Burung itu sering dimasak dengan apel, dengan buah-buahan kering. Kami akan memberi tahu Anda sekarang bagaimana memasak ayam dengan quince .
Ayam dengan quince di lengan bajunya
Bahan-bahan:
- ayam - 1 potong;
- lemon - 1 buah;
- quince - 2 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- paprika tanah - 1 sdm. sendok;
- Herbal Provencal - 1 sdm. sendok;
- ketumbar - 0,5 sdt;
- garam - 4 sendok teh;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- mustard - 1 sendok teh;
- krim asam - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Saya mencuci ayam dan mengeringkannya. Dari lemon, peras keluar jus dan gosokkan ke ayam. Biarkan menit selama 15. Kami menghubungkan ketumbar, garam, minyak zaitun, lada, paprika dan gosokkan campuran yang diperoleh di dalam bangkai dan di dalam. Sekali lagi, kami menyisihkan impregnasi selama 20 menit. Sementara itu, quince dipotong-potong dan diisi dengan ayam, dan kami juga memasukkan seluruh kepala bawang putih ke dalamnya. Sekarang menjahit lubangnya.
Kami menempatkan ayam di lengan untuk dipanggang, kencangkan ujungnya dan buat beberapa lubang di lengan untuk membiarkan uap keluar. Kami mengirim ayam dengan quince di oven dan pada suhu 180 derajat panggang sekitar 1 jam. Setelah itu, kita memotong lengan baju, membuka ayam dan melumasinya dengan campuran krim asam dan mustar, lagi-lagi kita kirimkan ke oven dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat untuk membentuk kerak yang mengeras.
Setelah itu, ayam diambil lagi, kami menghapus benang dan kami mengekstrak bawang putih dan quince dari ayam. Kami memasukkan ayam ke dalam piring, dan menempatkan quince dan bawang putih dalam lemak, yang dipisahkan dari ayam saat memanggang. Kirim quince ke oven selama 15 menit lagi untuk membuatnya lembut. Sekarang taruh di sekitar ayam dan sajikan di atas meja.
Hidangan dengan quince dan ayam
Bahan-bahan:
- ayam - 800 g;
- bawang - 1 buah;
- Plum putih kering - 5 pcs.;
- quince - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- kentang - 5 pcs.;
- mentega - 70 g;
- minyak sayur - 30 ml;
- sayuran, bawang, cabai - secukupnya.
Persiapan
Ayam (Anda dapat mengambil bagian-bagiannya - betis, paha, dll.), Milik saya, kami mengangkat kulitnya. Kami menggosoknya dengan garam, lada, dan taburi dengan jus lemon. Dalam penggorengan besar, kita memanaskan minyak sayur, menaruh ayam, bawang bombai dipotong menjadi cincin. Kentang dan quince dipotong-potong dan disebarkan di sekitar ayam, tambahkan buah prem kering dan olesi potongan mentega. Taburkan semuanya dengan bumbu cincang dan tuangkan jus lemon. Kami menaruh penggorengan di atas api besar, begitu minyak telah meleleh, api berkurang, kami menuangkan sekitar 100 ml air dan merebus ayam dengan quince dan kentang selama sekitar 1 jam.
Ayam dengan quince dalam multivark
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- bawang (besar) - 2 buah;
- quince - 1 buah;
- jahe kering - 1 sendok teh;
- madu - 1 sdm. sendok;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- lemon - 1 buah;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 150 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Pertama, quince saya, potong menjadi 4 bagian dan buang inti, lalu potong bubur menjadi irisan tipis. Dalam mangkuk multivarka, tuang ke dalam minyak sayur, hidupkan mode "Baking" selama 2 menit, sehingga minyak menjadi hangat, lalu olesi potongan bawang menjadi setengah lingkaran dan dalam mode yang sama kita memasak lagi 3 menit. Tuangkan jahe, kayu manis, aduk rata. Sekarang, dengan spatula, kita menggeser busur ke samping, dan meletakkan potongan quince di bagian bawah panci-kita menempatkan bawang di atasnya. Dalam mode "Baking", kami menyiapkan 10 menit lagi.
Setelah itu, susun potongan ayam, garam, merica, tuangkan kaldu dan dalam mode yang sama kita akan pergi selama 25 menit lagi. Sekarang atur mode "Quenching" dan siapkan 1 jam lagi. 10 menit sebelum akhir program, tambahkan madu dicampur dengan jus lemon.
Resep untuk ayam panggang dengan quince
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 3 potong;
- quince - 2 buah;
- anggur putih kering - 160 ml;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- mentega - 1,5 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
Quince dicuci dipotong menjadi beberapa bagian dan inti dihapus, dan daging dipotong menjadi irisan. Selama 1 menit kita menurunkannya ke dalam air mendidih, lalu membuangnya kembali ke saringan dan mengisinya dengan air dingin.
Setiap gulungan digulung menjadi lingkaran dan dibungkus dengan kertas timah. Kami menaruhnya di atas loyang dan memanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 25 menit. Sementara itu, siapkan saus: tambahkan potongan-potongan quince yang tersisa ke dalam panci, tambahkan anggur dan gula. Pada api kecil mendidih sampai volume berkurang 2 kali. Setelah itu, tambahkan mentega dan aduk. Kami menyeka saus melalui saringan. Dengan gulungan ayam yang sudah jadi, kami menghapus foil, menaruhnya di atas piring dan menuangkan saus.