Remis adalah bivalat laut lautan dan samudera samudera. Banyak spesies dan subspesies remis dapat dimakan, itu adalah makanan laut komersial yang berharga, afrodisiak lezat, objek memancing dan pemuliaan industri. Dengan utilitas kerang sebanding dengan tiram (ini adalah produk rendah kalori), daging mereka mengandung protein makanan yang berharga dan elemen jejak (senyawa tembaga, seng, besi dan beberapa lainnya). Karbohidrat dalam daging kerang praktis tidak ada. Berkat semua sifat ini kerang dapat, dalam arti, dianggap sebagai produk diet.
Perwakilan dari banyak orang (kebanyakan tinggal di pantai dari perairan dan pulau-pulau besar) secara tradisional mengkonsumsi kerang. Dalam berbagai tradisi kuliner masyarakat benua, kerang jarang terjadi, tetapi untuk saat ini masalah membeli kerang cukup terpecahkan.
Memberi tahu Anda apa yang bisa Anda masak dari kerang, dan cara memasak kerang dengan nikmat dan benar. Untuk memulainya, ingat bahwa bahkan kerang air tawar yang dapat dimakan tidak boleh dimakan mentah (parasit mungkin ada). Spesies laut kurang berbahaya, tetapi mereka dapat menjadi tidak aman bagi kesehatan, jadi jika Anda memutuskan untuk memakan kerang mentah, lebih baik untuk pra-fermentasi mereka, yaitu, mengasinkan dalam saus pedas berdasarkan cuka alami, lada, rempah-rempah dan bawang putih (jika kerang dibekukan lebih dari 3 hari, fakta ini juga, dalam beberapa hal, berkontribusi pada solusi masalah).
Bagaimana cara memasak kerang yang lezat?
Bahan-bahan:
- kerang laut;
- cahaya alami cuka anggur - 1 bagian;
- minyak zaitun - 2-3 bagian;
- jus lemon segar atau jeruk nipis - 1 bagian;
- cabai merah panas;
- bawang putih;
- hijau.
Persiapan
Siapkan sausnya. Campurkan cuka, jus lemon dan mentega. Bumbui dengan bawang putih cincang dan cabai merah. Anda bisa sedikit mengayuhnya.
Dalam makanan, hanya yang disebut kaki kerang yang digunakan (sebenarnya, ini adalah pompa otot). Hati-hati membuka kerang hidup dengan pisau dan memotong kaki. Satu porsi membutuhkan 10-20 potongan tergantung pada ukurannya. Lipat "kaki" dalam mangkuk dan tuangkan sausnya. Anda dapat mematahkan satu daun, dan di satu daun yang ada daging, tuangkan saus. Perlu dicatat bahwa untuk merendam kerang, Anda bisa datang dengan saus pedas lainnya dengan lobak, wasabi, mustard, dan bahan-bahan agresif lainnya. Kami melayani kerang dengan bumbu dan anggur ringan, grappa, limoncello, tequila, rum, wiski, gin. Anda dapat menyajikan risotto atau pasta dengan keju, salad dari kale laut, buah segar.
Dalam bentuk ini, kerang paling berguna, tetapi Anda bisa memasak hanya kerang segar. Sekarang beri tahu kami cara memasak kerang rebus dengan kulit kerang, jika Anda membeli es krim.
Bagaimana cara memasak kerang rebus?
Bahan-bahan:
- kerang;
- daun salam;
- cengkeh;
- kacang polong lada harum;
- beras;
- saus yang disukai;
- hijau.
Persiapan
Saus dipersiapkan sebelumnya. Bilas dengan benar nasi, isi dengan air dingin dan didihkan tanpa diaduk selama 8-16 menit (tergantung varietasnya). Airnya adalah garam (Anda bisa mencucinya dengan air mendidih, jika Anda mau). Beras
Remis dicuci bersih dengan air dingin. Sejumlah kecil air dipanaskan dalam panci. Tambahkan daun salam, cengkeh, dan merica. Anda dapat menambahkan bumbu lain dalam bentuk biji (ketumbar, adas, jinten, dll.). Rebus bumbu dengan mendidih lemah selama 5 menit. Kami meletakkan kerang dan memasak sampai pembukaan daun, kemudian dengan cepat menghilangkan kebisingan. Pada setiap kerang kami mematahkan satu daun dan menyajikannya di atas piring besar. Selanjutnya layangkan nasi, lebih baik - melalui cincin khusus atau bentuk lainnya - sehingga akan lebih indah. Kami menuangkan nasi dan saus kerang dan membuat sayuran. Tentu saja, Anda bisa menggunakan lauk lainnya. Ini juga baik untuk melayani salad dengan sayuran segar, buah segar, bir gelap, anggur ringan atau minuman yang lebih kuat.