Keju mascarpone ringan adalah dasar dari sejumlah besar makanan penutup. Berkat teksturnya yang lapang, keju ini mampu melengkapi berbagai macam makanan penutup, bertindak sebagai krim atau mousse dan mudah dikombinasikan dengan berbagai macam suplemen. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan resep untuk kue dengan ceri dan mascarpone.
Resep kue coklat dengan mascarpone dan ceri
Jika Anda tidak harus memasak makanan penutup dengan mascarpone sebagai salah satu bahan utama, maka sebaiknya mulai dengan yang klasik - kombinasi krim, cokelat, dan buah beri.
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- telur - 2 buah;
- gula - 65 g;
- ekstrak vanili - 5 ml;
- tepung terigu - 25 g;
- pati - 15 g;
- bubuk kakao - 15 g;
- baking powder - 1/2 sdt.
Untuk krim:
- gelatin - 2 daun;
- mascarpone - 125 g;
- keju cottage - 235 g;
- krim lemak (33%) - 125 ml
Untuk topping:
- ceri kalengan - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Persiapan
Pisahkan putih telur dan cambuk mereka menjadi busa. Kuning putih dengan gula dan vanili. Tambahkan ke kuning telur bahan-bahan kering yang digabungkan bersama, lalu gabungkan dengan lembut massa protein yang subur. Panggang semuanya selama sekitar 20 menit pada 180 derajat.
Daun gelatin biarkan membengkak, isi dengan air, lalu peras dengan ringan. Lelehkan seprai dengan api kecil. Maskarpone mash cepat dengan keju cottage. Secara terpisah cambuk krim sampai ke puncak yang kuat. Campurkan krim dengan dadih keju dan aduk semuanya dengan gelatin yang meleleh.
Potong biskuit menjadi dua dan tuangkan kedua bagian kirsch, lapisi dengan krim dan satukan bersama. Bagian atas menghiasi dengan ceri dan tuangkan sirup, di mana mereka dikotori. Kue dengan keju mascarpone dan ceri dibiarkan di kulkas selama dua jam, dan kemudian disajikan.
Kue "Delight" dengan cherry dan mascarpone
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- telur - 3 buah;
- gula - 155 g;
- terigu - 85 g;
- baking powder - 1/4 sdt;
Untuk krim:
- krim untuk mencambuk - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- gula - 165 g;
- ceri dalam sirup - 340 g.
Persiapan
Telur dengan gula berubah menjadi krim yang luar biasa dan mulai secara bertahap menambahkan campuran bahan kering, tanpa berhenti mencambuk. Adonan selesai tersebar dalam bentuk dan panggang selama setengah jam pada 180 derajat. Dinginkan biskuit dan tutup dengan lapisan ceri dalam sirup. Di atas, distribusikan krim, yang disiapkan dari krim kocok campuran dengan keju dan gula. Jika diinginkan, hiasi kue biskuit dengan keripik mascarpone dan cherry chocolate.