Keju dari susu kambing, dimasak sendiri di rumah, ternyata lebih bermanfaat dan enak daripada dibeli. Produk susu seperti itu, tentu saja, akan menyenangkan seluruh keluarga Anda. Ini bisa dimasak dengan berbagai cara, tetapi hasilnya akan selalu bagus. Mari kita cari tahu bagaimana cara membuat keju alami dari susu kambing.
Resep untuk keju buatan sendiri dari susu kambing
Bahan-bahan:
- susu segar kambing - 1,9 liter;
- telur - 5-6 buah;
- rempah-rempah;
- krim asam - 405 g.
Persiapan
Susu kambing didihkan, dilemparkan bumbu, masukkan telur yang sudah dicambuk, krim asam dan didihkan. Saringan ditutupi dengan kain kasa, kami membuang susu yang mengental dan membiarkannya sebentar untuk mengeringkan. Ketika semua whey mengalir, kita mengikat keju masa depan dengan kain kasa, menaruhnya di bawah pers dan membiarkannya selama 5 jam. Setelah itu, kita menggeser keju ke piring yang dalam, menutupinya dengan cawan dan meletakkannya di kulkas. Setelah 45 menit, angkat kain kasa, potong produk susu menjadi irisan dan sajikan dengan roti segar.
Resep untuk keju olahan dari susu kambing
Bahan-bahan:
- susu kambing - 505 ml;
- krim asam - 205 ml;
- telur - 1 buah;
- rempah-rempah;
- mentega - 20 g;
- soda - 10 g.
Persiapan
Susu dididihkan, oleskan krim asam, pecahkan telur dan masak sampai serpihan putih muncul di permukaan. Kemudian dibuang dalam saringan yang dilapisi dengan kain kasa, dan biarkan mengering.
Masukkan sedikit minyak ke dalam panci kecil dan perlahan-lahan mencairkannya. Kami menambahkan dadih kambing yang sudah diperas, membuang bumbu dan soda. Massa sepanjang waktu diaduk, agar keju cottage yang meleleh tidak terbakar. Ketika campuran mendapatkan konsistensi yang menyatu, kami menyebarkannya ke dalam cetakan, tambahkan sayuran yang dihancurkan atau bumbu kesukaan jika diinginkan. Kami mengirim keju olahan dari susu kambing selama beberapa jam di lemari es, dan kemudian kami pergi ke mencicipi.
Resep untuk keju keras dari susu kambing
Bahan-bahan:
- susu kambing buatan sendiri - 2,8 liter;
- keju cottage - 980 g;
- telur besar - 1 buah;
- soda - 10 g;
- minyak sayur - 105 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
Untuk persiapan keju dari susu kambing, saring susu ke dalam panci dan didihkan. Lalu kami menyebar keju cottage dan, sambil mengaduk, kami memasak sekitar 20 menit dengan api kecil. Selanjutnya, masukkan ke dalam saringan dan setelah 10 menit kita menggeser keju buatan sendiri ke dalam mangkuk. Selanjutnya, kita pecahkan telur ke dalamnya, buang soda, bumbu dan tuang ke dalam minyak. Sedikit campuran semuanya dan letakkan piring di pemandian air. Persiapkan campuran keju dari titik didih air selama 10 menit. Selanjutnya, masukkan produk ke dalam wadah persegi plastik, tutup tutupnya dan taruh di kulkas.
Keju Adyghe terbuat dari susu kambing
Bahan-bahan:
- susu buatan sendiri (kambing) - 3 liter;
- kefir lemak - 990 ml;
- garam ekstra - 2 sdt.
Persiapan
Kefir menuangkan ke dalam panci dan memasang piring di atas api yang lemah. Setelah mendidih, keluarkan wadah dari piring dan dinginkan. Sekarang ambil kasa dan saring perlahan serum ke dalam mangkuk. Biarkan hingga asam pada suhu kamar
Terus sampai mendidih sampai keju muncul. Selanjutnya, keluarkan piring dari api dan saring massa ke piring bersih lainnya melalui kasa. Lemparkan bumbu apa saja secukupnya dan campur semuanya dengan hati-hati. Marl kami mengikat simpul dan menggantung selama 30 menit di atas bak cuci selama 30 menit untuk membuat gelas itu semua kelebihan cairan. Dari keju kita membentuk kepala bulat dan meletakkannya di bawah pers. Air yang dibuang dikeringkan secara berkala, dan keju Adyghe dibawa ke kulkas.