Plasida moldovan adalah kue datar yang sangat lezat, untuk persiapan adonan custard yang digunakan secara tradisional. Pengisian dapat dipilih dan diasinkan, dan manis: keju cottage, apel, labu, kentang, kubis. Ini adalah analog pai, yang utama adalah belajar bagaimana membentuknya dengan benar.
Bagaimana cara mempersiapkan plasenta Moldovan?
Plasma Moldovan yang tipis adalah kebanggaan para ibu rumah tangga, karena gulung yang baik dari adonan tanpa merusaknya adalah seni khusus. Ini juga dianggap hidangan nasional Rumania, tetapi telah berakar di Moldavia, itulah mengapa itu memperlakukan kenikmatan masakan Moldova. Untuk membuat produk menjadi juicy dan lezat, ada baiknya mengetahui beberapa rahasia:
- Untuk "amplop" dengan pengisian tidak terbuka selama penggorengan, Anda perlu meletakkan benda kerja dengan jahitan di atas penggorengan.
- Dedaunan moldovan akan lebih berair, jika digoreng dengan campuran sayuran dan mentega.
- Untuk bawang yang di isi tidak pahit, harus disiram dengan air mendidih.
Kesulitan terbesar adalah belajar bagaimana memahat penempatan dengan benar. Ada beberapa metode, yang paling orisinil adalah "delapan daun":
- Potong sepotong adonan, seukuran telapak tangan, gulung keluar.
- Dari pusat ke tepi, buat potongan untuk membuat beberapa kelopak.
- Di bagian tengah taruh isian, tutupi dengan kelopak, bergantian melalui satu.
- Gulung kue itu menjadi kue. Semakin tipis kue, semakin lezat makanannya.
Bagaimana cara memasak adonan untuk plc?
Adonan untuk plastik disiapkan sesuai dengan resep khusus, meskipun dapat dibuat segar atau ragi. Dari yang paling terbukti - oleh waktu dan pengalaman - adonan yang diseduh sangat laris. Tidak ada kesulitan khusus dalam persiapannya, hanya perlu secara hati-hati mengamati formula dan memperhitungkan karakteristik rasa dari isinya.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cangkir;
- garam - 1 sendok teh;
- soda - 0,5 sdt.
- lean oil - 3 sdm. sendok;
- air mendidih - 1 gelas.
Persiapan
- Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk, tambahkan minyak dan garam, aduk rata.
- Tuangkan tepung terigu.
- Kocok dengan kocokan, lalu remas dengan tangan.
- Tutup dengan handuk selama 20 menit hingga dingin.
Bagaimana mempersiapkan placid dengan labu?
Diyakini bahwa yang pertama di Moldova mulai menyiapkan tempat tinggal dengan labu, karena itu adalah sayuran paling murah dan lezat yang mudah ditanam. Seringkali, pada saat yang sama, produk disiapkan asin dan manis, untuk yang hangat, garam dan merica ditambahkan ke labu, dan untuk gula gula atau madu. Pemanis diletakkan sebelum melipat kue.
Bahan-bahan:
- labu - 300 g;
- gula atau madu - 4 sdm. sendok;
- garam - sejumput;
- mentega - 100 g.
Persiapan
- Mentega, cair, dingin.
- Labu gosok, lalu keluarkan sampai uapnya menguap. Tambahkan garam atau gula.
- Buat kue.
- Taruh isian di tengah, lipat adonan dengan "amplop".
- Goreng di kedua sisi.
Bagaimana mempersiapkan tempat tidur dengan kentang?
Placop Moldovan yang terkenal tidak hanya dengan labu, tetapi juga dengan kentang. Ini bisa diletakkan mentah, tetapi kemudian produk harus digoreng lebih lama. Lebih mudah dan lebih cepat menggunakan kentang rebus. Haluskan dengan penambahan susu dan mentega harus dipersiapkan terlebih dahulu, maka ketenangan dengan kentang akan lebih mudah untuk memahat.
Bahan-bahan:
- kentang - 170 g;
- peterseli hijau - banyak;
- mentega - 50 g.
Persiapan
- Jika kentang digunakan dalam bentuk mentah, itu harus digosok, tambahkan minyak, garam dan merica. Isi dengan kentang tumbuk.
- Isi ulang dengan bumbu cincang, aduk.
- Gulung kue datar, masukkan ke pusat isian, lipat "amplop."
- Untuk menggoreng.
Platsinda dengan apel
Dalam persiapan placodes manis resepnya sederhana, cara termudah adalah membuat isian apel . Anda dapat menggunakan buah mentah, tetapi jauh lebih enak - direbus dengan gula dan kayu manis. Apel lembut dan lembut, dengan rasa asli. Koki berpengalaman merekomendasikan memilih varietas asam yang sangat cocok dengan gula.
Bahan-bahan:
- apel - 5-6 buah;
- gula - 1 sdm. sendok;
- kayu manis - seperempat sendok teh atau sejumput.
Persiapan
- Kupas apel, potong menjadi irisan.
- Tambahkan gula dan kayu manis, aduk. Apel untuk dimakan dengan gula, sampai menjadi lunak.
- Keren, kenakan kue datar.
- Bentuk "amplop", goreng.
Placinds dengan keju cottage dan sayuran hijau
Placinds dengan keju cottage juga disiapkan dalam dua versi: manis, dengan madu atau gula, dan asin, dengan tambahan tanaman hijau. Untuk mengisi Anda dapat mengambil keju cottage dengan tingkat lemak apa pun, penting bahwa itu tidak cair atau asam. Dalam adonan, diinginkan untuk menambahkan satu sendok makan minyak, jika tidak maka akan menjadi terlalu kering, dan akan sulit bercampur.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- bawang - 1 bundel;
- dill - 1 ikat;
- telur - 2 buah;
- garam, lada.
Persiapan
- Jika Anda memilih plasenta Moldovan - resep untuk isian asin, Anda perlu menggiling keju cottage dengan sayuran hijau, tambahkan telur mentah, lada. Untuk manis - masukkan gula atau madu secukupnya.
- Gulung adonan menjadi kue datar.
- Tata pengisian, bentuk persegi.
- Untuk menggoreng.
Placinds dengan kubis
Resep placinds dengan kubis memiliki beberapa opsi. Di musim panas lebih baik menyiapkan isian dari kubis yang digoreng atau direbus , Anda bisa membuat daging cincang di bagian yang sama. Di musim dingin, ketika sayuran ini kurang berair, plasenta tradisional Moldova dibuat dari asinan atau diasinkan. Dalam adonan, disarankan untuk menambahkan 2 sendok minyak, agar lebih lembut dan tidak hancur.
Bahan-bahan:
- kubis - 700 g;
- bawang - 1 buah;
- garam, lada.
Persiapan
- Kubis kvasshennu memeras ke tumpukan air asin.
- Goreng bawang dalam mentega, tambahkan kubis, tahan selama 5 menit. Dinginkan.
- Bentuk kue tipis, lay out filling, untuk "mengkonversi" secara membabi buta. Untuk menggoreng.
Tatakan dengan keju
Resep Rumania dan Moldovan tradisional lainnya adalah placinds dengan brynza. Pilihan yang paling umum adalah dengan sayuran hijau, tetapi Anda dapat menambahkan telur rebus, keju cottage, keju keras. Yang paling lezat dengan keju brined, Anda hanya perlu memerasnya sedikit. Keju keras digosokkan pada parutan, terlalu keras dilunakkan dengan susu.
Bahan-bahan:
- brynza - 400 g;
- dill - 1 ikat;
- telur - 4 buah;
- garam.
Persiapan
- Keju lembut, diremas, keras - gosok. Garam
- Telur mendidih, cincang halus, campur dengan brynza.
- Grind dill, tambahkan ke campuran.
- Gulung kue, sebarkan isiannya, bentuk kotak.
Bagaimana cara memasak plasenta Moldovan di oven?
Pecinta kue sebaiknya memilih adonan ragi , maka hanya harus menyiapkan tatakan di oven. Untuk resep semacam itu, bentuk penggiling cocok, sehingga produknya dipanggang dengan baik. Isinya bisa dipilih, tetapi yang paling enak untuk dimasak dalam oven disebut apel-curd, dengan tambahan gula dan vanila.
Bahan-bahan:
- ragi kering - 5 g;
- gula - 1 sendok teh;
- air 400 ml;
- tepung terigu - 800 g;
- apel - 5 buah;
- vanilla - 50 g;
- keju cottage - 500 g.
Persiapan
- Dari ragi, air, gula dan tepung, remas adonan. Adonan harus dimasukkan selama 20 menit.
- Membentuk bola.
- Apel digosok, taburi dengan gula.
- Gulung kue, minyak.
- Taruh isian, gulung kue untuk menggulung sepanjang panjang.
- Membungkuk, memakai loyang yang sudah diminyaki.
- Lumasi dengan telur mentah.
- Panggang selama 35 menit dengan 200 derajat.
Placinds yang ditarik - resep
Yang paling sulit dipersiapkan adalah platinum dari puff pastry, yang dibuat dengan ragi atau dengan yogurt. Tetapi banyak waktu yang harus dihabiskan untuk pembentukan beberapa lapis makanan. Menurut koki berpengalaman, lapisan multi-lapis yang paling lezat dari Moldovan diperoleh dengan isian keju-bawang putih.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 1 kg;
- keju feta - 200 g;
- bubuk bawang putih - 50-100 g;
- peterseli - 1 ikat;
- dill - 1 ikat;
- basil - 1 ikat.
Persiapan
- Potongan keju, campur dengan keju cottage.
- Tambahkan bubuk garam dan bawang putih, telur kocok, sayuran cincang.
- Aduk rata.
- Adonan digulung menjadi lapisan tipis, setebal 1 mm.
- Lumasi setengah dari lapisan dengan minyak, tutup dengan paruh kedua, lipat lembaran menjadi dua. Sekali lagi, lumurkan setengah lapisan dan lipat. Ulangi prosedur sampai mencapai 5-6 lapisan.
- Jongkok memeras sedikit dengan rolling pin.
- Pindahkan semua barang ke loyang, masing-masing ditusuk dengan garpu.
- Lumasi dengan mentega cair.
- Panggang pada 250 derajat sampai coklat keemasan.
Plavasi lavash
Karena persiapan adonan memakan waktu dan pengalaman, banyak ibu rumah tangga telah menemukan resep untuk puasa cepat - roti pita dan labu. Sayuran ini cepat disiapkan, memberikan rasa asli. Anda bisa menambahkan keju cottage ke dalam campuran. Labu lebih baik untuk dipadamkan, karena roti pita digoreng jauh lebih cepat daripada produk adonan.
Bahan-bahan:
- lavash - 2 daun;
- labu - 35 g;
- gula - 7 sendok teh;
- telur - 2 buah;
- kayu manis - 20 g.
Persiapan
- Parutan labu, keluar dengan gula dan kayu manis 5 menit.
- Potong roti pita menjadi 4 bagian.
- Kocok telur dengan gula.
- Setengah roti pita ditata labu, tutup paruh kedua lembaran, tekan ringan.
- Dicelupkan ke dalam adonan, goreng dalam campuran krim dan minyak bunga matahari.