Pies dengan kubis dan ikan dari adonan ragi - kue tradisional dalam tradisi kuliner orang yang berbeda. Pai seperti itu sangat baik untuk musim dingin, dan kubis dapat digunakan, baik segar putih dan beragi (tentu saja, dalam versi ini pertama-tama harus benar-benar dibilas).
Kue dengan kubis dan ikan dapat dibuat dari berbagai jenis adonan, misalnya, dari puff pastry (ada baiknya membuat pai kecil) atau dari kefir adonan. Adonan dapat dibeli di supermarket, dapur gourmet atau perusahaan katering atau dilakukan sendiri (yang tentu saja lebih disukai, jadi Anda akan yakin produk yang digunakan untuk membuatnya).
Resep untuk pie terbuka dengan kubis, nasi dan ikan
Bahan-bahan:
- tepung terigu bermutu tinggi - sekitar 2 gelas;
- susu - sekitar 250 ml;
- gula - 1 sdm. sendok;
- ragi - 2 sdt.
- mentega alami - sekitar 100 g;
- telur ayam - 1 -2 buah;
- garam - 1 sejumput;
- kubis putih - sekitar 200 g;
- fillet ikan (misalnya, hake atau cod) - sekitar 200 g;
- nasi direbus - sekitar 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- kuning telur - 1 buah;
- hijau berbeda segar;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
Kupas bawang dan kubis cincang, rebus dalam kuali sampai matang. Rebus nasi tanpa pencampuran, dan gabungkan cairan berlebih. Anda bisa bilas dengan air matang jika nasi tidak mudah hancur.
Fillet ikan dicairkan dalam saringan dan secara paralel kami menyiapkan adonan. Campur sedikit susu hangat dengan 2 sendok makan tepung dan gula. Tambahkan ragi dan mentega lunak. Aduk dan panaskan selama 30 menit. Pada akhir waktu ini, tambahkan telur dan tepung diayak ke dalam panci. Uleni dan dengan hati-hati uleni adonan dengan tangan Anda, lalu masukkan dalam panas selama 30-40 menit. Kami uleni dan aduk. Ulangi siklus dua kali.
Fillet ikan dipotong menjadi potongan oblong kecil (strip). Sedikit podsalivaem, taburi dengan jus lemon dan bumbui dengan bumbu kering. Setelah beberapa saat, kami mengeringkan jus.
Adonan dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Dari koma yang lebih besar gulingkan kue bundar yang rata dengan ketebalan sedang. Sebarkan di atas loyang, diminyaki (Anda bisa menyebarkannya dengan kertas roti yang diminyaki). Dari bagian yang lebih kecil kita menggulirkan "sosis", dari mana kita membuat perbatasan dan strip untuk "kisi-kisi". Kami menyebar pada adonan nasi pertama dicampur dengan kubis, dan di atas - potongan ikan dan sayuran. Kami melakukan "kisi-kisi". Sekarang buka pai dengan kubis , nasi dan ikan, masukkan ke dalam oven, dipanaskan sampai suhu 180-200 derajat C. Kami memanggang kue selama sekitar 25-30 menit. Pie jadi dengan kuning telur.
Kue bisa disajikan hangat dan dingin.
Pie cepat dengan kubis dan ikan di yoghurt
Bahan-bahan:
- Telur ayam - 2 pcs.;
- kandungan lemak menengah kefir - sekitar 400 ml;
- tepung terigu bermutu tinggi - sekitar 3 gelas;
- garam - 1 sejumput;
- soda makanan - 1 cubit;
- bawang - 1 pc.;
- sauerkraut - sekitar 300 g;
- Ikan fillet (atau ikan kaleng) - sekitar 300 g;
- hijau berbeda segar;
- bubuk lada hitam.
Persiapan
Kami mencampur telur dengan yogurt, garam, soda, dan sedikit meniup. Secara bertahap tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk adonan dengan kepadatan seperti pancake.
Untuk mengisi, kami mencuci kubis dan memasukkannya kembali ke dalam saringan, kami memotong bawang menjadi cincin seperempat, dan ikan - dengan potongan kecil lonjong (jika kalengan, kemudian kami pecahkan). Semua campuran.
Kami akan melumasi cetakan refraktori dengan minyak. Setengah dari uji lay out (atau lebih tepatnya dituangkan) dalam bentuk, kemudian - lapisan pengisian. Lumuri merica, taburi dengan bumbu cincang, kemudian - lapisan atas adonan (sedikit lebih tipis dari lapisan belakang).
Panggang kue di oven selama sekitar 25-30 menit pada suhu sedang. Pie jadi dengan kuning telur.