Kubis dengan jamur

Kapustnyak adalah hidangan nasional di Polandia dan Ukraina, juga populer di Belarusia, Rusia, Moldavia, dan bangsa Slavia lainnya. Sup kubis adalah sup kental, bahan utamanya adalah kubis putih, kubis asam segar, beras atau millet, wortel, kadang-kadang kentang, paprika (musiman) dan beberapa bahan lainnya juga ditambahkan. Kubis bisa dimasak ramping atau berdasarkan kaldu daging. Dalam versi nasional dan regional yang berbeda, persiapan kubis berbeda, resep apa pun memiliki kekhasan tersendiri, misalnya, di sauerkraut Ukraina sudah dicuci sebelumnya, dan di Polandia, sebaliknya, kubis acar ditambahkan.

Memberitahu Anda bagaimana membuat sup kubis yang lezat dengan jamur.

Kubis dengan jamur

Bahan-bahan:

• kubis putih sauerkraut atau segar - sekitar 700 g;
• jamur segar (putih, jamur atau jamur tiram) - sekitar 500 g;
• nasi - 4-5 sdm. sendok;
• lemak babi mentah untuk labu - sepotong kecil;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 2 pcs. ;
• rempah-rempah (daun salam, merica, cengkeh);
• rempah segar segar (peterseli, dill, dll.);
• bawang putih.

Persiapan

Jika kubis itu masam (sebaiknya sauerkraut, dan tidak asin), kita mencucinya dengan air dingin dan membuangnya kembali ke dalam saringan - biarkan mengering. Jika kubis masih segar, potong saja.

Mari kita potong kerupuk dengan kubus kecil, letakkan di panci dan menenggelamkan lemak. Sedikit simpan dalam bawang yang sudah dipotong kecil ini. Tambahkan wortel dan jamur yang sudah dicincang halus. Didihkan bersama dengan api kecil, aduk sesekali dengan spatula, selama 15-20 menit, kemudian tambahkan kubis, beras yang sudah dicuci, dan bumbu. Alih-alih nasi, Anda bisa menggunakan millet. Kemudian kita rebus selama 8 menit, lalu tuangkan kaldu (ayam atau daging sapi, misalnya) atau air. Sekarang rebus semuanya selama 8 menit. Pada akhirnya, Anda dapat menambahkan air garam kol (1/4 dari total). Anda juga dapat menambahkan ke kubis 1-2 st. sendok pasta tomat. Kami menyiapkan kubis yang siap menjadi piring atau cangkir sup. Anda bisa menanam kubis dengan bawang putih dan cabai merah panas, dan taburi dengan bumbu cincang. Anda juga bisa mengisi kubis dengan sedikit krim asam sebelum makan.

Untuk membuat hidangan lebih bergizi, Anda dapat menambahkan ke kubis dengan potongan-potongan daging jamur di mana kaldu dimasak. Hidangan yang sangat lezat ini cocok untuk makan siang sebagai makanan utama atau hanya.

Dalam pilihan untuk berpuasa dan vegetarian dari perspektif yang berbeda, Anda tidak dapat menggunakan lemak dalam persiapan kubis, menggantinya dengan mentega alami atau minyak sayur.