Pai-pie apel tidak terbatas pada tart-taten Prancis , terkenal di seluruh dunia (meskipun kami pasti akan menyebutkannya), kami akan menjelaskan beberapa resep asli lebih lanjut, dan Anda tidak akan melewatkan kesempatan untuk mengulanginya di rumah.
Resep untuk pie-pervertysha dengan apel
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 400 g;
- mentega - 225 g;
- sedikit garam laut;
- gula putih - 10 g;
- air es - 1/4 sdm.
Untuk mengisi:
- mentega - 130 g;
- gula coklat - 4 sdm. sendok;
- pecan atau walnut - 1/2 st;
- gula putih - 1 item;
- terigu - 1/3 abad;
- kayu manis tanah - 2 g;
- apel - 5 pcs.
Persiapan
Untuk membuat tes pai, campurkan tepung terigu dengan sisa bahan kering - garam dan gula, lalu giling semuanya menjadi remah dengan mentega . Tepung yang dihasilkan dikumpulkan dalam keadaan koma, menambahkan beberapa sendok air es. Adonan siap pakai yang dibungkus dengan film makanan, atau cukup dimasukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan dalam dingin selama setengah jam.
Oven dipanaskan hingga 190 derajat. Bentuk yang dapat dilepas (dinding dan dasarnya) diminyaki dan ditutup dengan perkamen (perkamen juga harus ditutup dengan minyak).
Dalam mangkuk kecil, campurkan 60 g mentega dengan gula dan seluruh biji kacang. Kami mencampur semuanya dengan baik dan mendistribusikannya berdasarkan bentuk kami. Tutupi fondasi kacang dengan setengah adonan yang digulung.
Dalam mangkuk pencampuran, campurkan tepung dengan gula putih, kayu manis dan mentega yang tersisa. Tambahkan irisan apel ke dalam campuran dan aduk semuanya secara menyeluruh. Gulung adonan yang tersisa dan tutup dengan lapisan apel. Kami menghubungkan dua lapisan adonan dan mengeratkannya di tepinya. Kami memotong adonan adonan, dan di tengah kue kami membuat sayatan untuk keluarnya uap. Kami membuat kue selama 1 jam.
Pie-pivot Perancis dengan apel
Bahan-bahan:
- mentega - 50 g;
- apel - 4 buah;
- gula cokelat - setengah abad;
- puff pastry - 1 lembar;
- krim untuk disajikan.
Persiapan
Oven dipanaskan ulang hingga 220 derajat. Bentuk untuk memanggang dengan diameter 20 cm diminyaki dan ditutup dengan selembar perkamen.
Dalam wajan, kami memanaskan minyak dan menggoreng setengah apel yang dikupas dari inti dan biji. Setelah 3-4 menit, ketika apel menjadi emas, tambahkan gula dan beberapa sendok makan air dingin kepada mereka. Memasak masih 5-6 menit, sampai kristal larut, dan karamel dalam wajan tidak akan menjadi tebal dan keemasan.
Bagikan apel di bagian bawah formulir yang sudah disiapkan, letakkan potongan dengan kulit turun. Isi semua karamel dan tutup dengan lapisan puff pastry. Putar sedikit ujungnya dan taruh kue di oven selama 20 menit. Selanjutnya, puff dengan lobak dengan apel dan karamel harus diekstraksi dari oven, dinginkan selama 5-7 menit.
Pie-pivot sederhana dengan apel
Bahan-bahan:
- mentega - 200 g;
- gula coklat - 1 1/2 item;
- calvados - 3 sdm. sendok;
- garam - 3/4 sendok teh;
- batang kayu manis - 3 pcs.;
- apel - 6 buah;
- tepung terigu - 360 g;
- soda makanan - 3 g;
- bubuk untuk pembuatan kue - 3 g;
- Kayu manis bubuk - 3/4 sdt.
- gula putih - 140 g;
- telur ayam - 3 buah;
- ekstrak vanili -1 sdt;
- krim asam - 60 g.
Persiapan
Oven dibawa ke suhu 190 derajat. Bentuknya dilumasi, ditutup dengan perkamen.
Kami mengalahkan 1/2 cangkir mentega dengan gula, calvados dan garam putih, mendistribusikan minyak dalam bentuk dan menyebar di atasnya irisan apel. Dalam selang waktu kita meletakkan batang kayu manis.
Tepung diayak dengan baking powder dan soda, tambahkan bubuk kayu manis. Minyak yang tersisa dikocok dengan gula putih, tambahkan telur satu per satu, dan vanili (ekstrak atau biji dari polong). Tanpa henti kita tambahkan tepung dan krim asam, aduk adonan tebal dan tuangkan di atas apel. Kami memanggang kue selama 45 menit.