Daging di api unggun tidak hanya sayang untuk jantung setiap kebab shish di kefir . Jika tambak memiliki panci besi besar, maka sajian dapat disiapkan dengan cara yang lebih canggih.
Kozban-kebab dari babi - resep
Bahan-bahan:
- daging babi -1,5 kg;
- bawang - 3 buah;
- zira - 2 sendok teh;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- biji ketumbar, bumbu kering - secukupnya;
- dill, peterseli, ketumbar - 1 ikat;
- garam, bubuk cabai merah - secukupnya.
Persiapan
Daging dicuci, angkat film dan tendon. Kami memotongnya seperti kebab shish. Solim, lada, bumbui dengan zira dan rempah-rempah. Kami pergi selama satu jam untuk "beristirahat".
Tidak membiarkan kayu bakar, kita memanaskan kuali. Api harus menutupi seluruh bagian dasarnya. Ambil daging dan sepotong "berminyak" sisi berminyak ke dinding kuali. Jika fokus ini tidak berfungsi, kita meningkatkan suhu. Kazan sangat dekat (Anda bahkan bisa menghancurkan kargo) dan mengurangi api ke rata-rata. Daging akan direbus dalam jusnya sendiri, menghasilkan suara gemericik yang khas. Sekitar setengah jam mereka akan berhenti. Anda dapat menghapus penutup dan mencampur semuanya. Jika masih ada banyak cairan di dalam tungku, menguap dan menutupnya lagi. Selama 10 menit lagi, daging akan dipanggang di atas api kecil.
Kazan kebab secara tradisional disajikan dengan bawang yang disiapkan khusus. Untuk melakukan hal ini, umbi-umbian dipotong menjadi cincin-cincin tipis, dibilas seluruhnya dalam air dingin. Hati-hati hidup lebih lama. Tambahkan cincang hijau dan bumbui dengan jus lemon.
Seperti shish kebab, kazab-kebab harus dimakan dengan panas dan panas. Ini sangat lezat dengan salad mentimun dan tomat dan saus tomat.
Bagaimana cara memasak kebab domba?
Bahan-bahan:
- iga domba - 10 pcs.;
- lemak bengkok - 100 g;
- bawang - 5 buah;
- zira-1 sendok teh;
- merica pedas merah - 1 buah;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Ada beberapa cara memasak kazab-kebab dari daging kambing.
Opsi 1
Lemak dipotong menjadi kubus dan dipanaskan dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Hapus cracklings. Portlet goreng pada iga lemak ini sampai coklat keemasan. Dalam batch terakhir, tambahkan bawang dipotong menjadi setengah lingkaran. Kami mengembalikan semua daging ke ketel, mencampurnya. Tutup erat dan layu daging kambing 2 jam di atas api yang lambat. Setelah garam, merica. Bumbui zira yang lembut.
Opsi 2
Kami memasukkan tulang rusuk ke dalam kuali yang dipanaskan dengan sisi berminyak ke dinding. Tutupi daging dengan lapisan bawang potong menjadi setengah lingkaran. Tutup penutup dan tahan selama 15 menit dengan api sedang. Setelah garam, aduk, tiram lada utuh. Tutup kuali dan tusuk daging kambing dengan api kecil selama sekitar 2 jam. Sebelum disajikan, campurkan kazab-kebab, buang cabai pedas. Hidangan ini bagus untuk nasi segar dan lavash.