Di rumah, banyak yang menyiapkan keju lunak atau keju air garam , tetapi tidak semua orang tahu bahwa Anda dapat berhasil membuat versi keras dari produk susu ini. Artikel ini dikhususkan untuk resep sederhana dan cepat untuk persiapan keju keras.
Resep untuk membuat keju keras di rumah
Bahan-bahan:
- lemak susu (bisa di rumah, segar) - 945 ml;
- lemak dadih, kualitas (tidak asam) - 865 g;
- soda - 5 g;
- telur besar, segar, terpilih - 2 pcs.;
- minyak - 75 g.
Persiapan
Pertama kirim keju cottage ke dalam panci yang cocok dan tuangkan dengan susu. Tempatkan wadah dengan api sedang, tunggu hingga serum dipisahkan. Lemparkan massa pada saringan, tekan dengan spatula, agar kelembaban berlebih dari gelas dan lagi tuangkan keju cottage ke dalam panci di atas api dan tambahkan minyak.
Kocok telur dengan soda dan garam dan kirim ke keju cottage. Kurangi panas hingga minimum, masak keju sampai mencairnya gumpalan dan keseragaman terbesar. Proses memasak akan memakan waktu 10 menit, tetapi kekerasan produk dapat disesuaikan dengan pemanasan massa yang lebih lama.
Tuangkan benda kerja ke dalam cetakan dan biarkan dalam dingin sampai benar-benar dipadatkan.
Bagaimana cara membuat keju keras di rumah?
Bahan-bahan:
- lembut, keju cottage berlemak (tidak asam) - 735 g;
- Susu utuh (rumah, lemak) - 965 ml;
- telur dipilih, segar, besar - 2 pcs.;
- minyak "Derevenskoye" - 55 g;
- garam-15 g;
- makanan soda adalah jepit murah hati.
Persiapan
Kirim keju cottage dalam panci, taburkan dengan sendok atau tangan, gosokkan benjolan besar, tuangkan susu. Kenakan panas yang sedang dan tunggu pembagian massa menjadi gumpalan padat dan serum. Buanglah massa dan biarkan sampai cairan mengalir.
Masukkan sepotong minyak ke dalam panci tumis dan kirimkan ke api yang lemah. Tambahkan keju cottage, telur, garam, dan soda. Lakukan pemanasan dan campurkan massa sampai butiran menghilang sepenuhnya dan dapatkan warna kuning seragam dan keseragaman. Ini akan memakan waktu 20-25 menit.
Setelah benda kerja telah menemukan konsistensi yang diinginkan, letakkan dalam wadah yang sesuai dan biarkan untuk diatur.
Keju keras buatan sendiri dari keju cottage dan susu
Bahan-bahan:
- keju cottage adalah lemak, tidak asam (home) - 725 g;
- lemak susu (home) - 965 ml;
- soda - jepit murah hati;
- garam - 5-10 g;
- Minyak "Pedesaan" - 45 g;
- telur besar, dipilih - 2 pcs.
Persiapan
Isi dadih dengan susu, Kirim panci dengan campuran pada api minimal dan masak sampai whey memisahkan. Curd akan mulai mencair dan mengumpulkan gumpalan. Pada tahap ini, buang keju cottage pada saringan dan siapkan masakan yang sesuai untuk memasak keju. Itu harus tidak lengket, dengan bagian bawah dan dinding yang tebal.
Di piring yang disiapkan, lempar mentega, keju cottage yang meleleh, telur, garam, dan soda. Aduk dan merebus massa dengan api sedang hingga keseragaman maksimum. Siap untuk dimasukkan ke dalam cetakan dan biarkan di dingin untuk membeku.