Makanan laut, khususnya kerang - adalah makanan paling berharga dan sehat yang dibutuhkan oleh orang-orang dari segala usia sebagai sumber yodium, fosfor dan protein khusus. Namun, di sini ada masalah - sangat sedikit orang yang tahu cara menyiapkan kerang dengan benar dan apa yang harus dilakukan setelah dimasak.
Masak atau tidak memasak
Karena sebagian besar kerang dijual beku, lihat deskripsi pada paket. Jika Anda hanya menulis "beku", mencairkan dan masak sebagai mentah. Memberitahu Anda cara memasak kerang dalam cangkang.
Bahan-bahan:
- remis besar segar atau dicairkan - 15-20 potongan;
- air disaring atau botol - 1 gelas;
- minyak ditekan dingin, bisa zaitun atau bunga matahari tidak berbau - 1/3 cangkir;
- bawang putih - 2-3 siung (bahan opsional).
Persiapan
Untuk mengelas kerang, Anda membutuhkan panci berdinding tebal atau panci, Anda juga dapat menggunakan penggorengan dengan sisi yang tinggi dan bagian bawah yang tebal, tetapi tanpa Teflon. Kami tuangkan air dan minyak. Jangan mencampur - dalam proses pemanasan, cairan akan bercampur dengan baik. Tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam cairan mendidih dan segera taruh kerang. Terlepas dari apakah Anda memasak kerang segar atau dicairkan, hati-hati bilas kerang - banyak kotoran, pasir dan sisa-sisa ganggang terakumulasi dalam cangkang. Bilas kerang dalam saringan, dan kemudian segera kirim juru masak. Tutup wadah kami dengan penutup dan setelah setiap 2 menit, kocok dengan kuat. Jika kerang dimasak, waktu memasak adalah 4 menit, untuk mentah dan dicairkan - 10 menit. Setelah itu, pilih cara mempersiapkan kerang lebih dalam kulit kerang, resep memasaknya bisa termasuk memanggang, memanggang, meremas atau menambah salad.
Camilan untuk pencinta makanan laut dan keju
Bahan-bahan:
- remis dicairkan besar - 15-18 pcs.;
- keju "Belanda" atau "Rusia" padat - 120-140 g;
- lemak sedang mayones atau krim asam padat, tidak berair - 100 g;
- lemon - ΒΌ piece;
- bawang putih - 2 irisan kecil (opsional).
Persiapan
Jika Anda tidak tahu cara terbaik untuk memasak kerang beku, dalam cangkang, gunakan resep ini. Ini sederhana, cepat, murah dan sangat enak. Kerang akan dicairkan dan melepaskan kelembapan, setelah itu kita memisahkan tubuh moluska dari cangkang, dan kaki keras yang tersisa dibersihkan dengan sendok dan dibuang - itu tidak layak. Tubuh kerang akan dipotong menjadi beberapa bagian - tidak halus. Keju tiga di tetok terkecil yang tersedia. Dalam mangkuk kami mencampur keju, kerang, bawang putih dan krim asam atau mayones. Kami menyebarkan massa yang dihasilkan ke dalam cangkang dan mengirimkannya ke oven atau pemanggang selama 10 menit. Seperti yang bisa Anda tebak, Anda bisa menyiapkan kerang segar dalam cangkang segar dengan cara yang sama, hanya pada awalnya kami memasak dan membukanya.
Remis kerang dalam bahasa Yunani
Kami telah menceritakan bagaimana menyiapkan kerang dalam cangkang, dan dalam wajan adalah mungkin untuk memadamkan kima yang eksotis. Namun, Anda bisa merebus dan bersama dengan kulit kerang, menghapusnya saat makan.
Bahan-bahan:
- kerang dingin - 2 genggam besar;
- bawang merah - 2 genggam;
- tomat matang, dengan daging padat - 3 pcs.;
- paprika hijau manis - 1 buah polong;
- minyak zaitun , sebaiknya dingin ditekan - 3 sdm. sendok;
- Oregano - 1 sejumput kering atau 1 tangkai segar.
Persiapan
Kami membersihkan dan umbi shinkuyu halus, merica potong menjadi beberapa bagian, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Tomat tersiram air panas dengan air mendidih, dikupas dan dilap pada parutan atau dengan blender, kita mengubahnya menjadi kentang tumbuk. Kami memanaskan minyak dengan cepat, di atasnya dengan cepat, di atas api yang kuat, menggoreng bawang dan lada, tambahkan pure tomat dan kurangi api.