Kulebyaka - pilihan terbaik untuk cepat dan untuk waktu yang lama untuk menjenuhkan sulit untuk muncul. Dan jika kulebyaka dengan daging dan kentang atau daging dan jamur, maka inilah kursus kedua yang lengkap, di mana adonan memainkan peran roti.
Hari ini kami akan memberitahu Anda cara memasak kue dengan daging, kulebyaka dengan daging dan jamur, kulebyaka dengan daging dan kentang dalam satu resep. Ini akan menjadi puff pastry. Belajar memasaknya - Anda bisa menguasai memasak kulebyaki apa saja. Jadi, bagaimana cara memasak kulebyaka dengan daging sesuai dengan semua aturan seni kuliner?
- kulebyaka adalah kue berbentuk lonjong, sehingga adonan untuk kulebyaka harus digulung menjadi persegi panjang;
- adonan untuk kulebyaki lebih baik membeli siap, atau memasak terlebih dahulu, maka memasak kulebyaki tidak akan membawa Anda banyak waktu;
- unggas dapat dimasak baik dari ragi dan puff pastry;
- isian di kulebyaka harus direkatkan, untuk ini dalam isian yang longgar tambahkan satu sendok tepung.
Resep untuk kulebyaki dengan daging
Bahan-bahan:
- adonan puff - 1 pak (dua daun).
Untuk pancake:
- susu - 1 butir;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 5 sdm. sendok;
- garam, gula - secukupnya.
Untuk mengisi:
- daging cincang - 500 g;
- bawang bombay (besar) - 1 buah;
- champignons - 300 g;
- kentang rata-rata - 3 pcs.;
- susu - 1,5 item;
- peterseli hijau;
- rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dan sekarang kita mulai cerita tentang cara memasak pai daging dengan daging.
Pertama kita siapkan tambalan: dalam minyak sayur goreng setengah bawang. Ketika bawang disepuh, tambahkan daging cincang, aduk rata, diasinkan, dibumbui, tambahkan bumbu favorit dan tutup dengan penutup - biarkan dimasak di atas api kecil.
Dari kentang dan 0,5 cangkir susu, kami memasak kentang tumbuk yang cukup tebal. Tambahkan sedikit mentega dan peterseli.
Champignon milikku, bersih dan kering. Potong jamur cukup kecil, goreng mereka dalam wajan dengan minyak, dengan sisa setengah dari bawang, garam, merica, tambahkan peterseli. Jika isinya tipis, taburi jamur sedikit dengan tepung.
Sementara isian kita menjadi dingin, mulailah memanggang pancake untuk lapisan kulebyaki.
Kami memecahkan satu telur menjadi segelas susu. Sabun tepung sehingga adonan tidak terlalu kental, tetapi dikeringkan dengan baik dari sendok. Solim, dan sedikit saccharim. Kami membuat pancake dalam wajan. Lipat mereka dalam tumpukan dan, dengan rapi, setelah memotong dari kedua sisi dengan pisau tajam, kami memberikan bentuk persegi panjang.
Sekarang Anda bisa mulai merakit kulebyaki kami.
Skema akan terlihat seperti ini: adonan - pancake - forcemeat - pancake - jamur - pancake - purees - pancake - adonan.
Lembaran puff pastry roll dengan rolling pin dari tengah ke tepi, memberikan bentuk persegi panjang. Lembaran yang digulung harus sesuai dengan ukuran panci di oven. Kami memindahkannya ke loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Kami meletakkan pancake yang sudah jadi ke dalam satu lapisan di sepanjang panjang adonan, meninggalkan margin bebas di bagian pinggirnya. Sekarang, letakkan lapisan daging cincang lembut di atas lapisan pancake, sedikit dengan tangan Anda, untuk lebih baik tetap bersama, tanpa keluar dari tepi pancake. Juga bertindak dengan semua lapisan.
Semua struktur berlapis-lapis ini ditutupi dengan lembaran kedua puff pastry, digulung lebih lebar dan lebih panjang dari lembaran pertama untuk menutupi seluruh ketinggian kulebyaka kami. Tepi bebas berkerut dan terselip.
Sekarang kulebyaka kami pergi ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, dan merana di sana sampai terbentuk kerak emas. Kami memotong puff pastry dari puff pastry dengan pisau khusus untuk roti, dengan dentikel. Kita perlu memotong kerak bagian atas kulebyaki tanpa menghancurkannya, dan kemudian kita dapat terus bekerja dengan pisau biasa.
Anda telah menguasai resep untuk kulebyaki dengan daging, dan sekarang Anda dapat memanggangnya dengan kombinasi tambalan, misalnya dengan ikan .