Kita semua memuja persiapan manis tradisional untuk musim dingin dalam bentuk berbagai selai dari buah beri musiman: stroberi , ceri, kismis, gooseberry dan lainnya. Tetapi bagaimana jika dasarnya diambil tidak khusus untuk iklim kita, tetapi buah-buahan yang tersebar luas, seperti jeruk. Selai oranye dapat dimasak sepanjang tahun, dan tambahan terbaik untuk roti panggang pagi dengan mentega sulit didapat. Tentang semua rincian cara memasak selai jeruk, kita akan berbicara lebih lanjut.
Selai jeruk - resep
Selai dari jeruk selalu dibedakan dengan kerapatannya yang luar biasa. Semua berkat pektin yang terkandung dalam tulang dan selaput jeruk putih, berkat itu kelezatannya tidak menyebar dan mudah didistribusikan atas dasar apa pun.
Bahan-bahan:
- jeruk - 480 g;
- gula - 850 g.
Persiapan
Selai yang paling beraroma dan beraroma dapat diperoleh hanya dengan menyiapkan bubur daging bersama dengan kulit untuk waktu yang lama. Masukkan jeruk utuh dalam panci yang dalam, tuangkan dua liter air dan biarkan mendidih selama satu setengah jam. Setelah beberapa saat, tutup piring dengan penutup dan biarkan semalam. Keesokan harinya, kulit jeruk akan melunak, dan bagian dalamnya akan menjadi lebih lembut daripada mentega.
Ekstrak bubur dengan sendok dan kembali ke panci dengan air, yang sampai saat itu dimasak jeruk utuh. Tulang dan selaput putih tidak hilang. Biarkan ampas mendidih selama sekitar setengah jam, dan kemudian bersihkan melalui saringan sehingga memeras sebanyak cairan pektin yang kaya. Kembalikan larutan pektin ke api bersama dengan kulit jeruk dan gula. Rebus selai sampai mengental atau lulus tes dengan piring dingin, di mana setetes selai diteteskan ke piring es dan dibiarkan membeku, jika drop meregang - selai jeruk sudah siap.
Maka tetap hanya untuk menuangkan semuanya pada kaleng steril dan menggulung.
Selai jeruk "Pyatiminutka"
Ada juga resep cepat untuk persiapan makanan lezat kalengan dari jeruk - selai "Pyatiminutka", yang ternyata tidak begitu kental seperti saudara-saudaranya, menghabiskan api selama satu setengah jam, tetapi tidak kurang enak dan harum.
Bahan-bahan:
- jeruk - 460 g;
- gula - 320 g;
- air 230 ml.
Persiapan
Setelah mengupas jeruk dari kulitnya, potong daging dengan sewenang-wenang dan sebagian besar, isi dengan air dan taburi dengan gula. Dalam panci ke bubur jeruk, taruh kulit cincang halus dan taruh semuanya di atas api. Setelah mendidihkan cairan, biarkan botol oranye menahan api selama 5 menit, kemudian keluarkan dari panas dan dinginkan. Rebus jeruk dalam sirup setelah pendinginan dan juga tidak lebih dari 5 menit. Hapus tulang dan tuangkan selai di atas toples untuk penyimpanan.
Selai jeruk dengan kulit
Bahan-bahan:
- jeruk Sisilia merah - 950 g;
- lemon besar - 1 buah;
- air 720 ml;
- gula pasir - 480 g.
Persiapan
Potong jeruk dalam potongan kecil dan ambil bijinya dari mereka. Masukkan bijinya ke kantong kasa dan letakkan tas di dalam panci enamel bersama dengan potongan jeruk. Panaskan air dan tuang dengan air hangat
Jika diinginkan, Anda juga dapat membuat selai oranye dalam multivariat. Setelah merendam jeruk dengan kantong pektin, tuangkan dasar untuk selai ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan biarkan masak selama 40 menit dalam mode "Memasak uap". Setelah itu, Anda dapat langsung menggulung selai dalam stoples, mensterilkannya dengan tutup.