Bubuk kunyit jeruk yang harum itu berasal dari India. Orang India, pada gilirannya, kunyit sangat dihormati dan tidak pernah dijelaskan sifat obatnya dalam Ayurveda. Pada suatu waktu kunyit begitu populer sehingga disebut saffron India, meskipun selain pewarnaan intensif dengan stigma crocus, bubuk terakota tidak memiliki kesamaan.
Saat ini, kunyit bukanlah sesuatu yang langka seperti sebelumnya, kunyit itu tidak bernilai sama dengan safron yang sama, dan karena itu menikmati popularitas yang jauh lebih besar sejauh ini.
Bumbu kunyit - sifat yang berguna
Sulit dipercaya, tetapi kunyit sangat kaya akan vitamin. Vitamin grup B, K dan C, bersama dengan mineral, menguntungkan mempengaruhi kesehatan siapa saja yang akan menambah makanan mereka. Pertama-tama, rempah-rempah aromatik akan membantu mereka yang menderita masalah dengan pencernaan, merangsang nafsu makan, memiliki tindakan choleretic, melawan kolesterol dan menghilangkan racun.
Karena rasanya yang pedas dan membakar, untuk menggunakan kunyit dalam bentuknya yang murni, meski bermanfaat, tetapi tidak cukup menyenangkan. Khususnya orang yang berani, tentu saja, bisa makan setengah sendok teh bumbu cerah sekali sehari, mencuci dengan banyak air, tetapi jauh lebih lezat daripada kunyit dalam hidangan bermutu tinggi.
Bumbu kunyit: - gunakan dalam masakan
Karena konsistensi tepungnya, kunyit dengan mudah larut dalam cairan apa pun, diisi dengan saus, sup dan rebusan. Datang dari timur, rempah-rempah berselera ini secara sempurna hidup berdampingan dengan perusahaan bahan-bahan oriental tradisional, jadi dalam masakan India tidak jarang ditemukan sebagai bahan pedas utama. Jadi, untuk masakan apa Anda bisa menggunakan saus kunyit? Mari kita berurusan dengan resep paling enak.
Nasi pedas dengan lentil dan bumbu kunyit
Curry - yang kompleks dan multifaset dengan hidangan kualitas rasa, yang tidak mudah untuk mengulang pemula. Itulah mengapa keakraban kita dengan kunyit kita akan mulai dengan versi ringan dari daging babi India klasik dengan tambahan lentil.
Bahan-bahan:
- mentega - 45 g;
- bawang putih - 75 g;
- kapulaga - 5 pcs.;
- Biji sesawi - 3 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- serpihan cabai - 2 g;
- kunyit - 2 g;
- nasi basmati - 1 item;
- kaldu ayam - 375 ml;
- miju-miju direbus - 400 g.
Persiapan
Di dalam panci, bubuhi mentega dan goreng di atasnya, potong bawang dengan bawang putih. Setelah 5 menit, tuangkan semua bumbu harum di sana: biji-biji kapulaga, mustard, serpih cabai kering, dan kunyit kering - mereka harus melepaskan aroma mereka. Setelah satu menit, campurkan bumbu dengan nasi dan tuangkan semua kaldu. Setelah mendidihkan cairan, kita mengurangi panas dan memasak nasi selama 10 menit. Kami menghubungkan nasi dengan kacang rebus dan menyajikannya ke meja, ditaburi ketumbar.
Ayam panggang dengan bumbu kunyit
Bahan-bahan:
- paha ayam - 2 pcs.;
- jeruk - 200 g;
- madu - 30 g;
- minyak zaitun - 55 g;
- kunyit - 3 g;
- ketumbar tanah - 3 g;
- cabe rawit - 1,5 g.
Persiapan
Kami menyiapkan bumbu rendaman, melarutkan madu dengan jus jeruk hangat. Tambahkan bumbu dan mentega ke dalam campuran, hati-hati
Setelah waktu berlalu, biarkan sisa rendaman dan goreng ayam di atas panggangan sampai siap. Secara berkala Anda dapat melumasi ayam dengan sisa-sisa bumbunya dengan bantuan kuas kuliner, sehingga madu dapat mengaramel dan berubah menjadi kerak kemerahan lezat.
Salad segar dan ringan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan yang cerah dan sederhana ini dengan tambahan kunyit.