Makanan apa mengandung vitamin B1?

B1 (tiamin, aneurin) disebut "vitamin mood", karena mempengaruhi keadaan sistem saraf dan pikiran. Tidak ada proses pertukaran energi dalam tubuh yang tidak lulus tanpa partisipasi B1, termasuk yang penting seperti proses membangun DNA.

Makanan apa mengandung vitamin B1?

Bagaimana cara mengisi kembali tubuh Anda? Di mana-mana, dan terutama di jaringan seperti hati dan hati. Ini banyak dalam tepung kasar. Dalam gandum utuh dan beras kasar, ada lebih banyak tiamin daripada roti putih.

Produk utama di negara kita, yang mengandung vitamin B1 adalah: kacang polong, kacang , telur, produk susu, daging (terutama daging babi).

Vitamin B1 juga ditemukan dalam produk seperti kacang, ragi, minyak bunga matahari, ikan, buah-buahan, sayuran.

Hal ini juga ditemukan dalam produk-produk kue yang dibuat pada ragi, bagaimanapun, hilangnya vitamin B1 dalam bahan makanan selama pemanggangan meningkatkan baking powder.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa vitamin B1 melindungi terhadap serangga terbang yang menggigit (lalat, nyamuk). Hal ini disebabkan oleh karakteristik, bau khas dari vitamin yang dikeluarkan dengan keringat. Namun demikian, kita tidak makan tiamin untuk menakut-nakuti nyamuk. Bahkan, ia melakukan fungsi yang jauh lebih penting dalam tubuh.

Fungsi vitamin B1 dalam tubuh

  1. Bersama dengan dua molekul asam fosfat membentuk koenzim, yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat.
  2. Meningkatkan aktivitas asetilkolin.
  3. Menghambat cholinesterase. Ini bertindak secara sinergis dengan tiroksin dan insulin. Merangsang sekresi hormon gonadotropin.
  4. Meredakan rasa sakit.
  5. Mempercepat penyembuhan luka, berpartisipasi dalam reaksi yang mengarah ke sintesis asam nukleat dan asam lemak.
  6. Dia mengambil bagian dalam proses neurofisiologis, sintesis neurotransmiter yang diperlukan untuk transmisi impuls saraf yang tepat.
  7. Dengan partisipasinya, produksi energi di mitokondria, pembaruan protein, sehingga mempengaruhi fungsi seluruh tubuh.

Digestibilitas Vitamin B1

Vitamin B1 merupakan bagian integral dari diet, dan pengetahuan tentang produk yang mengandung dan yang menghancurkannya sangat penting. Kekurangan terjadi jika makanan sangat tinggi kalori. Penggunaan kopi, teh, cokelat dan minuman dengan kafein, alkohol , menghabiskan cadangan tiamin, berkontribusi pada defisit dalam tubuh. Selain itu, tiram, ikan mentah dan beberapa kerang laut mengandung enzim yang menghancurkannya.

Kekurangan vitamin B1 menyebabkan perkembangan penyakit yang disebut avitaminosis. Penyakit ini disertai dengan atrofi otot, tekanan darah rendah, melemahnya kontraksi otot jantung, edema, gangguan mental (depresi, apati, psikosis) dan semua ini adalah pembayaran untuk mengabaikan makanan di mana ada vitamin B1.

Ketiadaan tiamin yang berkepanjangan menyebabkan fiksasi perubahan neurologis.

Ketiadaan tiamin sepenuhnya (yang sangat jarang) menyebabkan mati rasa dan membakar kaki dan telapak tangan, peningkatan jantung, pembengkakan dan infertilitas pada wanita.