Parfait adalah makanan penutup yang mudah, yang merupakan lapisan krim yang dapat bergantian dengan saus, potongan buah dan buah, biskuit, remah-remah kue atau granola dan aditif lainnya. Dessert yang mudah disiapkan sangat ideal untuk melengkapi makanan mewah dan makan malam keluarga yang ringan.
Resep untuk parfait lemon
Bahan-bahan:
Untuk lapisan remah:
- remah kue shortbread - 1/2 st.;
- gula - 1 sdm. sendok;
- mentega cair - 1 sdm. sendok.
Untuk lapisan vanila:
- krim untuk mencambuk - 1 item;
- vanillin - cubit;
- gula bubuk - 1 sdm. sendok.
Untuk lapisan lemon:
- gula - 2/3 item;
- kulit lemon - 2 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- kuning telur - 2 bagian;
- jus lemon - setengah abad;
- air jeruk nipis - 1/4 abad;
- mentega - 4 sdm. sendok.
- Persiapan
Sepotong kue kue kering dicampur dengan gula dan mentega cair. Kocok krim dengan bubuk gula dan vanili hingga membentuk puncak keras.
Campur gula dengan kulit lemon dan aduk dengan blender atau penggiling kopi selama sekitar satu menit. Kocok campuran gula dengan telur dan kuning telur selama 20-30 detik dalam air mandi. Secara bertahap tuangkan ke dalam telur jus lemon dan jeruk nipis, kita menghapus piring dari api. Campuran lemon dingin dicampur dengan mentega lembut.
Kami menempatkan semua komponen makanan penutup berlapis-lapis di kremanki atau gelas tinggi.
Anda dapat menyajikan parfait lemon dengan saus berry atau salad buah segar.
Kue-parfait "Lemon kesenangan"
Bahan-bahan:
- krim untuk mencambuk - 500 ml;
- gula bubuk - 1 butir;
- gula - 400 g;
- lemon - 3 buah;
- telur - 6 pcs.
Persiapan
Mari kita mulai dengan meringue: kocok 200 g gula dengan protein ke puncak keras, tambahkan serbuk gula yang sudah diayak, campur dan gunakan jarum suntik untuk memeras dua cakram (pangkal dan ujung kue masing-masing 20 cm), dan tongkat kecil (6 cm) kami akan menghias sisi dessert. Kami memanggang meringue selama satu setengah jam di 120 ° С.
Dari lemon kita memeras jus, dari satu jeruk nipis kita mengeluarkan kulit dan kita tambahkan ke dalam jus. Campurkan jus dengan sisa gula dan taruh semuanya di atas kompor. Setelah gula larut, tambahkan kuning telur dan aduk semuanya hingga homogenitas. Kocok krim dan campur dengan campuran lemon yang didinginkan. Kami menyebarkan krim di dasar meringue (sebelumnya ditempatkan di cetakan), tutup dengan kerak kedua dari atas. Kami memasukkan kue ke dalam freezer selama 3-4 jam, dan kemudian kami mengambil dan menghias dengan tongkat dari meringue di sisinya.
Dalam campuran krim, Anda dapat menambahkan satu sendok teh bubuk cokelat, jika Anda ingin menyiapkan parfait lemon-coklat.