Ayam yang dimasak dengan benar dibedakan tidak hanya oleh juiciness daging, tetapi juga kerak yang menggugah selera, di mana kulit berubah dengan baking yang tepat. Resep di bawah ini, kami hanya memutuskan untuk mengabdikan kaki ayam masak dengan kerak yang renyah di oven.
Kaki ayam dengan kerak yang renyah di oven
Cara yang dapat diandalkan untuk memastikan kerak renyah pada ayam adalah memanggangnya di oven, menutupinya dengan lapisan breading. Itulah yang kami putuskan untuk lakukan dalam resep berikut.
Bahan-bahan:
- mentega - 45 g;
- fillet teri - 2 pcs.;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- breed besar dilapisi tepung roti - 115 g;
- kaki ayam - 6 pcs.;
- telur - 1 buah;
- terigu - 50 g;
- paprika - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Mulai dengan membuat breading harum. Lelehkan mentega dan masukkan fillet ikan teri dengan bawang putih cincang di dalamnya. Tunggu hingga bangkai ikan meleleh, kemudian tuangkan remah ke dalam campuran yang sudah dipanaskan dan goreng hingga berwarna keemasan. Letakkan remah-remah di serbet dan biarkan dingin.
Gulung kaki kering dengan terigu dengan paprika, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan taburi dengan remah-remah harum. Taruh ayam di atas loyang yang dilapisi kulit dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.
Resep untuk kaki ayam dengan kerak di oven
Rahasia lain dari memanggang kulit ayam sebelum berderak adalah dengan memercikkan burung tersebut dengan baking powder. Idealnya menyerap kelebihan kelembaban dari permukaan, dan rasa aditif tersebut tidak terasa di piring jadi.
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 8 buah;
- baking powder - 1 sdm. sendok;
- garam.
Persiapan
Sebelum membuat kaki ayam dengan kerak yang renyah, keringkan dan taburkan dengan bubuk kue. Biarkan dalam dingin selama satu jam atau hingga 8 jam. Kirim kaki dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama satu jam, balikkan setiap 20 menit.
Kaki ayam dipanggang dengan kulit emas
Mencapai kulit emas dapat dan tanpa aditif, memilih teknologi memasak yang tepat. Dalam kasus kami, kami pertama akan memanggang burung seperti biasa, dan pada akhirnya kami akan meletakkannya di bawah panggangan dengan konveksi.
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 1,2 kg;
- campuran herbal Italia - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 35 ml.
Persiapan
Potong ayam dengan garam berbumbu dan taburi dengan bumbu. Tambahkan mentega dan aduk rata. Setelah mencampur, kirim burung untuk membakar 200 derajat selama 30-35 menit, lalu biarkan di bawah panggangan dengan mode konveksi selama 20 menit lagi. Sepanjang waktu memasak, ayam dibalik setiap 15 menit.