Vitamin A (retinol) adalah yang pertama dalam sejarah, oleh karena itu huruf pertama alfabet dipilih untuk nama. Ini mengacu pada substansi yang larut dalam lemak, artinya, tidak larut dalam air dan membutuhkan interaksi dengan sesuatu yang berminyak, misalnya, dengan minyak. Vitamin A sangat berguna, jadi penting untuk mengetahui produk apa yang dikandungnya. Perlu dicatat bahwa zat penting dari zat ini - ia dapat terakumulasi dalam tubuh, dan cadangan dapat disimpan hingga satu tahun. Itulah mengapa penting di musim panas untuk makan berbagai sayuran dan buah-buahan yang kaya akan vitamin A.
Aksi vitamin A pada tubuh
Banyak orang tahu tentang efek positif zat ini pada penglihatan, tetapi pada kenyataannya, retinol memiliki spektrum aksi yang lebih luas. Anak-anak vitamin A berguna karena diperlukan untuk pertumbuhan yang baik. Ini juga penting untuk metabolisme normal dan untuk distribusi endapan lemak yang tepat. Vitamin A berpartisipasi dalam normalisasi sistem pencernaan, saraf, genitourinari dan kardiovaskular. Retinol juga merespon kesehatan jaringan tulang dan gigi, dan juga berpartisipasi dalam pengembangan sel-sel baru. Bersama dengan vitamin E, retinol bertanggung jawab untuk kesehatan kulit. Bahkan vitamin A membantu tubuh lebih baik menahan efek negatif berbagai infeksi dan penyakit.
Di mana vitamin A di mana makanan?
Untuk tingkat yang lebih besar, sumber utama zat yang berguna ini adalah produk asal hewan. Vitamin A ditemukan di hati dan lemak mamalia dan penghuni laut. Di antara semua Anda dapat mengidentifikasi halibut, hati dan lemak yang mengandung sejumlah besar retinol, dan di tempat kedua dan ketiga ada cod dan salmon. Perlu dicatat bahwa jumlah vitamin A dalam produk asal hewan secara langsung tergantung pada makanan apa yang dimakan oleh hewan dan ikan.
Mencari tahu di mana vitamin A ditemukan dalam makanan, ada baiknya disebutkan tentang buah-buahan, yang meskipun mereka bukan sumber zat ini, tetapi pada saat yang sama mengandung beta-karoten, yang masuk ke dalam tubuh dan mengaktifkan proses produksi retinol. Sebagian besar dari semua beta-karoten dalam buah-buahan yang dicat hijau, oranye, merah dan kuning. Contohnya termasuk tomat, wortel, paprika, apel, aprikot, dll.
Apa yang mengandung vitamin A paling banyak:
- Tempat pertama ditempati oleh hawthorn dan dandelion, jadi 100 g tanaman mengandung 160% dari norma harian. Hawthorn digunakan untuk membuat minuman yang berbeda, tetapi dandelion dapat ditambahkan ke salad atau madu terbuat dari itu.
- Langkah selanjutnya adalah wortel, sehingga dalam 100 g akar muda mengandung tingkat retinol harian.
- Buah skim juga kaya vitamin A dan untuk menutupi tingkat harian, Anda perlu makan 200 g buah beri.
- Di antara sayuran Anda dapat memilih paprika manis, brokoli dan sayuran hijau, sehingga dalam 100 g hanya ada 25-30% dari tingkat harian retinol. Sebaiknya gunakan sayuran untuk memasak sayuran, mengisinya dengan minyak sayur.
- Posisi kelima peringkat, menjelaskan berapa banyak vitamin A yang terkandung dalam produk, mengandung labu, viburnum, abu gunung dan aprikot. Dalam 100 g buah-buahan ini mengandung 15-20% dari uang saku harian.
Norma harian retinol yang diperlukan dihitung secara individual, dengan mempertimbangkan jenis kelamin, usia, keadaan organisme dan faktor-faktor lainnya. Jika berbicara tentang nilai rata-rata, untuk pria norma sehari-hari membuat 700-1000 mkg, dan untuk wanita 600-800 mkg.
Mengetahui jenis makanan apa yang mengandung vitamin A, perlu dicatat bahwa kapan pun makanan itu harus dimakan baru-baru ini, karena setelah pemrosesan panas, pengawetan dan marinovka, sejumlah besar zat yang berguna ini lenyap.