Kue Pavlova adalah salah satu pilihan untuk menyajikan kue Australia yang populer, dibuat seratus tahun yang lalu, untuk menghormati balerina Rusia yang besar. Makanan penutupnya terdiri dari meringue Prancis, krim kocok dan buah berry segar dan pemogokan dengan penyempurnaan, kecerahan dan rasa cantik, dan, dengan semua kemegahan, suap dengan kesederhanaan dan kemudahan persiapan.
Bagaimana cara memasak makanan penutup "Pavlova" di rumah?
Kue "Anna Pavlova" dibuat dalam bentuk keranjang dangkal yang terbuat dari meringue yang diisi dengan krim dan buah beri. Untuk menyiapkan putih telur dikocok dengan bubuk gula, pati dan cuka. Taruh massa di perkamen, beri bentuk, dan panggang pada 120 derajat 50 menit. Siap meringue isi dengan krim kocok dan beri.
- Dessert "Pavlova" - resep di mana Anda dapat mengganti banyak komponen. Jadi, bukannya krim, Anda bisa mengisi makanan penutup dengan mascarpone, yogurt, atau kurde.
- Protein untuk meringue harus dipukuli hanya dalam peralatan masak tanpa lemak kering. Mereka dicambuk dengan mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan dan menambahkan bubuk gula dalam porsi kecil.
Dessert "Pavlova" - resep klasik
Dessert klasik "Pavlova" dibuat dalam bentuk kue, lapisan bawahnya adalah meringue meringue udara, dan krim dan berry top-whipped. Tidak sulit untuk membuatnya jika Anda mengikuti aturan utama: massa protein harus dipanggang pada suhu 120 derajat selama 1,5 jam dalam oven, yang tidak dapat dibuka sampai akhir proses.
Bahan-bahan:
- protein - 6 pcs.;
- gula bubuk - 340 g;
- cuka - 30 ml;
- pati - 40 g;
- krim 35% - 350 g;
- Stroberi - 10 pcs.
Persiapan
- Kocok putih dengan bubuk gula, cuka dan pati.
- Taruh massa di perkamen dan panggang pada 120 derajat 90 menit.
- Isi produk dengan krim kocok dan stroberi.
Kue Pavlova dengan krim - resep
Krim untuk pencuci mulut "Pavlova" dapat disiapkan tidak hanya dari krim kocok. Sangat lembut adalah kombinasi dengan penambahan krim keju, terutama jika Anda menggunakan produk dengan persentase rendah lemak, yang akan menambah rasa krim diucapkan ke makanan penutup dan tidak akan membuatnya berat. Pada saat yang sama, jumlah gula direduksi menjadi minimum.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs.;
- gula bubuk - 230 g;
- krim 30% - 200 g;
- krim keju - 250 g;
- jus lemon - 30 ml;
- pati - 20 g;
- cuka - 10 ml;
- berry - 450 g.
Persiapan
- Kocok protein dari 180 g gula bubuk, cuka, pati, dan 20 ml jus lemon.
- Panggang batchwise pada 130 derajat per jam.
- Whip cream dengan krim keju, 50 g bubuk dan 10 ml jus.
- Isi kue "Pavlova" dengan krim dan beri.
Kue Pavlova dengan krim mascarpone - resep
Dessert "Pavlova" dengan krim keju adalah versi modern dari kelezatan klasik. Kue yang sangat populer dengan mascarpone. Keju krim Italia yang halus awalnya memiliki konsistensi lembut, rasa manis yang enak, stabil dan sangat mudah untuk dikerjakan, Anda hanya perlu mengalahkan mascarpone dengan gula - dan isinya sudah siap.
Bahan-bahan:
- protein - 6 pcs.;
- gula - 250 g;
- cuka anggur - 10 ml;
- pati - 20 g;
- jus lemon - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- gula bubuk - 60 g;
- raspberry - 450 g.
Persiapan
- Kocok protein dengan gula, pati, cuka dan jus.
- Panggang porsi porsi massa pada 100 derajat selama 1,5 jam.
- Cambuk mascarpone dengan bedak.
- Isi kue mini "Pavlova" dengan krim dan beri.
Dessert kopi "Pavlova" - resep
Dessert kopi dari Pavlova adalah salah satu variasi dari resep klasik. Sejumput kopi bubuk, ditambahkan ke protein kocok, memberi meringue warna cokelat yang mulia dan sedikit rasa dari cappuccino yang harum. Dalam hal ini, pada prinsipnya penggunaan kopi bubuk berkualitas, karena larut - akan membuat asam meringue.
Bahan-bahan:
- protein - 6 pcs.;
- gula - 480 g;
- kopi bubuk - 20 g;
- cuka anggur - 10 ml;
- coklat - 100 g;
- raspberry - 350 g;
- krim 35% - 550 g.
Persiapan
- Kocok protein dengan gula.
- Tambahkan banyak kopi, 50 gram coklat parut, cuka.
- Panggang secara bertingkat pada 130 derajat selama 1,5 jam.
- Hiasi kue dengan kopi "Pavlova" whipped cream, berry dan cokelat.
Dessert "Pavlova" dengan karamel
Kue Pavlova adalah resep yang tidak membatasi spesialis kuliner hanya untuk bahan klasik. Banyak dari mereka menghiasi makanan penutup dengan caramel yang lembut , membuatnya dari krim dan mentega. Berkat ini, karamel mendapatkan warna emas yang lembut, kaya rasa krim dan konsistensi saus, yang menekankan tekstur renyah meringue.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs.;
- gula bubuk - 250 g;
- cuka anggur - 10 ml;
- pati - 20 g;
- berry - 350 g;
- gula - 100 g;
- krim - 550 g;
- minyak - 30 g.
Bahan-bahan:
- Kocok protein dengan 250 gram bubuk, pati, dan cuka.
- Panggang batchwise di 150 derajat selama 50 menit.
- Panaskan 100 g gula sampai keemasan.
- Aduk dengan 150 gram krim dan mentega panas.
- Isi kue dengan krim kocok, beri dan karamel.
- Sajikan kue karamel "Pavlova" segera setelah memasak.
Pencuci mulut Pavlova dengan puding
Krim untuk kue Pavlov adalah satu-satunya hal yang dapat Anda ubah pencuci mulutnya. Kombinasi yang sangat sukses dari meringue renyah dengan puding lembut dianggap. Ini bergizi dan, pada saat yang sama, produk ringan memiliki rasa yang lembut, kerapatan yang diperlukan dan sangat tepat dalam resep ini, karena terbuat dari kuning telur yang ditinggalkan oleh meringue.
Bahan-bahan:
- telur - 4 buah;
- gula bubuk - 280 g;
- pati - 50 g;
- jus lemon - 5 ml;
- Stroberi - 150 g;
- pisang - 1 buah;
- blackberry - 80 g;
- susu - 400 ml.
Persiapan
- Kocok protein dengan 200 g bubuk, jus, dan 10 g pati.
- Panggang berat porsi 1,5 jam pada 120 derajat.
- Campur kuning telur dengan 80 g bubuk dan 40 g pati.
- Tambahkan susu panas dan masak selama 4 menit.
- Isi kue Pavlova dengan krim dan buah-buahan.
Kue Pavlova dengan lemon kyrd
Penggemar pencuci mulut rendah kalori dan menyegarkan dapat membuat meringue "Pavlov" dengan serpihan lemon . Krim ini, yang diseduh dari jus buah dan kuning telur, dicirikan oleh rasa manis dan asam, warna kuning cerah dan tekstur yang sangat stabil. Dia tidak bergizi seperti pilihan lain, dan karena itu menikmati pengakuan manis pada diet.
Bahan-bahan:
- telur - 4 buah;
- gula bubuk - 150 g;
- pati - 20 g;
- jus lemon - 90 ml;
- semangat - 20 g;
- gula - 150 g;
- minyak - 50 g;
- Stroberi - 4 pcs.
Persiapan
- Kocok protein dengan bubuk, pati, dan 10 ml jus lemon.
- Panggang batchwise pada 120 derajat 80 menit.
- Campur gula, kuning telur dan 80 ml jus lemon dan masak hingga kental.
- Tambahkan bumbu dan minyak.
- Isi kue dengan Kurd dan stroberi.
Dessert "Anna Pavlova" dari Julia Vysotskaya - resep
Resep untuk persiapan dessert "Pavlova" yang dilakukan oleh Julia Vysotskaya mengacu pada variasi klasik. Kuliner berfokus pada merengue. Mula-mula dia mencambuk tupai dengan jus lemon, kemudian - dengan gula, dan cuka dan pati sudah dimasukkan ke dalam massa yang sudah jadi. Akibatnya, makanan penutup setelah memanggang mempertahankan kelembaban di dalam dan mendapatkan kerak dari luar.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs.;
- gula - 180 g;
- pati - 60 g;
- cuka - 10 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- krim - 250 ml;
- buah - 400 g.
Persiapan
- Kocok tupai dengan jus.
- Tambahkan gula dan aduk lagi.
- Aduk tepung dengan cuka ke tupai.
- Panggang makanan penutup selama 1,5 jam pada 100 derajat.
- Hiasi dengan krim kocok dan beri.
Bagaimana cara menyimpan makanan penutup "Pavlov"?
Pavlov's cake-meringue tidak hanya lezat, tetapi juga praktis mungil. Mengamati rezim suhu yang benar, makanan penutup dapat disimpan dalam bentuk yang dibongkar, di kulkas selama beberapa hari. Untuk kue tidak menyerap bau asing, mereka ditempatkan dalam wadah tertutup dan disimpan di rak, dan krim dan buah dikirim ke freezer.
- 3 jam sebelum disajikan, krim dan buah-buahan harus dicairkan. Jika buah-buahan disiram, cairan harus dikeringkan dan buah dicelupkan dengan tisu.
- Kue tidak disarankan untuk diisi dengan krim dan buah-buahan terlebih dahulu, sehingga tidak menjadi rapuh, jadi Anda perlu mengumpulkannya sebelum disajikan.