Saus prem yang dimasak dengan benar memiliki aroma yang indah dan kaya rasa dengan banyak nuansa dan menekankan rasa hidangan daging. Selanjutnya, perhatikan resep menarik dari tkemali yang mengasyikkan dari belokan dan siapkan untuk musim dingin.
Tkemali dari pergantian musim dingin - resep klasik
Bahan-bahan:
Untuk 1 kg prem:
- garam meja - 2 sendok teh;
- air 100 ml;
- cabai merah panas - 1 buah polong;
- bawang putih - 5 dentikel
- sekelompok besar ketumbar dan dill;
- mint - 5 daun.
Persiapan
Pertama, buang batu-batu itu dari duri, taburi irisan dengan garam dan tunggu sampai bak cuci untuk mengeringkan jus. Taruh panci di atas api, tambahkan air, tunggu hingga mendidih dan masak selama 5 menit, aduk. Sekarang tambahkan merica yang sudah dihancurkan dan masak selama 5 menit lagi, lalu tambahkan cabikan hijau. Masak beberapa menit lagi, tambahkan bawang putih cincang. Aduk dan matikan api. Tuang saus ke dalam blender dan tuangkan hingga keseragaman maksimum. Saus siap digunakan. Dan untuk menyiapkannya untuk musim dingin, tuangkan tkemali panas ke stoples kecil yang disterilkan, tutup dan kirimkan ke tempat penyimpanan.
Cara memasak saus tkemali dari pergantian untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- belok - 2 kg;
- tomat - 300-400 g;
- air 235 ml;
- siung bawang putih - 6 pcs.;
- mint - 4 cabang;
- cabai - 1 polong;
- ketumbar - 25 g;
- cuka sari apel (alami) - 25 ml;
- gula - 110 g;
- madu - 25 g;
- garam - 55 g.
Persiapan
Balik duri dengan hati-hati, angkat dari batu dan kirimkan irisan ke dalam wajan yang sesuai. Kemudian tuang ke dalam air, bakar dan masak selama 10 menit. Kemudian tiriskan bak cuci dengan hati-hati melalui saringan dan didihkan campuran dengan mendidih lemah.
Sementara itu menggiling bawang putih, cabe, sayuran dan tomat melalui penggiling daging. Tambahkan campuran ini pada gilingan dan tuangkan sesendok madu. Selanjutnya, tambahkan sedikit cuka, tuangkan gula, garam, dan masak saus selama beberapa menit, aduk terus agar tidak terbakar. Selesai tkemali dari pergantian tuangkan pada wadah steril, tutup dengan penutup dan kirim di bawah selimut untuk sterilisasi sendiri.
Tkemali dari pergantian musim dingin - resep cepat
Bahan-bahan:
- belok - 2 kg;
- sayuran yang berbeda (ketumbar, peterseli, dill) - hanya 175 g;
- thyme - 45 g;
- bawang putih - 1 kepala besar;
- garam, gula.
Persiapan
Pertama, tuangkan krim ke dalam panci, tambahkan thyme dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Kemudian menggosok pergantian melalui saringan dan merebus massa selama sekitar satu jam, mengeluarkan busa. Cuci sayuran, keringkan dan, bersama dengan bawang putih yang telah dimurnikan, tuang ke dalam blender. Tambahkan campuran ke kentang tumbuk, bumbui dengan garam, tambahkan gula, jika diinginkan, dan tuangkan saus panas di atas botol steril, tutup dan kirim untuk mensterilkan diri di bawah selimut selama beberapa hari.