Sauerkraut adalah salah satu makanan favorit di setiap keluarga, terutama di musim dingin. Seringkali kita bertanya pada diri sendiri: bagaimana cara membuat sauerkraut? Banyak orang berpikir bahwa ini akan membutuhkan tong atau palung, tetapi, pasti, setiap ibu rumah tangga memiliki panci besar - itu saja, itu akan sangat cocok.
Pastikan untuk memotong kubis tipis - dari hidangan ini hanya akan bermanfaat, dan hati-hati gosok dengan garam - di sini Anda tidak mencegah tangan pria.
Berapa banyak kubis asam?
Saat menyiapkan sauerkraut menurut resep tradisional, waktu fermentasi adalah 3-5 hari di ruangan yang hangat, maka kubis terkena dingin. Jika Anda ingin mencicipi sauerkraut cepat, cobalah resep dengan bumbu panas. Dalam hal ini, kubis akan siap digunakan dalam beberapa jam.
Bagaimana cara memasak sauerkraut?
Resep untuk sauerkraut sangat ringan dan cepat. Saya menyarankan Anda untuk mendapatkan shredder, barang itu selalu berguna di pertanian, dan tidak hanya untuk memasak sauerkraut, tetapi untuk memotong sayuran lainnya.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1,5 kg;
- wortel - 1 buah;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula 30 g.
Persiapan
Kubis dan wortel memotong atau potong kecil-kecil. Gosok dengan garam, tambahkan gula. Lipat dalam loyang, ditata terbaik, dan diletakkan di bawah penindasan selama 5 hari. Tindik setiap hari di beberapa tempat dengan pisau atau tongkat kayu, sehingga gas yang terakumulasi muncul dan mengeluarkan busa yang dilepaskan oleh bakteri. Simpan panci di tempat yang hangat untuk mempercepat proses fermentasi. Setelah lima hari kubis akan berubah menjadi manis dan renyah. Sebelum disajikan, bumbui dengan minyak sayur dan bawang hijau cincang halus.
Sauerkraut dengan apel
Secara tradisional, berbagai aditif pergi ke kubis: wortel, cranberry, apel, bit. Anda dapat membuat sauerkraut dengan apel, menambahkan 3-4 apel untuk pengawetan pada tingkat 1,5 kg kubis. Apel harus dicuci terlebih dahulu dan, setelah dibersihkan dari biji, potong menjadi irisan. Kubis akan menjadi manis dan akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.
Sauerkraut dengan bit
Saat Anda menambahkan bit ke sauerkraut, Anda akan mendapatkan salad warna pink lembut yang sangat bagus. Dan jika Anda menambahkan bawang putih, maka Anda akan menyenangkan keluarga dengan kudapan tajam dan gurih.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 3 kg;
- bit - 1 kg;
- garam - 2 sdm. sendok;
- air mendidih - 1 liter;
- merica kacang polong hitam - 5 pcs.;
- cuka - 1 item;
- gula - 1 butir;
- daun salam - 3 pcs.
Persiapan
Kubis dibersihkan dari daun yang rusak dan dipotong menjadi kotak. Bit dikupas dan dipotong menjadi lempengan tipis. Kami mencampur kubis dengan bit dan menyiapkan bumbunya:
Seperti yang Anda lihat, mudah untuk menyiapkan sauerkraut, sedikit kesabaran dan di atas meja Anda di musim dingin akan ada vitamin, yang sangat kaya dalam hidangan ini. Manfaat sauerkraut sangat besar: memiliki sifat memperkuat dan anti-inflamasi, mengandung vitamin C, B, kalium, seng, zat besi, asam laktat. Selain itu, sauerkraut adalah hidangan rendah kalori, dan Anda dapat menggunakannya untuk keperluan kosmetik, jika Anda membuat masker wajah.