Alih-alih mengalokasikan sejumlah besar ruang untuk kaleng tiga liter dengan kompot berry, Anda cukup membuat sirup dari chokeberry dengan asam lemon , dan encerkan sebelum dikonsumsi sampai tingkat kemanisan yang diinginkan tercapai.
Asam sitrat dalam semua resep di atas mengasumsikan tidak hanya peran aditif rasa, tetapi juga pengawet alami sederhana.
Resep untuk sirup dari ashberry chokeberry
Untuk mengekspresikan rasa dalam pembuatan sirup, Anda dapat menggunakan tidak hanya buah ceri hitam, tetapi juga daunnya. Aditif semacam itu akan memberi sirup dan rasa yang lebih besar.
Bahan-bahan:
- buah chokeberry hitam - 1,8 kg;
- air - 1,8 l;
- segenggam daun ceri hitam;
- gula - 1,4 kg;
- asam sitrat - 45 g.
Persiapan
Buah beri yang dicuci dan kering dari ceri hitam, bersama dengan daun tanaman, ditaruh pada piring yang dipilih. Asam lemon dibesarkan dalam air panas dan kami menuangkan berry dengan daun. Kami meninggalkan dasar sirup yang didinginkan dalam 24 jam. Selama periode singkat ini, ceri hitam akan memberikan tidak hanya rasanya, tetapi juga warnanya, berkat sekresi jus yang melimpah. Setelah itu, sirup disaring, dilemparkan ceri hitam dan daun, dan infus yang dihasilkan dikombinasikan dengan gula dan dibiarkan mendidih. Rebus sirup sampai tutup busa merah muda di permukaan menghilang sepenuhnya. Selanjutnya, sirup dituangkan dalam wadah steril dan segera ditutup.
Sirup chokeberry untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- air 980 ml;
- gula - 1,1 kg;
- asam sitrat - 5 g;
- beri blackberry - 1,1 kg.
Persiapan
Didihkan air sampai mendidih, encerkan dengan gula dengan asam sitrat. Ketika sirup mendidih berulang kali, masukkan buah yang sudah dicuci ke dalamnya, lalu tunggu mendidih lagi. Tahap pertama dari persiapan sirup dari chokeberry hitam selesai, sekarang wadah dengan buah beri dibiarkan sampai benar-benar dingin, berry tekan dan saring sirup. Sebelum menuangkan kaleng, sirup dimasak selama sekitar 3-5 menit, lalu ditutup.
Bagaimana cara memasak sirup dari jus chokeberry?
Anda bisa memasak sirup dari jus murni, tetapi rasanya akan terlalu tajam, asam, karena kami merekomendasikan untuk menggabungkan jus dengan air.
Campur jus berry dan air dalam volume yang sama, tuangkan gula dalam jumlah yang sama kepada mereka (proporsi 1: 1: 1). Lalu biarkan semuanya mendidih sampai mendidih, biarkan api sampai penutup busa menghilang dan tuangkan kemasan steril.