Siapkan keju dari keju cottage di rumah jauh lebih mudah daripada kelihatannya saat pertama kali Anda mempelajari masalah ini. Setelah menghabiskan sedikit waktu, Anda akan memberikan diri Anda dan keluarga Anda dengan produk yang lezat dan, yang paling penting, alami dan berguna.
Bagaimana cara membuat keju dari keju cottage?
Keju buatan sendiri dari keju cottage bisa keras, lembut atau meleleh, pucat. Semuanya tergantung pada resep dan seluk-beluk proses teknologi. Namun, semua variasi yang banyak menyiratkan penerapan aturan sederhana, yang tanpanya akan sulit untuk mencapai hasil yang diinginkan.
- Curd keju harus selalu alami. Lebih baik pergi untuk membeli produk rumahan di pasar atau membuatnya sendiri dari susu.
- Tidak terkecuali dan komponen tambahan dari resep: susu, mentega, telur harus segar, berkualitas, idealnya rumah.
- Sebaiknya gunakan untuk penerapan bejana resep dengan lapisan bawah dan non-stick yang tebal.
Keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu
Keju dari keju cottage di rumah dengan susu dapat dimasak dengan lemak dan kelembutan yang berbeda. Mengurangi jumlah mentega, Anda mendapatkan produk yang lebih padat dan kurang berlemak. Pada tahap akhir memasak, irisan tomat kering atau paprika, ham, bacon, sayuran hijau dan aditif lainnya dapat ditambahkan ke massa keju.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 1 kg;
- susu - 1 l;
- mentega - 100 g;
- telur - 1 buah;
- soda - 1 sendok teh;
- garam - 2 sendok teh atau secukupnya.
Persiapan
- Keju cottage dituangkan dengan susu dan ditaruh di atas kompor.
- Panaskan isi sampai whey diperoleh dengan mengaduk.
- Peras massa dengan kasa, pion dalam mangkuk.
- Tambahkan minyak, soda, garam, telur, dan taruh di atas kompor.
- Terus aduk, rebus massa setelah mendidih selama 7 menit.
- Pindahkan keju cair dari keju cottage dan susu ke dalam wadah yang sesuai, biarkan dingin dan beku.
Keju beku dari keju cottage di rumah
Bahkan lebih mudah untuk membuat keju cair dari keju cottage di rumah. Proses peleburan dan waktu perawatan termal dari basis dadih akan secara nyata mengurangi kehadiran suatu blender, yang harus memproses substansi dasar hingga keseragaman maksimum yang mungkin. Jika diinginkan, dalam massa keju, setelah selesai, Anda dapat menambahkan ham atau jamur rebus yang sudah dicincang halus, hijau.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 700 g;
- mentega - 150 g;
- telur - 2 buah;
- soda - 1 sendok teh;
- garam - 2 sdt atau secukupnya;
- aditif - secukupnya.
Persiapan
- Lelehkan mentega, tambahkan telur, aduk.
- Campurkan campuran dengan keju cottage, tuangkan garam dan soda, tumbuk semua blender.
- Pindahkan dasar ke panci atau kuali dan hangatkan hingga tekstur kaku diperoleh dan semua pelet keju keju dilelehkan.
- Tambahkan aditif yang diinginkan ke keju cair dari dadih , biarkan dingin.
Krim keju dadih
Setiap nyonya rumah dapat membuat keju lunak dari keju cottage di rumah. Seringkali produk dilengkapi dalam proses memasak dengan bumbu, mentimun segar atau acar, jamur dan aditif rasa lain untuk dipilih, yang harus terlebih dahulu dihancurkan dalam blender atau digabungkan.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- mentega - 100 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
- Untuk membuat keju keju dengan tangan Anda sendiri, keju cottage dikombinasikan dengan mentega lembut, asin secukupnya, diberi blender dengan tekstur krim.
- Keju lunak siap pakai dari keju cottage ditempatkan selama beberapa jam di kulkas.
Curd cheese with herbs - recipe
Keju buatan sendiri yang lezat dengan sayuran hijau disiapkan sesederhana yang klasik. Penting untuk melengkapi komposisi singkat produk dengan dill segar cincang, peterseli, daun ketumbar, basil atau campuran beberapa herba. Terutama juicy dan segar pada saat yang sama dimungkinkan untuk camilan dengan penambahan seledri batang dan mentimun.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- mentega - 100 g;
- tangkai seledri - 1 pc.;
- dill - 1 ikat;
- Mentimun segar - ½ pcs.;
- garam - secukupnya.
Persiapan
- Keju cottage dicampur dengan mentega yang dilunakkan, blender punch.
- Mentimun dan seledri dihancurkan dengan blender, menambahkan ranting dill.
- Tambahkan campuran hijau ke dadih, kocok lagi dan letakkan massa sebentar di dalam kulkas.
Keju keras buatan sendiri dari keju cottage
Keju keras buatan sendiri dari keju cottage dan susu dengan karakteristik rasa melebihi banyak analog yang dibeli, dan pada properti yang bermanfaat tidak ada bandingannya. Kekerasan produk secara langsung tergantung pada durasi memasak curd cair. Waktu perlakuan panas yang diijinkan minimum adalah 10 menit.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 1 kg;
- susu - 1 l;
- mentega - 100 g;
- telur - 2 buah;
- soda - 1 sendok teh;
- garam - 1 sendok teh atau secukupnya.
Persiapan
- Keju cottage buatan sendiri dituangkan dengan susu dan dipanaskan di atas api yang tenang, diaduk.
- Lempar keju cottage dengan saringan halus dengan kasa dan peras.
- Pindahkan basis dadih ke dalam panci, tambahkan mentega.
- Pisahkan sedikit telur dengan garam dan soda, tuangkan ke dalam keju cottage.
- Panaskan massa dengan pengadukan terus-menerus di atas api yang tenang sampai meleleh dan mendidih, dan kemudian setidaknya selama 10 menit.
Keju keju dadih di rumah
Keju pedas dari dadih kambing di rumah untuk memasak semudah rekan-rekan dari pangkalan lain. Produk yang dihasilkan akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk varietas elit mahal yang berasal dari Spanyol, Prancis, Belanda atau Norwegia. Untuk mewujudkan ide tersebut, Anda harus menjaga kehadiran keju dan susu kambing buatan rumahan .
Bahan-bahan:
- dadih kambing - 400 g;
- susu kambing - 1 l;
- telur - 1 buah;
- soda - 1/3 sdt sendok tanpa slide;
- garam - cubit.
Persiapan
- Dalam pemanasan hingga mendidih susu, tambahkan keju cottage dan hangat, aduk terus, hingga penampilan serum transparan.
- Tiriskan massa pada saringan, ditutup dengan kain, berikan serum untuk dialirkan.
- Dalam keju cottage yang masih panas tambahkan telur, soda, garam, dan aduk rata.
- Sekali lagi, letakkan massa di jaringan dipotong, diikat dan ditempatkan di bawah pers.
- Dalam satu hari keju dari dadih kambing akan siap.
Adyghe cheese dari keju cottage di rumah
Keju dari keju cottage, resep yang akan dijelaskan di bawah ini, dalam hal karakteristiknya sebanyak mungkin menyerupai Adyghe, tetapi tidak disiapkan dari susu dan whey seperti dalam versi otentik, tetapi dengan penambahan keju cottage. Karena ini, tekstur produk sedikit lebih padat daripada yang klasik, yang memungkinkan untuk memotongnya tanpa kesulitan.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 1 kg;
- susu - 1 l;
- mentega - 120 g;
- telur - 3 buah;
- soda - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya.
Persiapan
- Dalam susu mendidih, tambahkan keju cottage, masak selama 30 menit, aduk.
- Tiriskan massa pada saringan dengan kain kasa, berikan 3-5 menit untuk dikeringkan, kembali ke panci.
- Tambahkan mentega cair, soda, garam, telur kocok, aduk, dan panaskan sampai mendidih dengan pengadukan terus-menerus.
- Rebus selama 10 menit, masukkan ke dalam wadah berminyak yang sesuai, biarkan hingga dingin, dinginkan di kulkas selama beberapa jam.
Keju curd dari kefir
Jika diinginkan, Anda dapat membuat keju buatan sendiri dari keju cottage tanpa susu dan bahan lainnya. Untuk menerapkan resep, Anda hanya perlu kefir kualitas, yang akan menjadi dasar untuk persiapan keju cottage, dan itu pada gilirannya karena gerakan ringan blender akan menjadi keju keju yang lezat dan lembut.
Bahan-bahan:
- kefir.
Persiapan
- Kefir menuangkan ke dalam wadah yang cocok dan diletakkan di atas bak air.
- Hangatkan produk, aduk, hingga serum dipisahkan.
- Tiriskan massa pada saringan dengan kain kasa, biarkan mengering dan menggantung mangkuk selama beberapa jam.
- Tetap hanya untuk mengobati massa dengan blender, bumbui sesuai dengan keinginan dan rasa.
Keju dalam microwave dari keju cottage
Resep berikut untuk keju buatan sendiri dari keju cottage dapat direalisasikan dengan oven microwave. Seluruh proses tidak memakan banyak waktu dan memberikan hasil yang layak. Setelah periode pemanasan pertama, bersama dengan mentega dan telur, Anda dapat menambahkan tomat kering, zaitun, sayuran hijau dan aditif lainnya sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- telur - 4 buah;
- mentega - 50 g;
- soda - ½ sdt;
- garam.
Persiapan
- Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, taruh dalam kapasitas penuh selama 10 menit, aduk beberapa kali.
- Tambahkan mentega, 2 butir telur, garam, dan masak selama 10 menit dengan tenaga sedang, aduk 2 kali.
- Aduk soda, dan masak dengan daya minimal selama 10 menit.
- Tambahkan 2 butir telur lagi dan siapkan dadih keju di rumah dalam microwave selama 10 menit lagi.