Dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan telah membuat banyak penemuan, membuktikan apa protein unik yang ditemukan dalam jamur biasa. Misalnya, lektin di laboratorium menunjukkan kemampuan serius untuk menghentikan pertumbuhan tumor ganas. Protein jamur lainnya menunjukkan sifat antiviral dan antibakteri. Studi terus berlanjut.
Ini adalah protein yang menciptakan tekstur jamur, yang tampaknya sangat menyenangkan bagi kita. Mereka terdiri dari glutamat alami, protein dan senyawa aromatik alami lainnya.
Jamur di atas meja vegetarian
Kandungan protein dalam jamur adalah 2,3 gram per 100 g jamur mentah dan 2,6 gram per 100 gram jamur yang diolah secara termal. Ini dua kali lebih tinggi daripada sayuran, tetapi lebih rendah daripada daging dengan parameter yang sama. Jika Anda akan mengganti daging dalam diet Anda, jamur akan menjadi sumber protein yang lebih baik daripada sayuran sederhana, tetapi masih belum menjadi pengganti penuh.
Studi menunjukkan bahwa jika Anda memasukkan dalam diet Anda konsumsi jamur secara teratur, serta daging sapi tanpa lemak, Anda dapat secara serius mengurangi asupan kalori harian dan pada saat yang sama tidak merasakan kelaparan. Anda sudah tahu berapa banyak protein yang terkandung di dalam jamur, sekarang ada baiknya untuk berbicara tentang makhluk luar biasa ini yang masih berguna.
Mikro lainnya
Jamur menyediakan tubuh kita dengan nutrisi yang mengisi energi dan mengembalikan struktur sel. Mereka digunakan untuk mengobati atau memperbaiki penglihatan, pendengaran, sirkulasi. Mereka efektif dalam memerangi impotensi, migrain, tumor, pilek dan bahkan kanker.
Jamur mengandung sedikit karbohidrat, kalori, sodium dan kolesterol . Pada saat yang sama, kandungan selulosa, protein, dan vitamin B sangat tinggi dalam jamur.Selain itu, kandungan kalium tinggi di jamur. Mineral ini membantu mengurangi tekanan darah tinggi dan mengurangi risiko stroke. Satu jamur sedang dapat memberi tubuh Anda lebih banyak kalium daripada satu pisang atau bahkan segelas jus jeruk.