Rahasia roti ragi buatan sendiri yang lezat, tentu saja, dalam resep uji. Dan tentang bagaimana benar proporsi komponen disimpan dan teknologi persiapan dipertahankan, tidak hanya tergantung pada kemegahan dan kelapangan produk, tetapi juga kualitas rasa mereka.
Sama pentingnya adalah kualitas bahan baku yang digunakan. Jadi, jika ragi digunakan untuk tes, kami memberi perhatian khusus pada kesegaran mereka. Umur simpan yang sudah kadaluwarsa dari produk ini akan menjadi penyebab kegagalan yang terjamin dalam persiapan kue, rasanya dan penampilannya akan hancur berantakan. Jika Anda tidak beruntung, dan kualitas ragi telah gagal, Anda dapat mencoba untuk memperbaiki situasi dan menyimpan makanan dengan menambahkan sebagian dari ragi baru, diencerkan dalam jumlah sedikit susu dengan tepung dan mencampurnya ke dalam adonan.
Menggunakan resep berikut untuk adonan ragi untuk pie, Anda dapat menyediakan keluarga Anda dengan kue buatan sendiri yang lezat. Itu tetap hanya untuk memutuskan mengisi .
Resep untuk adonan ragi cepat untuk kue kefir
Bahan-bahan:
- kefir - 250 ml;
- ragi kering - 20 g;
- minyak nabati disempurnakan - 125 ml;
- gula - 40 g;
- garam - 1 sendok teh;
- Tepung terigu - 480 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan adonan ragi yang sangat cepat untuk resep ini, campurkan dalam mangkuk tepung terigu dan ragi kering. Dalam wadah lain yang cocok, kita melarutkan gula dan garam dalam kefir hangat, tuang ke dalam minyak olahan sayuran dan campurkan. Dengan bergabung dengan dasar kering dan cair, kita menguleni adonan, meletakkannya di tempat yang hangat dan membiarkannya naik. Jika rezim suhu ruangan menguntungkan, maka akan memakan waktu sekitar empat puluh menit.
Setelah itu, adonan halus diremas dan kami membentuk kue atau produk lain darinya.
Adonan ragi ramping sederhana untuk pai
Bahan-bahan:
- air murni - 300 ml;
- tepung terigu - 640 g;
- gula pasir - 50-100 g;
- garam - 5 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- ragi yang ditekan - 35 g.
Persiapan
Air yang dimurnikan dipanaskan sampai suhu 37 derajat, kami melarutkan gula dan garam di dalamnya dan melarutkan ragi yang ditekan. Selanjutnya, saring dalam porsi kecil tepung terigu dan mulai adonan. Pada akhir bets, tambahkan minyak olahan nabati. Konsistensi harus mendapatkan massa yang lunak tetapi tidak lengket, yang kita tempatkan di mangkuk, tutup dengan kain bersih yang dipotong dan tentukan panas selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, adonan harus ditingkatkan setidaknya dua kali. Setelah itu, kami akan memeriksa ulang dengan baik dengan tangan kami dan meninggalkannya lagi. Pemeriksaan berulang memungkinkan struktur produk yang lebih lembut dan lembut dengan porositas yang lebih dangkal.
Adonan ragi terbaik untuk pai
Bahan-bahan:
- susu segar atau kefir - 250 ml;
- ragi segar - 25 g;
- mentega - 75 g;
- gula - 85 g;
- garam - 5 g;
- Tepung terigu - 480-520 g.
Persiapan
Susu atau kefir hangat hingga suhu 37 derajat, kita larut di dalamnya satu sendok teh gula pasir dan melarutkan ragi segar. Setelah lima belas menit, ketika campuran sedikit berbusa, tuangkan sisa gula, garam, aduk, dan, tuangkan dalam porsi kecil terlebih dahulu.
Setelah itu, masukkan adonan ke dalam mangkuk, tentukan di tempat yang hangat dan nyaman, tutup dengan handuk bersih atau tisu dan biarkan selama empat puluh menit. Setelah itu, kami melakukan pemanasan dan membiarkan mereka kembali lagi selama tiga puluh menit. Sekarang untuk persiapan satu pai besar, kami menggulung adonan ke dalam lapisan sekitar satu sentimeter tebal dan lagi membiarkannya matang di bawah handuk selama satu jam. Kemudian isi kue dengan isian dan dalam tiga puluh menit kita bisa mengirimkannya ke oven.