Kami ingin menawarkan resep lezat saus tomat yang lezat dengan kemangi harum untuk musim dingin dan memberi tahu Anda cara memasaknya dengan beberapa cara.
Tomat saus dengan bawang putih dan basil - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat - 1,7 kg;
- kemangi segar - 1 ikat;
- bawang putih muda - 5 gigi;
- gula pasir - 90 g;
- garam dapur - 2,5 sendok teh;
- cuka (9%) - 40 ml.
Persiapan
Dalam panci besar, tuangkan air dan taruh di atas piring, segera setelah mendidih, kami mencelupkan semua tomat ke dalamnya dan merebusnya selama beberapa menit. Kami melemparkannya ke dalam saringan yang dalam dan, ketika tomat berhenti mengepul, memisahkan mereka dari kulit yang retak, dan kemudian menghapus batangnya. Kami membagi buah menjadi beberapa lobulus, yang setelah digiling dalam mangkuk besar blender.
Sekarang ini massa tomat segar dituangkan ke dalam saringan logam yang dalam dan semuanya dihapus. Kami menempatkan massa di piring panas, dan ketika tomat mendidih, kami memperkenalkan garam dapur bersama dengan gula halus dan, setelah mengurangi nyala api, terus masak selama 20 menit.
Sepasang kemangi segar yang sudah dicuci dan sedikit kering dipotong menjadi 2-3 bagian dan ditempatkan dalam mangkuk blender yang sudah disiapkan, di bagian bawahnya kita meletakkan gigi bawang putih yang dimurnikan. Giling dan aduk semuanya, lalu olesi campuran harum ini ke dalam wadah berisi tomat di atas kompor. Selanjutnya, tuangkan dalam cuka, biarkan saus mendidih selama 10 menit. Kami menuangkannya ke wadah steril (kaleng), yang segera disegel, dibungkus selama 6-7 jam.
Saus tomat dengan basil dan oregano untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- bawang - 2 pcs.;
- oregano hijau kering - 2 sendok teh;
- kemangi segar - 180 g;
- pasta tomat - 200 g;
- air minum - 150 ml;
- minyak zaitun - 40 ml;
- gula halus - 1,5 sdm. sendok;
- garam halus - 1 sendok teh;
- cuka meja - 50 ml.
Persiapan
Umbi yang dikupas melenko hancur dan bersama-sama melewati pers bawang putih khusus, goreng semuanya dalam wajan yang mendalam pada minyak zaitun hangat sampai berwarna keemasan. Dalam pasta tomat, tuangkan sedikit air minum, aduk hingga homogen, tetapi konsistensi sedikit tebal dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan garam di sini dan untuk menghilangkan asam yang diekspresikan, tuangkan isi wajan dengan gula.
Sekarang kami memperkenalkan hijau aromatik oregano tanah kering dan basil segar yang dicincang sangat halus. Aduk saus dengan semua bumbu dan rempah-rempah, tutupi dan pada panas yang sangat minimum, didihkan selama sekitar setengah jam. 10 menit sebelum persiapan, tuangkan dalam cuka. Kami mendistribusikan seluruh isi wajan ke guci kecil yang disiapkan dengan benar untuk pengawetan. Selanjutnya, kita menyegel saus tomat dengan oregano dan basilika dengan penutup logam.
Saus tomat Italia dengan basil untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat - 2,5 kg;
- bawang - 800 g;
- wortel - 500 g;
- tangkai seledri - 4 pcs.;
- basil (segar) - 350 g;
- minyak zaitun - 70 ml;
- memasak garam - 1,5 sendok makan. sendok.
Persiapan
Tomat diproses dengan pure. Dalam panci besar dan lebar, taburi bawang besar dipotong menjadi kubus besar dan hanya beberapa menit digoreng dalam minyak zaitun, yang dipanaskan sebelumnya. Selanjutnya kami memperkenalkan di sini parut pada wortel parutan terbesar dan tidak terlalu besar tangkai seledri. Rebus sayuran ini selama 4-5 menit, lalu tuangkan ke dalam mereka puree tomat segar dan panas rendah terus pendinginan sekitar 1,5 jam.
Setengah jam sebelum semuanya siap, taburkan massa sayuran dengan garam dan masukkan basil yang dihancurkan dalam mangkuk blender. Setelah waktu yang ditetapkan, dengan blender yang terendam, remukkan semuanya sampai saus homogen diperoleh. Sekali lagi, nyalakan piring dan, setelah direbus, masak selama 5 menit. Kami mendistribusikan saus panas di atas toples panggang dan menggulungnya.