Rekomendasi kami hari ini akan membantu Anda mengatasi persiapan pilau yang sangat lezat dari daging babi di dalam kuali. Dan tidak masalah jika Anda memasak di rumah di atas kompor atau Anda pergi dengan teman-teman ke alam. Dan satu dan hidangan lainnya di resep kami.
Resep Uzbek pilaf dengan daging babi di tiang di Kazan
Bahan-bahan:
- daging babi (pulp) - 2,8 kg;
- minyak bunga matahari tanpa rasa - 950 ml;
- beras untuk pilaf - 2 kg;
- air disaring - 4 l;
- umbi bawang - 1,6 kg;
- wortel - 1,9 kg;
- polong lada pahit (opsional) - 1-2 pcs.;
- kepala bawang putih - 4 pcs.;
- ziray tanah atau campuran rempah-rempah untuk pilaf ;
- barberry kering;
- garam beryodium besar.
Persiapan
Bersiap menyiapkan pilaf wangi dari daging babi di dalam kuali di tiang pancang, kami membuang kuali di atas api, menuangkan minyak bunga matahari tanpa aroma dan memberikannya panas yang baik. Selama waktu ini, bilas dan potong irisan daging babi berukuran sedang dan goreng hingga memerah dari semua sisi dan penguapan semua uap air. Sementara daging digoreng dalam kuali di atas api yang kuat, kami membersihkan dan mencabik semi-cincin dengan umbi bawang, dan memotong wortel atau mengobatinya dengan sekop wortel dalam bahasa Korea.
Untuk memanggang daging babi, kami masukkan bawang bombai dan panggang dengan daging, aduk sesekali, hingga transparan. Sekarang giliran wortel, tambahkan ke daging dengan bawang dan dia. Goreng isi kuali sampai kelembutan semua bahan, lalu kita rasakan dengan garam, bumbu, lempar sendok lada (jika diinginkan), barberry dan zir, aduk dan setelah beberapa menit tuangkan dalam air panas. Kami mendidihkannya, lalu kami membongkar api sedikit ke bara api, sehingga produk-produk dalam kuali merana di bawah tutupnya dengan mendidih lemah selama sekitar tiga puluh menit.
Sekarang, sekali lagi, lemparkan kayu bakar ke dalam api, agar apinya kuat dan kita meletakkan beras, yang telah dicuci sampai bersih, ke dalam tungku. Setelah itu, aduk isi casserole sangat tidak dianjurkan, kecuali bahwa mungkin untuk meratakan nasi di seluruh permukaan daging dengan sayuran.
Pada saat beras telah menyerap sebagian besar kelembaban dan muncul di permukaan, kita menyuntikkan kepala bawang putih yang dicuci ke dalam bluetooth, menyiramnya ke dalam nasi. Sekarang kita membongkar api lagi, meninggalkan bara, kita tutup dengan tutup dan lemas pilaf sampai semua air direndam dalam beras.
Proporsi bahan dihitung untuk kuali besar, jadi jika perlu, Anda dapat menguranginya dua kali, atau bahkan tiga kali.
Cara memasak pilaf daging babi yang lezat di dalam tungku di atas kompor
Bahan-bahan:
- daging babi (pulp) - 0,8 kg;
- Minyak bunga matahari tanpa aroma - 250 ml;
- beras untuk pilaf - 0,5 kg;
- air disaring - 0,9 l;
- umbi bawang - 0,5 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- kepala bawang putih - 1 buah;
- zira;
- barberry kering;
- kunyit - 1 cubit;
- garam beryodium besar dan merica.
Persiapan
Tidak ada yang sama dengan pilaf di tiang pancang. Tetapi jika Anda tidak bisa keluar ke alam, Anda dapat mengatur makanan yang lezat di sebuah tungku di atas kompor. Jangan lewatkan hanya aroma asap, dan tentu saja udara segar.
Saat menyiapkan untuk memasak, kami menyarankan Anda pada awalnya menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan tersebut. Kami bilas, keringkan dan potong irisan daging babi. Kami melepaskan dari sekam dan memotong menjadi umbi kecil, dan juga mencabik wortel halus dengan jerami halus. Beras untuk pilaf dicuci di beberapa perairan sampai cairannya jernih.
Kami juga membilas seluruh kepala bawang putih, setelah dibersihkan terlebih dahulu dari lapisan atas kulit.
Sekarang kita meletakkan kuali di atas kompor dengan api yang kuat dan menuangkan ke dalamnya minyak biji bunga matahari tanpa wewangian. Kami memberinya pemanasan menyeluruh, dan kami meletakkan daging babi yang disiapkan. Setelah irisan daging telah mendapatkan rona memerah, dan cairan menguap, tambahkan bawang dan wortel dan goreng sayuran dengan daging sampai lunak.
Sekarang putar nasi, sebarkan ke seluruh komponen, tingkatkan dan tuangkan lebih banyak air mendidih, sehingga cairannya menutupi isi setengah sentimeter. Dalam ketebalan beras, kita memasuki kepala bawang putih, kita tutup dengan kuali dan gemuk pilaf selama tiga puluh menit lagi dalam panas ringan.