Untuk persiapan berbagai produk manisan: kue, kue kering dan makanan penutup lezat lainnya - sering digunakan berbagai pengisi, termasuk krim cokelat pada krim asam.
Perlu dicatat bahwa periode penggunaan produk kembang gula dengan krim asam sangat singkat. Namun, krim asam masih lebih disukai, misalnya, minyak, karena lebih sedikit kalori dan tidak begitu memualkan. Selain itu, krim asam memberi rasa krim keasaman susu alami yang menyenangkan.
Memberitahu Anda bagaimana membuat krim cokelat krim asam. Pertama-tama, beli bubuk kakao berkualitas (non-alkalized, dengan fraksi massa lemak tidak kurang dari 15%) dan krim asam alami yang baik. Lebih baik menggunakan krim asam lemak sedang atau tinggi sehingga krim tidak terlalu cair, namun kerapatannya dapat disesuaikan dengan berbagai produk dan metode, jadi ini adalah masalah selera dan selera pribadi.
Resep krim cokelat krim asam
Bahan-bahan:
- bubuk kakao - 1-3 st. sendok;
- gula bubuk - 1-3 st. sendok;
- krim asam dengan kandungan lemak alami minimal 20% - 200-300 ml.
Persiapan
Campurkan bubuk cocoa dengan bubuk gula sehingga tidak ada benjolan. Proporsi krim asam-gula coklat memilih yang lebih disukai untuk Anda, Anda bisa sangat bervariasi. Secara bertahap tambahkan krim asam dan gosok dengan hati-hati. Semuanya aduk dengan baik dan jangka panjang.
Untuk melarutkan gula bubuk dengan lebih baik, pertama-tama Anda dapat melarutkan campuran gula dengan bubuk coklat dalam volume kecil (50-100 ml) susu atau krim yang sedikit hangat, lalu dicampur dengan krim asam lemak tebal. Krim yang disiapkan dengan cara ini akan memiliki tekstur yang lebih seragam.
Krim cokelat krim asam seperti itu baik untuk mengukus kue kue atau, misalnya, mengisi kue, jika Anda ingin krim menjadi lebih tebal, dinginkan. Anda juga dapat menyesuaikan kerapatan dengan tepung maizena. Jika Anda ingin krim untuk mempertahankan bentuk beku, Anda dapat menambahkan terlarut di dalamnya
Untuk membuat krim asam coklat pedas dan halus, Anda dapat menambahkan rum, gelap atau emas (atau breksi, Madera atau Muscat), serta vanili atau kayu manis (tetapi tidak bersama) ke campuran yang disiapkan sesuai dengan resep dasar (lihat di atas), Saffron, kapulaga, parutan pala dan bahkan cabai merah panas.
Juga dimungkinkan untuk menambahkan bahan-bahan seperti telur puyuh mentah, kacang atau tepung almond atau pasta dan cokelat siap jadi yang sudah dilelehkan. Tentu saja, lebih baik memilih cokelat hitam dengan kandungan cokelat maksimum.