Sup dengan pearl bar dan jamur adalah cara yang bagus untuk menikmati rasa dan aroma dengan manfaat kesehatan. Sup ini kaya nutrisi, dan sangat ideal untuk berpuasa jika dimasak tanpa daging.
Resep sup jamur dengan jelai mutiara
Bahan-bahan:
- 100 g jamur putih kering;
- 3,5 cangkir air panas;
- 2 liter kaldu daging sapi, ayam atau sayuran;
- 1 gelas barley mutiara;
- 2 cangkir krim asam;
- 2 sendok makan tepung terigu;
- garam dan lada;
- krim asam untuk hiasan;
- peterseli hijau untuk dekorasi (opsional).
Rendam jamur dalam air panas dalam mangkuk besar yang tahan panas. Diamkan selama 1 jam. Bilas jamur dengan baik untuk menghilangkan pasir dan biarkan selama sekitar satu jam.
Ambil jamur keluar dari air, potong besar-besar dan sisihkan di mangkuk lain.
Rebus air dalam panci dan tambahkan jelai mutiara. Tutup dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan di bawah penutup selama sekitar 1 jam.
Dalam mangkuk sedang, campur krim asam, tepung dan sedikit kaldu panas. Tuangkan isi mangkuk ke dalam sup panas, aduk terus-menerus di atas api sedang sampai mendidih. Tambahkan bumbu.
Hapus sup dengan barbekyu mutiara dan jamur dari api dan sajikan dengan krim asam dan peterseli.
Berapa banyak untuk memasak jelai mutiara dalam sup?
Untuk membuat grup mutiara, tambahkan 1 cangkir barley mutiara, sedikit garam dan 2 cangkir air ke dalam panci. Bawa semuanya sampai mendidih. Kurangi panas, tutup dan masak selama sekitar 30 menit (sampai lunak sampai air terserap).
Disiapkan oleh resep ini, groats sangat ideal untuk sup jamur provenco dengan barley mutiara. yang diseduh dari champignon segar.
Resep sup jamur dengan jelai mutiara
Bahan-bahan:
- minyak zaitun;
- 1 lada Bulgaria berukuran sedang;
- 500 g champignon segar;
- 2 siung bawang putih yang dihancurkan;
- 1 bola medium;
- 3 cangkir (0,75 liter) kaldu ayam atau kaldu sayuran ringan;
- 1,25 cangkir jelai mutiara yang disiapkan;
- 2-3 sdm. l. kecap;
- 2-3 sdt. minyak wijen panggang;
- 20 g thyme segar cincang (atau 1 sdt thyme kering);
- 10 gram irisan sage segar (atau 1/2 sdt dry sage);
- memotong bawang untuk hiasan.
Bilas jamur dengan baik untuk menghilangkan pasir. Ambil jamur keluar dari air, potong besar-besar dan sisihkan di mangkuk lain.
Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan jamur, sedikit garam dan sedikit lada.
Di panci yang sama, panaskan lebih banyak minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang, dan goreng hingga lunak dan keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit. Tambahkan barley rebus, dua sendok makan kecap dan kaldu. Didihkan. Masukkan kembali jamur ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama dua hingga tiga menit. Hapus dari panas, tambahkan minyak wijen, dan bumbu secukupnya. Pada titik ini, Anda dapat menambahkan satu sendok makan kecap atau minyak wijen lagi.
Sup jamur dengan bar mutiara disajikan di meja dengan bawang hijau cincang, thyme dan sage.