rasa yang sangat baik dan aroma jamur yang kaya. Untuk merealisasikan resepnya, gunakan garam yang tidak terionisasi, dan berat kargo dipilih sehingga dalam satu hari jamur benar-benar tertutupi oleh jus.
Bahan-bahan:
- makarel hitam;
- garam - 50 g per 1 kg jamur.
Persiapan
- Buah anggur dimasukkan ke dalam wadah dengan topi turun, menuangkan lapisan dengan garam.
- Tekan massa dengan beban, biarkan selama 3 hari pada kondisi ruangan.
- Jamur dikirim ke dingin selama 1,5 bulan dalam kapasitas asli, atau pra-ditata dengan bumbu di bank.
Bagaimana cara menempelkan tongkat hitam dengan cara yang dingin?
Memetik jamur hitam dengan cara yang dingin dengan resep berikut menyarankan untuk mendapatkan camilan yang lebih gurih dan pedas. Di bagian bawah piring, yang akan diletakkan jamur, meletakkan semua jenis sayuran hijau, aditif pedas, cabai, bawang putih, dan dalam beberapa kasus, dan potong bawang besar cincin.
Bahan-bahan:
- makarel hitam;
- garam - 45 g per 1 kg jamur;
- daun kismis, dill payung, bawang putih, laurel, paprika, cengkeh.
Persiapan
- Jamur bersama dengan rempah-rempah, bumbu dan aditif dalam wadah, menuangkan lapisan dengan garam.
- Tekan massa jamur dengan beban dan biarkan selama 3 hari.
- Mencegah benda kerja di udara dingin
- Penggaraman pedas jamur hitam akan berlangsung setidaknya 40 hari.
Batang pengasinan hitam dengan cara panas
Cara paling aman adalah mengambil jamur hitam dengan cara panas untuk musim dingin. Selama perlakuan panas, sisa-sisa kepahitan, bau yang tidak menyenangkan, dan racun berbahaya benar-benar hancur. Namun, kita tidak boleh mengabaikan perendaman awal massa jamur dan membatasi diri hanya untuk memasak.
Bahan-bahan:
- makarel hitam;
- garam - 40 g;
- air - 1 l;
- daun kismis, dill, bawang putih, laurel, lobak, paprika, cengkeh.
Persiapan
- Dalam satu liter air, larutkan garam, rebus, tambahkan jamur.
- Masak jamur selama 15 menit, tiriskan, bilas.
- Siapkan bagian baru dari air asin dari air dan garam , tambahkan bumbu, didihkan selama 5 menit.
- Jamur dengan bumbu, bawang putih dan lobak ditempatkan dalam wadah garam, dituangkan air asin, ditekan dengan beban.
- Setelah 5 hari, berbaringlah di bank, bersihkan selama 40 hari dalam dingin.
Bagaimana cara mengambil jamur hitam untuk membuatnya menjadi renyah?
Dari resep berikut, Anda bisa belajar cara membuat garam hitam, sehingga rasanya serak dan sedap mungkin. Rahasia mendapatkan kekokohan karakteristik terletak di samping tangki dengan acar di bagian bawah dan di atas lembaran massa jamur dan akar lobak, yang sebelumnya tersiram air panas dengan daun ek mendidih.
Bahan-bahan:
- makarel hitam;
- garam - 50 g;
- air - 1 l;
- daun kismis, oak, lobak, dill, bawang putih, laurel, lada manis.
Persiapan
- Buah anggur ditempatkan dalam wadah, di bagian bawah yang setengah hijau dan rempah-rempah diletakkan.
- Tutupi jamur dengan lembaran kayu ek dan lobak.
- Rebus air dengan garam, dinginkan, tuangkan air garam jamur.
- Tekan isi wadah dengan beban, setelah 5 hari bersih dalam dingin.
- Jamur hitam renyah asin bisa dicicipi setelah 40 hari.