Muffin adalah makanan yang dipanggang, cupcakes kecil berbentuk bulat atau oval. Muffin - hidangan tradisi kuliner Inggris, sangat cocok untuk sarapan dan makan siang.
Versi bahasa Inggris yang terkenal dari tes muffin (menggunakan ragi) dan versi Amerika (menggunakan baking powder). Biasanya, berbagai pengisi penyedap ditambahkan ke adonan untuk baking ini. Aditif semacam itu adalah buah-buahan, buah beri, selai dan selai, serutan cokelat dan / atau kelapa, kacang tanah dari berbagai jenis, sayuran segar, keju, daging, ikan. Seperti yang Anda pahami, muffin bisa manis dan tidak manis. Muffin tidak sehat tidak hanya baik untuk Brecci dan makan siang, tetapi juga untuk makan siang nanti. Untuk pembuatan muffin, gandum, oatmeal dan tepung jagung, atau campurannya, dapat digunakan. Bahkan lebih baik menggunakan tepung dicampur dengan serpihan sereal.
Memberitahu Anda bagaimana membuat Muffin yang lezat dan bergizi dari hati ayam, resep pasti akan menarik mereka yang suka hati yang dipanggang, tetapi berusaha untuk membatasi penggunaan gula dari pertimbangan diet. By the way, hati adalah sumber yang indah dari vitamin (terutama A dan B), serta senyawa besi, tembaga, kalsium, seng, natrium dan asam amino (triptofan, lisin, metionin, asam folat).
Muffin dari hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - sekitar 500 g;
- oatmeal atau serpihan multi-sereal - 4 sdm. sendok;
- tepung terigu (dapat dicampur dengan jagung) - 2-5 sdm. sendok;
- brandy - 2 sendok teh;
- telur ayam - 2-3 pcs.;
- susu, kefir atau whey - 100 ml;
- rempah-rempah tanah kering (lada dari berbagai jenis, pala, ketumbar, jinten, dll.);
- peterseli hijau;
- garam;
- soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 sejumput.
Persiapan
Kami menuangkan serpihan oat dengan susu atau yogurt dan diamkan selama 30 menit untuk membengkak. Jika Anda menambahkan tepung jagung, isi dengan serpihan segera.
Hati (mentah) kita akan melewati penggiling daging, mungkin bersama dengan bawang bulatan kecil yang telah dibersihkan (atau mungkin untuk menggiling dengan bantuan blender).
Kembangkan serpihannya juga dengan menggunakan blender. Kami menghubungkan massa hati dengan serpihan dan menambahkan telur, tepung, brendi, rempah-rempah, garam, sayuran cincang dan soda.
Kocok mixer, tambahkan tepung terigu secara bertahap. Isi adonan ke dalam cetakan (silikon sangat nyaman, karena mereka tidak perlu dilumasi). Jika Anda memiliki cetakan logam, lumurkan dengan mentega. Kami mengisi formulir tidak sampai ke tepi, tetapi hanya sampai 3/4 volume - adonan bisa naik sedikit. Panggang muffin hepatik di oven pada suhu sekitar 200 derajat C selama kira-kira 45 menit.
Untuk muffin kami menyiapkan saus krim krim atau asam (krim sedikit musim dengan bawang putih, jus lemon, Anda dapat menambahkan kacang dalam bentuk pasta atau cincang). Untuk muffin itu baik untuk memasukkan jus buah, kopi atau teh.
Tentu saja, muffin hepatik dapat dimasak tidak hanya dari hati ayam. Hati burung dan binatang peliharaan lainnya sangat cocok. Hati kalkun lebih baik dicampur setengah dengan ayam, karena itu
Tes untuk muffin hati juga bisa termasuk kentang rebus (dalam bentuk kentang tumbuk), keju cottage yang dihaluskan, keju keras parut, labu parut atau zucchini. Untuk muffin hati seperti hati, terutama jika mereka dengan labu dan / atau kentang, tidak melayani hiasan, membatasi diri Anda untuk salad sayuran, mentimun acar, zaitun, caper (atau raznosolami domestik). Di malam hari, Anda dapat menyajikan secangkir sherry atau anggur kuat ringan lainnya, segelas ale.