Halva - makanan penutup sangat populer tidak hanya di negara-negara timur. Ada beberapa jenis halva, salah satunya melibatkan memasak hidangan ini dari biji minyak biji dan / atau kacang tanah. Salah satu jenis makanan penutup ini adalah tahini atau wijen halva, diproduksi, masing-masing, dari biji wijen. Terkadang di tahini halva menambahkan pistachio atau kacang.
Tahin (itu wijen) halva umum di Timur Tengah, Balkan, di bagian lain dari wilayah Mediterania, serta wilayah negara bagian dari ruang pasca-Soviet.
Kelezatan halus yang benar-benar oriental ini dikenal di Iran sejak abad ke-V. Belakangan resepnya menjadi populer di negara lain. Ada banyak resep untuk memasak tahini halva, di setiap negara Arab ada resep otentik yang khas, sehingga rasa wijen halva bisa berbeda di berbagai negara dan wilayah. Di sini, tatanan tradisional menggabungkan bahan-bahan pencuci mulut adalah seni nyata dengan penggunaan rahasia, digarap selama berabad-abad. Secara alami, pendekatan semi-domestik ini menentukan penampilan dan rasa produk.
Apa terbuat dari tahini halva?
Adalah mungkin untuk memilih satu komponen utama untuk memasak - ini adalah pasta yang terbuat dari biji wijen tanah. Juga digunakan adalah vanilla, glukosa, massa karamel, asam sitrat dan beberapa bahan lainnya. Dalam versi pabrik, dimungkinkan untuk memasukkan mentega kacang, kakao, dan bahan lainnya.
Halva wijen - baik dan buruk
Tahini halva ini adalah makanan penutup ringan yang luar biasa, yang, sampai batas tertentu, bahkan dapat dianggap sebagai makanan. Produk ini adalah gudang nyata vitamin dan mikro yang dibutuhkan seseorang. Komposisi tahini halva, disiapkan dengan metode industri, termasuk massa protein (dalam bentuk pasta dari biji wijen), massa karamel, foaming agent (akar licorice) dan beberapa bahan lainnya, sayangnya tidak berguna seperti di atas.
Sesame halva memiliki nilai biologis yang tinggi, menyembuhkan dan meremajakan tubuh, meningkatkan aktivitas sistem saraf dan kardiovaskular. Juga, produk ini berguna untuk tulang dan sendi, dengan cara, halva memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku. Harus diingat, bagaimanapun, bahwa permen apapun tidak berguna untuk gigi karena efek langsung pada email, dan kadar gula darah harus tetap terkendali.
Resep Tahini halva
Bahan-bahan:
- biji wijen - 4 cangkir;
- gula - 3 gelas;
- kacang - 200 g;
- vanili - 0,5 batang;
- mentega, meleleh, alami - 50 g.
Persiapan
Kami menyortir biji wijen, membersihkannya dari cangkang dan dengan ringan mengolahnya di atas penggorengan yang kering dan dipanaskan dengan baik. Kacang juga dibersihkan dan dikalsinasi (bisa di atas loyang). Sesame dilewatkan melalui penggiling daging (lebih baik melakukan ini dua kali).
Persiapkan sirup gula dengan vanillin dan tambahkan wijen yang sudah disiapkan ke dalamnya. Kami mendidih menjadi konsistensi padat dan kental. Tambahkan kacang. Ternyata teksturnya menarik dan heterogen. Kami siapkan massa siap dengan lapisan pada nampan yang diolesi atau papan basah (Anda dapat meletakkan kertas berminyak - itu bahkan lebih nyaman), diremas dan digulirkan dengan penggulung. Sedikit dingin, potong-potong dan dinginkan sepenuhnya. Simpan di tempat yang sejuk dalam wadah tertutup rapat. Kami melayani tahini halva dengan teh yang baru diseduh, kopi, karkade dan minuman sejenis lainnya.
Ada resep lain untuk tahin halva, yang bisa Anda gunakan di rumah. Beberapa gula bukannya gula ditambahkan ke madu alami, yang secara alami meningkatkan kegunaan produk dan membuatnya hampir diet - jika tidak ada alergi terhadap madu. Penggunaan molase, bukan gula, juga diperbolehkan.
Isi kalor halva-kalori
Kandungan kalor produk ini, diproduksi dengan metode industri, sekitar 550-570 kkal per 100 g, jadi gunakan halva harus sedikit, terutama bagi mereka yang menyimpan gambar. Lebih baik makan halva di pagi hari - untuk sarapan atau makan siang. Selain itu, perlu diingat bahwa ini adalah produk dengan kandungan lemak nabati yang cukup tinggi, jadi lebih baik minum halva dengan minuman panas.