Pike hinggap dalam adonan - hidangan yang lezat dan sehat, yang sangat cocok untuk menghias nasi, kentang rebus, atau sayuran. Juga dapat disajikan saus pedas: krim asam dengan bawang putih atau manis dan asam. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak zander dalam adonan dan mengejutkan tamu Anda dengan hidangan asli dan hangat.
Resep untuk fillet tombak bertengger dalam adonan
Bahan-bahan:
- tombak bertengger - 1 kg;
- minyak zaitun - 100 ml;
- rempah-rempah.
Untuk adonan:
- air mendidih - 0,5 st.;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, memotong kepala, sirip, ekor, memotong perut dengan hati-hati dan memotong pinggang. Rempah-rempah ditata dengan hati-hati dalam lesung dan digosok dengan campuran harum tombak kami. Sekarang biarkan selama 10-15 menit untuk berdiri dan rendam. Dan pada saat ini, di dalam mangkuk kami memecahkan telur, melemparkan bumbu-bumbu kecil dan memukul kocokan hingga seragam. Kemudian tuangkan sedikit air mendidih, tuangkan tepung dan kocok lagi massa sampai halus. Selanjutnya, celupkan setiap potong ikan di pencuci mulut dan segera taruh di atas penggorengan yang dipanaskan. Goreng dalam minyak hangat terlebih dahulu dari satu sisi ke sisi membentuk kerak, dan kemudian balik ke yang lain. Sajikan tombak goreng dalam adonan sebagai camilan dengan lauk apa pun sesuai selera Anda.
Pike hinggap di adonan keju
Bahan-bahan:
- fillet tombak bertengger - 500 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Untuk adonan:
- keju keras - 150 g;
- telur - 2 buah;
- rempah-rempah.
Persiapan
Fillet ikan dipotong kecil-kecil sepanjang 6 sentimeter. Keju keras digiling pada parutan besar, tambahkan ke dalamnya telur ayam, sedikit podsalivaem dan aduk. Kemudian kami menyebarkan filet pike-perch dalam pangsit keju dan segera memindahkannya ke wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng dengan api besar sampai renyah di semua sisinya.
Pike hinggap dalam adonan bir
Bahan-bahan:
- fillet tombak bertengger - 600 g;
- bumbu untuk ikan;
- lemon - 0,5 lembar;
- minyak sayur.
Untuk adonan:
- bir ringan - 200 ml;
- susu - 200 ml;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 5 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Dari lemon segar diperas menjadi semangkuk jus. Potong fillet tombak dalam potongan kecil dan gosok dengan garam kecil, merica dan tuangkan jus jeruk. Biarkan ikan selama 10 menit untuk merendam. Kali ini kita akan memasak makanan penutup. Untuk melakukan ini, ambil telur ayam dan hati-hati memisahkan kuning telur dari protein. Kemudian kocok kuning telur dengan mixer dengan garam kecil, rempah-rempah, tuang perlahan susu dan bir ringan. Sekali lagi, aduk rata dan tuangkan ke dalam campuran tepung terigu porsi demi porsi, aduk sampai rata sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk. Protein aduk secara terpisah sampai busa, masukkan dengan hati-hati adonan dan aduk rata. Dalam penggorengan, tuangkan minyak sayur dan oleskan ke kompor untuk pemanasan. Setelah itu, celupkan potongan-potongan fillet ke dalam adonan dan goreng dari kedua sisi sampai muncul kerak selera emas. Kami menaruh potongan-potongan yang sudah jadi di atas tisu untuk menyingkirkan minyak tambahan, dan menyajikan fillet pike bertengger bersama dengan cabang dill dan tomat segar.
Pike hinggap dalam adonan krim asam
Bahan-bahan:
- fillet tombak bertengger - 500 g;
- minyak sayur;
- jus lemon - 1 sdm. sendok.
Untuk adonan:
- tepung terigu - 5 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 100 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan garam, taburi dengan jus lemon dan biarkan selama sekitar 20 menit. Sekarang kita menyiapkan saus untuk saat ini: kita menyaring tepung, pecahkan telur ke dalamnya, taruh krim asam dan rempah-rempah. Massa dicampur secara menyeluruh, mencelupkan potongan ikan dan menggorengnya dalam minyak panas sampai munculnya kerak.