Terkadang saya ingin sesuatu yang asin dan tajam. Kami membawa perhatian Anda resep menakjubkan sauerkraut dalam gaya Armenia. Dia dengan sempurna membedakan menu Anda dan memberi penyempurnaan pada hiasan apa pun.
Resep untuk kubis di Armenia
Bahan-bahan:
- kubis putih - 2,5 kg;
- bawang putih - 50 g;
- wortel - 200 g;
- bit - 1 pc.;
- akar seledri - 100 g;
- lada terbakar - 2 pcs.;
- daun ceri - jika diinginkan;
- ketumbar - 20 g.
Untuk air asin:
- air - 3 l;
- garam - 150 g;
- merica hitam - 10 pcs.;
- daun salam - 2 pcs.;
- kayu manis - 0,5 pcs.
Persiapan
Jadi, untuk membuat kubis di Armenia dengan bit, pertama kita membuat air asin. Untuk melakukan ini, bawakan air sampai mendidih, tambahkan garam, bumbu, aduk, dan dinginkan. Sekarang ambil kubis, kita perlakukan setiap kepala, pindahkan daun atasnya, dan potong menjadi 4 bagian. Siung bawang putih dikupas dari kulitnya. Wortel dipotong menjadi lingkaran, dan pada lada kita menghapus batang. Kami memotong akar seledri bersama menjadi beberapa bagian. Bit dibersihkan dan diparut dengan lempengan tipis. Di bagian bawah laras atau pot, kami meletakkan kubis dan daun cherry ceri. Kemudian dengan kuat, dalam barisan, kami menempatkan kubis. Di antara barisan itu kami meletakkan semua sayuran dan sayuran lainnya.
Isi semua air asin yang didinginkan kira-kira 5 cm di atas tingkat sayuran yang diletakkan. Kami tutup dari atas dengan daun kubis, kami membuat pelat datar dan kami meletakkan beban di atasnya. Kami membiarkan kubis selama sekitar 5 hari pada suhu kamar, dan kemudian kami mentransfernya ke udara dingin.
Kubis asin dengan gaya Armenia
Bahan-bahan:
- kubis putih - 500 g;
- bit - 1 pc.;
- wortel - 2 buah;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- cabai - 1 buah;
- bawang putih - 4 siung.
Untuk air asin:
- air - 1 l;
- garam - 1 sdm. sendok;
- daun salam - 3 pcs.;
- merica hitam - 8 pcs.;
- cengkeh - 3 pcs.;
- kayu manis bubuk - cubit.
Persiapan
Semua sayuran, kecuali kubis, dicuci bersih dan dibersihkan. Setengah garpu kubis dibagi menjadi 3 bagian yang sama, dan sisa sayuran dipotong tipis. Kami menggeser irisan sayuran kubis. Sekarang giliran bumbunya: panaskan air sampai mendidih dan tambahkan semua bumbu. Kubis olahan kami berbaring dengan kuat di dasar panci, tuangkan air asin dingin. Dari atas, kita mengatur kuk dan kubangan hari 2 pada suhu kamar, dan kemudian 5 hari di kulkas. Saat disajikan di atas meja, potong tunggul, kita potong, bumbui dengan minyak sayur dan tambahkan bawang yang sudah dicincang halus. Sisa kubis yang diasinkan disimpan dalam bahasa Armenia dalam air asin di lemari es.