Rahasia kue udara "Bushhe" tercakup dalam jenis biskuit khusus, yang digunakan untuk memanggang hidangan penutup. Biskuit ringan "Bushe" dapat disiapkan di rumah, dipersenjatai dengan saran dari artikel kami.
Resep kue "Bush" menurut GOST
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 375 g;
- kuning telur - 350 g;
- putih telur - 527 g;
- gula pasir - 350 g.
Untuk mengisi:
- menyatu dengan selera Anda.
Untuk glasir:
- coklat pahit - 120 g;
- krim - 70 g.
Persiapan
Suhu ruangan dicampur dengan gula dan diaduk dengan tenaga tinggi dengan mixer sampai total massa kuning dua kali lipat. Lalu kita mengambil protein. Untuk pemukulan lebih mudah, mereka juga harus suhu kamar. Mirip dengan kuning telur, putih juga dipukuli dengan mixer sampai volume meningkat 5-7 kali.
Kami menyaring tepung dan, dalam porsi, mencampurnya dengan kuning telur. Dalam campuran telur, kami memperkenalkan protein udara dalam porsi, aduk perlahan. Kami menuangkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong manisan.
Kami menutup loyang dengan kertas khusus dan kami menempatkan sebagian kecil dari dasar untuk "Semak" ke atasnya. Kami memanggang biskuit selama 20-30 menit pada 190 derajat. Kami benar-benar mendinginkan basis selesai.
Seting di atas kompor dan masak, aduk. Rumah yang panas terletak di salah satu bagian "Bushe" dan menutupi yang kedua. Susu untuk glasir dipanaskan dan kami menaruh cokelat di dalamnya, dengan cepat semuanya dicampur dan ditutup dengan glasir kue siap pakai. Kue biskuit "Boucher" sudah siap!
Pastry "Bushhe" fondant
Bahan-bahan:
- kuning telur - 3 buah;
- putih telur - 5 pcs.;
- gula - setengah abad;
- tepung terigu - 120 g.
Untuk krim:
- susu evaporated - 2 sdm. sendok;
- krim asam - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kocok putih dengan gula dalam busa tebal, dan kemudian, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan kuning telur satu per satu. Dalam massa telur, kami mengisi tepung yang diayak dan mencampur semuanya dengan hati-hati. Siap untuk meletakkan adonan di atas loyang kue dan dimasukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada 200 derajat.
Dari krim asam dan susu kental, kami menyiapkan krim yang menutupi bagian "Bushe" yang didinginkan. Kami membiarkan kue meresap di kulkas sebelum disajikan.
Bagaimana cara memasak kue coklat kacang?
Klasik dari buku masak mana pun dari masa Uni Soviet adalah persiapan kue "Boucher" dengan kacang walnut. Untuk resepnya, Anda dapat menggunakan kacang apa saja: kacang walnut, kacang tanah, hazelnut, atau bahkan almond, dan juga gabungkan dengan berbagai jenis cokelat dan penyatuan.
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- telur - 3 buah;
- gula - 3 sdm. sendok;
- terigu - 70 g.
Untuk mengisi:
- confiture, atau marmalade;
- kacang-kacangan.
Untuk dekorasi:
- kacang;
- coklat.
Persiapan
Kocok kuning telur dengan 2 sdm gula sampai terbentuk massa keputihan yang tebal. Sama halnya, kocok dan protein dengan sisa gula sampai busa yang padat dan padat. Campurkan dengan lembut protein dan kuning telur, tambahkan pada mereka tepung yang sudah diayak. Kami mencampur adonan tebal dan menuangkannya ke dalam tas kuliner.
Kami menanam setengah bush pada selembar perkamen dan meletakkan kue masa depan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat. Setelah 15-20 menit,
Kacang-kacangan (apapun, secukupnya) dipotong halus dengan pisau dan digoreng dalam penggorengan kering, atau di oven.
Marmalade, atau penyatuan, kita hangat di panci dan melumuri dengan bagian kue di luar dan meletakkan lapisan mengisi antara dua bagian. Taburkan bagian atas kue dengan potongan kacang dan cokelat. Kami meninggalkan "Semak" untuk diseduh di kulkas sebelum disajikan.