Sup tomat disiapkan dari segar, kalengan dalam jus tomat mereka sendiri atau dengan tambahan pasta tomat. Di bawah ini, kami mempertimbangkan beberapa variasi menarik dari kursus pertama yang jenuh.
Sup tomat segar - resep
Bahan-bahan:
- tomat merah - 6 pcs.;
- mentega - 75 g;
- nasi - 3 genggam;
- akar peterseli;
- wortel - 1 bagian kecil;
- bawang - 1 buah;
- pasta tomat alami - 65 g;
- minyak tanpa lemak;
- garam, lada, jamu;
- krim asam.
Persiapan
Kupas bawang cincang halus, wortel dan akar parsley harus dikupas dan dipotong kecil-kecil atau dipotong-potong pada parutan besar. Oleskan bawang bombai pada campuran ramping dan mentega. Tambahkan wortel dan bumbu peterseli. Masukkan massa sayuran dalam panci kecil, tuangkan sedikit air. Tambahkan beras yang sudah dicuci, nyalakan api, masak selama lima menit.
Sementara itu, tomat pucat, angkat kulit dari mereka. Grind tomat dengan pisau atau melewati saringan besar. Tambahkan tomat bersama dengan pasta dalam sup, lada, garam, tunggu hingga mendidih dan masak beberapa menit lagi. Sebelum disajikan, bumbui dengan krim asam dan sayuran hijau.
Sup tomat Italia
Bahan-bahan:
- tomat ceri - 750 g;
- kemangi segar (violet) - 15 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak zaitun - 75 g;
- kentang - 1 pc.;
- pasta tomat alami - 1 sdm. sendok;
- Cuka balsamic - 10 g;
- garam, lada.
Persiapan
Panaskan oven. Kupas tomat yang dikupas dan tuangkan air mendidih. Kupas tomat dipotong menjadi lingkaran besar dan distribusikan pada loyang yang sudah diminyaki. Tempatkan cengkeh bawang putih langsung di kulit, dan letakkan daun basil di atas irisan tomat. Letakkan loyang di oven selama setengah jam.
Sementara itu, rebus kentang dalam air dengan menambahkan pasta tomat. Panggang tomat dicampur dengan blender (keluarkan bawang putih dari kulit), tambahkan kentang ke dalamnya dan aduk lagi hingga halus. Bumbui sup dengan garam, merica, mentega, dan balsamic.
Sup tomat dengan keju
Bahan-bahan:
- tomat - 560 g;
- bawang, wortel - 45 g;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak zaitun, garam, lada;
- kaldu 750 ml;
- oregano, paprika - 5 g masing-masing;
- keju keras - 115 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 375 g.
Persiapan
Panaskan oven. Tutup perkamen dengan perkamen dan sebarkan sayuran di atasnya: tomat, bawang dan wortel, tuangkan minyak. Taburi dengan garam dan lada. Secara terpisah di foil bungkus siung bawang putih dan panggang selama setengah jam.
Sayuran dipanggang dikirim ke panci dengan tomat kaleng, bumbu dan tuangkan semua kaldu. Setelah sup direbus, tuangkan ke dalam blender dan tuangkan massa ke homogenitas. Kembalikan piring ke api, panaskan lagi dan campur dengan keju pra-parut. Masak sampai keju meleleh. Sajikan hidangan dengan sedikit keju.
Sup gazpacho dingin dari tomat
Bahan-bahan:
- roti tidak segar - 50 g;
- tomat matang (merah, lunak) - 90 g;
- Lada Bulgaria - 70 g;
- mentimun segar - 55 g;
- bawang - 25 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 25 g;
- cuka anggur - 15 ml.
Persiapan
Setelah mengupas mentimun, bagilah menjadi potongan besar. Potongan besar tomat dan cabai. Kirim sayuran ke blender, tambahkan bawang di sini, tuangkan dalam cuka dan mentega. Terakhir jatuhkan potongan roti dan tempelkan massa ke keseragaman maksimum. Kemudian isinya dilewatkan melalui saringan halus, sehingga sup krim menjadi konsistensi halus dan homogen yang ideal. Sekarang hidangan tersebut dapat didinginkan lebih lanjut atau dilemparkan ke piring beberapa es batu sebelum disajikan.