Semua orang tahu raspberry berry sangat berguna dan lezat. Buah raspberry mengandung banyak zat yang berguna, yaitu: hingga 11% gula (fruktosa, pentosa, glukosa), minyak esensial, pektin, protein dan tanin, vitamin C, A, dan grup B, asam buah organik (apel, lemon, anggur , salisilat, dll.), serta alkohol, anthocyanin dan katekin.
Raspberry adalah obat yang sangat lezat, digunakan dalam pengobatan tradisional tradisional sebagai anti-inflamasi dan antipiretik (raspberry memiliki sifat-sifat ini dalam bentuk apapun karena adanya asam salisilat).
Buah beri yang indah ini dimakan segar, serta dipanen dengan berbagai cara: mereka membekukan, mengeringkan, menyiapkan jus, minuman beralkohol, selai jeruk, selai.
Selai raspberry yang disiapkan untuk musim dingin akan dengan senang hati menyenangkan rumah Anda (terutama anak-anak) dan tamu, kelezatan yang luar biasa ini baik untuk disajikan ke teh, dan selai raspberry juga dapat digunakan untuk membuat berbagai produk manisan.
Bagaimana cara menyiapkan selai raspberry?
Bahan-bahan:
- raspberry - 1 kg;
- gula (produksi dalam negeri) - 1,2-1,5 kg (tergantung pada juiciness buah);
- air 300-400 ml;
- bubuk gula.
Persiapan
Berries diurutkan, dicuci di bawah pancaran air yang lembut atau dalam baskom, dengan lembut bergeser ke saringan dan dengan lembut buang tangkainya. Kami meletakkan buah beri dalam mangkuk, tutup dengan 500 gram gula, aduk perlahan dan angkat ke tempat dingin selama 3-5 jam.
Jus yang terbentuk dalam mangkuk dituang perlahan ke dalam panci untuk selai, kami menambahkan air dan gula yang tersisa. Kami membawa semuanya sampai mendidih dengan pengadukan terus menerus. Gula harus benar-benar larut. Pen, tentu saja, tembak. Sedikit dinginkan sirup selama 10 menit. Sekarang kita meletakkan buah beri di sirup ini dan merebus dengan mendidih lemah selama 5 menit, aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula.
Kami mengharapkan pendinginan sempurna, sekali lagi didihkan dengan panas terendah dan didihkan selama 5-8 menit lagi. Sebelum itu, Anda bisa menambahkan 1 jus lemon, tetapi ini tidak perlu. Periksa kesiapan: jika setetes selap berhenti buram di piring dingin, kemacetan sudah siap.
Kami menyebarkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan gula bubuk dan gulung. Kami mengubah toples secara terbalik, tutup dengan penutup dan menyisihkannya sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan selai dari raspberry pada suhu plus (ruang bawah tanah, teras beranda atau loggia).
Setelah resep yang sama (lihat di atas), Anda dapat memasak selai dari raspberry dan kismis - cukup ambil setengah raspberry dan setengah kismis sambil mempertahankan proporsi bahan yang tersisa.
Selai Raspberry dengan gelatin
Bahan-bahan:
- raspberry - 1 kg;
- gula pasir - 1,4 kg;
- air - 300 ml;
- asam sitrat - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Persiapan
Mari kita pertimbangkan, satu lagi varian cara mengelas selai dari raspberry. Gelatine berendam dalam jumlah kecil air hangat, ada juga tambahkan asam sitrat (atau jus lemon alami). Raspberry dengan lembut membilas (di bawah aliran air yang lembut), dengan hati-hati diurutkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Kami akan mengisi buah beri dengan gula dan air. Taruh wadah di atas api kecil dan didihkan, aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula. Masak selama 12-15 menit, aduk sesekali. Matikan api, tuangkan larutan asam gelatin dan aduk.
Anda dapat menuangkan jeli ke dalam cetakan, dan Anda dapat membersihkan guci yang telah disterilisasi dan digulung. Kemudian, tentu saja, bank-bank harus terbalik dan ditutup dengan selimut sampai benar-benar dingin. Saat jeli membeku, lebih baik mengambil kaleng untuk pengalengan kecil, dengan kapasitas tidak lebih dari 1 liter (maka akan lebih mudah untuk mengekstrak jelly). Jaga agar selai disiapkan dengan cara ini lebih baik di tempat yang sejuk pada suhu plus.