Lobio dari kacang merah - resep klasik

Lobio, dalam masakan tradisional Georgia menyarankan berbagai resep dari kacang-kacangan.

Hidangan yang paling berwarna, lezat dan kaya terbuat dari kacang merah. Rasanya sangat baik baik di panas dan dingin dan dikombinasikan dengan lauk pauk atau hidangan daging.

Kenikmatan dan ketajaman lobio dapat disesuaikan dengan preferensi rasanya, menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit rempah-rempah dan menggunakan rempah-rempah tambahan.

Di bawah ini kami akan mempertimbangkan resep cara menyiapkan lobio dengan benar dari kacang merah menggunakan legum biasa atau kalengan.

Persiapan lobio dari kacang merah - resep

Bahan-bahan:

• kacang merah - 0,5 kg;
• wortel - 220 g;
• minyak olahan nabati - 35 ml;
• pasta tomat - 75 g;
• daun ketumbar segar - secukupnya;
• peterseli segar hijau - secukupnya;
• dill green segar - secukupnya;
• kemangi hijau segar - secukupnya;
• kunyit - 5 g;
• adzhika - secukupnya;
• lada hitam - secukupnya;
• asafoetida - 5 g atau bawang putih secukupnya;
• garam.

Persiapan

Kacang merah dicuci bersih, cukup dituangkan air dingin dan biarkan selama enam sampai tujuh jam membengkak. Setelah waktu berlalu, kacang dicuci lagi, diisi dengan air murni segar dan ditentukan untuk api. Setelah mendidih, masak di bawah penutup selama satu setengah jam atau hingga lunak. Garam Vodicka selama lima menit sebelum akhir memasak. Jika Anda merendam kacang itu sekaligus, maka pada akhirnya tidak akan cukup lunak.

Setelah kacang siap untuk dibersihkan, hancurkan wortel dengan halus dan masukkan ke dalam minyak sayur yang dihangatkan, tanpa bau, penggorengan yang dalam atau panci. Kami memegang sayuran di atas api sampai lunak, diaduk, tambahkan kacang rebus dan tuangkan kaldu kacang. Kami juga menaruh pasta tomat, kunyit dan bumbui hidangan secukupnya dengan garam, aduk, tutup dan tutup dengan api kecil selama tiga puluh menit. Lima menit sebelum akhir lesu, kami melempar bumbu segar segar, asafoetida atau memotong bawang putih halus, serta adzhika dan lada hitam.

Pada kesiapan kami memberikan lobio untuk tinggal selama dua puluh menit dan dapat melayani.

Lobio dalam bahasa Georgia dari kacang merah kalengan - resep klasik

Bahan-bahan:

• kacang merah kalengan - 1 kaleng;
• bawang - 160 g;
• bawang putih - 4 gigi;
• pasta tomat - 55 g;
• ketumbar hijau segar - 1 ikat;
• kemangi hijau segar - 1 kelompok kecil;
• walnut, dikupas - 110 g;
• hop-suneli - 15-20 g;
• lada merah - 5 g atau secukupnya;
• cuka anggur - 15 ml;
• minyak zaitun - 145 ml;
• garam.

Persiapan

Buka botol kacang kalengan, lipat isinya ke saringan, awetkan rendaman, bilas dengan air mendidih dan biarkan mengering.

Sementara itu, tuangkan minyak zaitun ke dalam panci, panaskan dengan api sedang dan buang bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus dan teruskan hingga lunak. Kemudian taruh herba segar yang sudah dicuci, dikeringkan dan dicincang, tambahkan juga bawang putih cincang, pasta tomat, hops-suneli, ground red pepper, cuka anggur, sedikit bumbu dari kacang, kita berdiri di atas api selama satu menit dan matikan kompor.

Kacang kenari yang dikupas kering dan digoreng ringan dalam penggorengan kering, masukkan blender dan remas menjadi remah. Tambahkan setengah dari kacang dan remukkan lagi. Kami menggabungkan campuran kacang kenari dengan daging panggang dan sisa biji utuh, bumbui dengan garam, tambahkan sedikit ketumbar segar, panaskan hingga mendidih dan matikan. Lima belas menit kemudian, hidangan akan dimasukkan dan siap untuk disajikan.