Hari ini, kami sarankan Anda membuat karya seni kuliner - kue yang disebut "Cherry Musim Dingin". Dia hanya menawan hati semua orang dengan kelembutan kue yang tidak biasa, membungkus berry ceri berair. Buah ini menciptakan kontras dalam putihnya kerak dan krim, tidak hanya dengan warna yang kaya, tetapi juga luar biasa mencairkan rasa manis dari dasar makanan penutup dengan asam ringannya. Mari kita lihat resep dari "Ceri Musim Dingin" yang sangat indah dan lezat dan belajar cara membuat kue.
Kue "Cherry Musim Dingin" dengan sedotan - resep klasik
Bahan-bahan:
- mentega - 280 g;
- tepung terigu - 450 g;
- telur ayam - 1 potong;
- krim asam buatan - 1 kg (250 g - dalam adonan, 750 g - dalam krim);
- gula pasir - 0,5 kg (220 g - dalam adonan, 200 g - dalam krim, 80 g - dalam ceri);
- baking powder - 1,5 sdt.
- ceri segar - 500 g;
- parutan coklat - 80 g.
Persiapan
Sepotong mentega yang bagus tiga pada parutan besar, dan setelah digosok dengan tangannya dengan tepung yang sudah diayak sebelumnya dengan baking powder. Kami mematahkan struktur telur, dipisahkan dari cangkang, dengan tambahan gula, diikuti oleh krim asam buatan yang ditujukan untuk tes. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam semangkuk tepung dan, mencampurnya dengan cepat, aduk adonan yang padat dan tidak lengket, yang dimasukkan ke dalam kantong dan dikirim selama tidak lebih dari 30 menit ke freezer.
Buah ceri segar, terpisah dari batu dan tuangkan sedikit gula. Kami mengambil adonan yang didinginkan dan membaginya menjadi dua atau tiga bagian, yang masing-masing kemudian kami gulung dan dipotong menjadi strip dengan panjang yang kurang lebih sama. Kami menempatkan sepanjang seluruh masing-masing strip tersebut disiapkan cherry cherry dan, mengangkat tepi adonan, kami menutup cherry dalam bentuk tabung, dari mana kita akan kemudian membentuk kue dengan nama indah "Winter Cherry". Jahitlah dengan tepat letak tabung-tabung pada perkamen, yang dengannya kita menutup loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 185 derajat hanya selama 15 menit.
Dengan mixer, kocok krim asam yang tersisa di mangkuk dalam dengan tambahan gula secara bertahap di dalamnya dan bawa ke massa yang subur dan lapang. Pada piring datar berturut-turut terbentang tujuh tubulus yang didinginkan dan banyak yang terlewatkan dengan krim mereka. Di masa depan, dengan cara yang sama, kami menyebar dan melumasi semua lapisan kue berikutnya, sambil mengurangi setiap baris dengan satu tabung. Di pintu keluar, kita mendapatkan kue berbentuk gubuk es, yang benar-benar kita tutupi dengan krim putih salju dan taburi kontras untuk parutan cokelat.
Resep kue "Cherry Musim Dingin" dari puff pastry
Bahan-bahan:
- Kue puff siap pakai - 1,5 bungkus (600 g);
- kaleng ceri dalam jus mereka sendiri - 1 liter kaleng;
- pati - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1-2 sdm. sendok;
- krim asam lemak - 700 g;
- gula pasir halus - 350 g;
- pencukuran kelapa - 100 g.
Persiapan
Kami menghapus puff pastry yang sudah jadi dari kemasan luar dan biarkan selama beberapa menit di atas meja sampai menjadi lunak. Kemudian sepenuhnya membuka seluruh lapisan, meletakkannya di atas meja yang dituangkan tepung dan menggulung adonan sampai tiga milimeter. Tepung kentang tuangkan semua adonan dan potong menjadi potongan terpanjang dan terluas. Isi bagian tengah masing-masing dengan ceri kalengan, yang sebelumnya