Ikan souffle adalah produk lembut dan diet lezat. Ini dapat digunakan baik dalam nutrisi medis dan nutrisi anak-anak. Sebagai lauk, kentang tumbuk dan salad sayuran segar sempurna. Mari kita cari resep untuk menyiapkan souffle ikan.
Ikan souffle di oven
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 300 g;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput;
- krim - 100 ml;
- semolina - 1 sdm. sendok;
- krim keju - secukupnya.
Persiapan
Untuk memasak souffle ikan, filetnya dicairkan, dicuci dan dipotong kecil-kecil. Grind mereka dalam blender ke keadaan homogen. Sekarang ambil telur ayam dan aduk dengan mixer, tambahkan krim, garam dan semolina. Semua dicampur dengan hati-hati. Dalam mangkuk dengan campuran krim telur, taburkan fillet ikan yang sudah dihancurkan dan remas-remas dengan sendok. Sendakkan sedikit kue di atas loyang kue dan panggang dengan suhu 160 derajat hingga coklat muda. Kemudian ambil souffle, dinginkan dan olesi bagian atasnya dengan krim keju.
Ikan souffle dalam double boiler
Bahan-bahan:
- tombak bertengger - 500 g;
- mentega - 100 g;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- susu - 120 ml;
- garam - sejumput;
- air - 50 ml.
Persiapan
Cara lain yang sederhana cara memasak souffle ikan. Kami membersihkan ikan dari kulit dan tulang. Fille dicuci bersih di bawah air dingin dan dengan lembut membaginya menjadi dua bagian. Setengah dari fillet ikan dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan air. Rebus tombak dengan api kecil sampai matang. Setelah itu, baringkan ikan di atas piring dan dinginkan. Sekarang kita memutar melalui perebusan daging yang direbus dan fillet mentah tombak bertengger. Tuangkan susu ke dalam ember dan didihkan. Campur tepung dengan air dingin sampai halus dan tambahkan dengan lembut ke susu panas. Kami membawa semuanya sampai mendidih, aduk terus, dan kemudian matikan api.
Saus siap didinginkan dan dicampur dengan daging cincang ikan. Pisahkan kuning telur dari protein dan tambahkan ke dalam massa ikan bersama dengan mentega cair. Wadah dengan putih telur ditutup dengan penutup dan ditempatkan di kulkas. Kemudian dengan hati-hati kalahkan mereka sampai busa tebal muncul dan tambahkan ke massa untuk souffle, dengan lembut aduk semuanya dari atas ke bawah. Solim dan lada secukupnya. Bentuk steamer dilumasi dengan minyak dan kami masukkan adonan ikan ke dalamnya. Kami memasak souffle ikan untuk pasangan selama 30 menit. Piring yang sudah jadi agak dingin dan dikeluarkan dari piring di piring. Kita tuang souffle dengan mentega cair dan sajikan ke meja.
Ikan souffle di multivark
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 600 g;
- mayones - 1 sdm. sendok;
- krim asam - 1 sdm. sendok;
- bohlam - 2 buah;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- roti - 1 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- susu;
- minyak sayur.
Persiapan
Fillet ikan diproses dengan hati-hati dan dicuci. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, dan roti putih direndam dalam susu. Dalam mangkuk blender kami meletakkan fillet, bawang, roti, krim asam, telur, tambahkan tepung, mayones buatan sendiri , garam dan merica. Giling semuanya selama 5 menit menjadi konsistensi yang homogen. Kami melumasi cawan minyak multivark, mengatur massa ikan yang disiapkan dan mengatur program "Panggang" selama 1,5 jam. Setelah waktu berlalu, alihkan ke "Panaskan" dan masak lagi 15 menit.
Ikan souffle dengan krim
Bahan-bahan:
- cod - 500 g;
- garam - sejumput;
- telur - 3 buah;
- rosemary - 1 cabang;
- arugula - 50 g;
- krim - 100 ml.
Persiapan
Tresku disatukan dengan rosemary dalam air dingin, didihkan, setelah itu airnya dikeringkan. Potongan-potongan ikan dipindahkan ke mangkuk blender dan dihancurkan menjadi homogenitas. Kocok yang dikocok dengan garam ke busa tebal. Campur kuning telur dengan krim dan tambahkan ke ikan. Rukkolu menggiling dan terhubung dengan cod. Sekarang ikan-ikan dengan hati-hati memaparkan whipped whites dan mix. Bentuk untuk memanggang lemak dengan mentega, layangkan massa ikan dan panggang pada 200 derajat 20 menit.