Krim asam dengan gelatin dihargai oleh hostes untuk tekstur dan fleksibilitas yang tidak mengalir tebal, yang memungkinkan menggunakannya untuk impregnasi dari setiap kue atau dekorasi pencuci mulut. Kue atau kue kering dengan aditif yang sama selalu memiliki rasa lembut dan harmonis yang menakjubkan.
Bagaimana cara membuat krim asam dengan gelatin?
Krim krim asam dan gelatin relatif mudah disiapkan, terutama jika mixer kuat dan bahan baku berkualitas tersedia.
- Krim asam harus kandungan lemak tidak kurang dari 20%, jika produk cair, situasinya akan dikoreksi dengan awal menimbangnya di kasa atau kain dipotong. Cara ini akan berhasil menyingkirkan kelebihan whey, dan krim asam akan menjadi lebih tebal.
- Jumlah gelatin yang diinginkan direndam dalam air, dan kemudian dipanaskan dalam bak air atau dalam microwave sampai butirannya larut.
- Krim asam dingin dipukuli dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengental, secara bertahap menuangkan butiran gula dalam proses.
- Tambahkan air jeli dingin ke krim.
- Sebelum digunakan, krim asam dengan gelatin ditempatkan di kulkas selama 1-3 jam.
Krim asam dengan gelatin untuk kue biskuit
Krim asam yang disiapkan dengan gelatin untuk kue harus memiliki kerapatan moderat dan tingkat kemanisan, yang secara harmonis melengkapi kue yang digunakan. Penambahan tradisional dari impregnasi tersebut adalah vanillin atau gula vanila, yang ditambahkan bersama dengan sisa bahan ketika basis dipukuli.
Bahan-bahan:
- krim asam - 600 g;
- gula - 1 cangkir;
- vanillin - 1 pinch;
- gelatin - 3 sendok teh;
- air - 60 ml.
Persiapan
- Rendam gelatin dalam air, biarkan selama 15 menit.
- Larutkan pelet jelly, pemanasan campuran dengan pengadukan, dinginkan.
- Krim asam dikocok selama 5 menit dengan mixer, ditaburi gula dan diaduk selama 5 menit lagi.
- Masukkan gelatin krim asam.
- Biarkan krim asam krim selama satu jam di kulkas.
Krim krim krim dengan gelatin
Krim krim krim untuk kue dengan gelatin dengan sangat baik memanifestasikan dirinya dalam dekorasi produk, menghamili kue dan melengkapi mereka dengan buah dan buah. Keju cottage lebih disukai lunak, tanpa biji-bijian. Produk granular membutuhkan pra-penggilingan melalui saringan logam halus atau dengan memperlakukannya dengan blender sampai seragam.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 400 g;
- krim asam - 200 g;
- gula - 1 cangkir;
- air 100 ml;
- gelatin - 2 sdm. sendok;
- vanillin.
Persiapan
- Gelatin direndam dalam air selama 15-20 menit, larutkan butiran ke dalam air mandi.
- Biarkan campuran agar-agar dingin.
- Campurkan krim asam dengan keju cottage dan gula, tambahkan vanili.
- Kocok dengan mixer selama 10 menit.
- Dengan tetesan yang tipis, air jeli dituangkan ke dalam dasar krim keju-asam, sambil diaduk.
- Untuk tekstur yang lebih tebal, letakkan krim asam dengan keju cottage dan gelatin selama satu jam dalam dingin.
Krim asam dengan gelatin dan pisang
Resep krim asam dengan gelatin dapat bervariasi dengan menambahkan pisang ke dalam komposisi. Substansi yang dihasilkan tidak hanya akan menjadi tambahan yang bagus untuk kerak biskuit yang subur dan segar saat membuat kue, tetapi juga akan menghibur resep rasa permen dengan penyajian sendiri. Jika pisang tidak manis, dosis bedak dapat ditingkatkan.
Bahan-bahan:
- pisang - 2 buah;
- krim asam - 500 g;
- gula bubuk - 100 g;
- air 100 ml;
- gelatin - 20 g;
- vanillin.
Persiapan
- Rendam dalam air, lalu larutkan dalam air agar-agar, biarkan dingin.
- Kocok krim asam sampai kental, tambahkan sedikit bubuk secara bertahap.
- Tambahkan pisang yang hancur, air jeli, dan taruh krim asam dengan pisang dan gelatin selama setidaknya satu jam di kulkas.
Krim dengan krim, krim asam, dan gelatin
Krim krim asam, krim dan gelatin cocok untuk membuat kue-souffle atau makanan penutup lainnya dari jenis ini. Butiran Jellied dalam hal ini direndam dan dilarutkan dalam susu, yang bisa menjadi rumah atau toko. Airiness krim dicapai dengan busa krim, yang hanya dapat diperoleh dari krim dengan kandungan lemak lebih dari 30%.
Bahan-bahan:
- krim - 150 ml;
- krim asam - 400 g;
- gula bubuk - 150 g;
- susu - 80 ml;
- gelatin - 20 g;
- vanillin.
Persiapan
- Rendam dalam susu, lalu hangatkan dan larutkan gelatin.
- Kocok krim asam dingin dengan vanillin dan bubuk gula dan krim sampai puncak.
- Di dasar krim asam, air jelly dicampur dengan kecepatan rendah, diikuti oleh gerakan lembut dari bawah ke atas dengan busa krim.
- Pindahkan krim asam tebal dengan gelatin ke biskuit atau ke cetakan dan taruh di lemari es untuk pembekuan.
Krim asam dan yoghurt krim dengan gelatin
Kurang kalori akan krim gel asam untuk kue, jika porsi krim asam dilengkapi dengan yoghurt tebal alami. Tekstur yang paling halus dari impregnasi sempurna menyelaraskan dengan irisan buah persik kalengan, nanas, bubur pisang, jeruk atau jeruk keprok, buah-buahan lainnya.
Bahan-bahan:
- yogurt alami - 400 g;
- krim asam - 400 g;
- gula - 250 g;
- air - 1/3 gelas;
- gelatin - 20 g;
- vanillin.
Persiapan
- Rendam butiran agar-agar dalam air, diamkan selama 20 menit.
- Gelatin panas dengan air dalam air mandi, aduk, sampai butiran larut.
- Biarkan air jelly menjadi dingin.
- Kocok krim asam dengan gula selama 10 menit, tambahkan vanilin.
- Tambahkan yogurt dan basa agar-agar, aduk dengan mixer dengan kecepatan rendah.
- Tempatkan krim asam dengan gelatin selama satu jam di kulkas.
Krim asam dengan susu kental dan gelatin
Resep krim dengan krim asam dan gelatin sering ditambah dengan susu kental, yang akan menjadi pemanis pangkal dan pengisi rasa tambahan. Imregnasi yang lebih mudah akan terjadi jika gelatin larut dalam air. Rasa yang paling jenuh dapat diperoleh dengan mengganti air dengan susu domestik berlemak.
Bahan-bahan:
- susu yang menguap - 400 g;
- krim asam - 400 g;
- susu - 100 ml;
- gelatin - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Larutkan gelatin dalam susu, rendam pelet selama 20 menit dan panaskan campuran dalam air mandi.
- Kocok krim asam dengan hati-hati hingga busa halus.
- Tambahkan porsi susu kental, aduk setiap kali.
- Pada kecepatan rendah, sedikit air jeli perlahan dicampur dalam krim.
- Taruh impregnasi selama beberapa jam di kulkas.
Krim cokelat dengan gelatin dan krim asam
Krim asam untuk biskuit dengan gelatin mudah diisi dengan rasa coklat, menambahkan bubuk coklat ke dalam komposisi. Bahkan lebih banyak impregnasi jenuh diperoleh jika coklat, gelap atau susu, terlarut dalam air mandi, dicampur ke dalam pangkalan. Kepadatan dan kerapatan krim mudah disesuaikan, dikurangi atau ditingkatkan oleh sepertiga bagian dari butiran-butiran jeli.
Bahan-bahan:
- bubuk kakao - 4 sdm. sendok;
- krim asam - 500 g;
- gula - 1 cangkir;
- air 100 ml;
- gelatin - 20 g;
- Gula vanila - 1 sendok teh.
Persiapan
- Rendam gelatin dalam air, hangatkan sampai butiran larut, dingin.
- Kocok krim asam dengan tambahan gula polos dan vanila selama 10 menit.
- Tambahkan massa coklat ke krim asam, aduk dengan kecepatan rendah.
- Campurkan air jelly ke dalam porsi kecil ke dalam krim, letakkan impregnasi selama 1-2 jam dalam dingin.
Krim asam dengan agar-agar untuk "Medovika"
Krim krim asam dengan gelatin untuk kue "Medovika" dapat disiapkan dengan penambahan susu, air atau whey, di mana untuk melarutkan butiran-butiran jelly. Dalam kasus terakhir, impregnasi memperoleh rasa asam yang menyenangkan, yang secara sempurna selaras dengan kue madu jenuh yang manis.
Bahan-bahan:
- krim asam - 500 g;
- gula - 1 cangkir;
- serum - 1 cangkir;
- gelatin - 1,5 tbsp. sendok.
Persiapan
- Dalam serum rendam gelatin, dan setelah 30 menit, hangatkan sedikit sampai butiran larut, aduk.
- Kocok krim asam dengan gula pada kecepatan mixer tinggi selama 10 menit.
- Setelah mendinginkan whey jelly, ia dicampur ke dalam dasar krim asam.
- Tempatkan krim selama 30-40 menit dalam dingin, setelah itu digunakan untuk mengolesi kue madu.
Dessert krim dengan gelatin
Jika Anda ingin menikmati krim asam lezat, dimasak dalam bentuk makanan penutup, saatnya untuk memenuhi resep berikut. Dasar dalam hal ini adalah ditambahkan puree pisang dan jus jeruk, dan ketika disajikan, kelezatan ini dilengkapi dengan irisan pulp segar jeruk. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan buah atau buah lain untuk dipilih.
Bahan-bahan:
- pisang - 3 buah;
- jeruk - 2 buah;
- krim asam - 350 g;
- gula - 0,5 cangkir;
- gelatin - 20 g;
- vanillin - 2 cubitan.
Persiapan
- Gelatin dituangkan dengan segelas air, dibiarkan untuk pembengkakan, setelah itu dipanaskan sampai butiran larut dan dingin.
- Campurkan krim asam, gula, pisang, vanili.
- Tambahkan jus jeruk dan tumbuk semua dengan hati-hati dengan blender.
- Tuangkan banyak kremankami, tambahkan irisan jeruk yang tersisa.
- Biarkan krim asam dengan gelatin dan buah-buahan sampai beku di kulkas.