Khychiny adalah resep, berkat yang mungkin untuk menyiapkan hidangan otentik dari orang Karachay-Balkar - kue meriah dengan isi juicy di dalamnya. Produk yang terbuat dari adonan segar yang diisi dengan keju, sayuran, daging, kentang dan digoreng sampai kemerahan di dalam wajan kering, dan setelah melumasi, menumpuk dan melayani sebagai pengganti roti.
Bagaimana cara memasak hutchins?
Khychiny adalah resep memasak dengan teknik kinerja yang terjangkau dan komponen anggaran. Di jantung adalah adonan segar yang dicampur dengan produk susu dan tepung, dengan isian daging, kentang atau keju. Yang terakhir dapat dikombinasikan dengan menambahkan sayuran. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, diisi, digulung, digoreng, dan diminyaki.
Bahan-bahan:
- kefir - 125 ml;
- air 125 ml;
- tepung terigu - 480 g;
- soda - 1/2 sendok teh;
- minyak - 80 g;
- kentang - 5 pcs.;
- brynza - 250 g.
Persiapan
- Memasak khychin dimulai dengan menguleni adonan: kombinasikan kefir dengan air, soda, dan tepung. Diamkan adonan selama 30 menit.
- Rebus kentang dan tumbuk sampai tumbuk.
- Campur dengan keju cincang.
- Bagilah adonan.
- Setiap segmen diisi, amankan tepinya dan gulung menjadi kue datar.
- Goreng dalam wajan kering.
- Khychiny - resep di mana kue siap pakai biasanya diberi lemak dengan mentega cair sebelum disajikan.
Adonan untuk hutchins - resep
Adonan di hitchin harus lembut, elastis, digulung dengan baik dan ketika digoreng jangan lewati isian. Secara tradisional dimasak di ayran, menambahkan tepung dan garam. Minuman asam susu ini dapat diganti dengan susu kental atau kefir dicampur dengan sedikit air. Adonan diremas selama 20 menit dan dikirim selama setengah jam.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- air mineral - 60 ml;
- garam - sejumput.
Persiapan
- Di kefir, tambahkan air dan garam.
- Gabungkan dengan tepung dan remas-remas.
- Atur adonan selama 30 menit.
Khychin dengan keju - resep
Khychin dengan keju adalah salah satu resep tercepat dan termudah, dari mana perlu untuk mulai berkenalan dengan masakan masyarakat Kaukasus Utara. Saat memilih isian, lebih baik mengikuti tradisi dan menggunakan keju, keju Adyghe atau suluguni. Varietas semacam itu menjaga tekstur, saat memanggang tidak mengalir keluar dari adonan, tidak membutuhkan garam dan sangat cocok dengan sayuran.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 480 g;
- air 120 ml;
- susu kental - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- cilantro - segenggam;
- yoghurt - 180 ml;
- minyak - 75 g.
Persiapan
- Encerkan susu kental dengan air, tambahkan tepung dan aduk. Biarkan selama 10 menit.
- Parutan keju, kombinasikan dengan sayuran hijau.
- Potong adonan menjadi beberapa bagian, isilah, dan, setelah membelah pinggirannya, gulung tipis.
- Fry, minyak.
- Keju Khychin - resep yang melibatkan penyajian dengan yoghurt atau krim asam.
Khychiny - resep dengan kentang
Khychin dengan kentang adalah hidangan yang sangat lezat, yang disajikan sebagai pengganti roti untuk kaldu daging panas. Popularitas produk ini dijelaskan oleh kesederhanaan memasak dan murahnya umbi-umbian, yang selalu di tangan. Hal utama adalah untuk menumbuk kentang ke homogenitas, sehingga ketika benjolan digulung keluar, adonan tipis tidak robek di isian.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- air 50 ml;
- soda - 5 g;
- kentang - 6 pcs.;
- minyak - 85 g.
Persiapan
- Campurkan kefir, air dan soda.
- Masukkan tepung dan remas adonan. Biarkan selama 40 menit.
- Rebus kentang dan tumbuk sampai tumbuk.
- Bentuk dari tes tortilla, isilah, lindungi ujung-ujungnya dalam kantung dan gulung.
- Khychin potato - resep yang melibatkan roasting lozenges dalam wajan kering.
- Lumasi tortilla yang sudah jadi dengan minyak.
Khychin dengan daging - resep
Khychin dengan daging - hidangan meriah, ditandai dengan rasa kenyang dan luar biasa. Untuk persiapannya gunakan daging sapi cincang atau daging kambing, dengan tambahan bawang putih, bawang dan sayuran hijau. Perhatian khusus diberikan untuk pengujian: itu diremas pada ayran hangat dengan mentega cair dan telur, yang memberikan viskositas, elastisitas dan menjaga isian daging.
Bahan-bahan:
- ayran - 500 ml;
- telur - 1 buah;
- minyak - 80 g;
- tepung - 750 g;
- daging giling - 480 g;
- peterseli segar - segenggam penuh;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Hangat ayran dicampur dengan telur dan 50 g minyak.
- Tambahkan tepung dan remas adonan.
- Tambahkan bawang cincang cincang, bawang putih, sayuran, dan gulingkan bola.
- Potong adonan, isilah, dan, putar ujungnya, gulung keluar.
- Goreng goreng, minyak.
Khychin dengan keju cottage dan sayuran hijau
Khychin dengan keju cottage adalah hidangan lezat, di mana kombinasi bahan klasik tidak hanya bergizi, tetapi juga bermanfaat. Produk susu asam yang populer baik dalam dirinya sendiri, tetapi bersama dengan sayuran hijau - sangat harum dan segar. Untuk mendapatkan isi yang berair dan lembut, lebih baik menggunakan curd dengan persentase kandungan lemak yang tinggi, menyeka melalui saringan.
Bahan-bahan:
- kefir - 120 ml;
- air mineral - 120 ml;
- soda - 1/2 sendok teh;
- tepung terigu - 400 g;
- keju cottage - 250 g;
- segar fennel - segenggam;
- lada hitam - cubit.
Persiapan
- Campurkan kefir dengan air, soda, dan tepung. Uleni adonan.
- Keju cottage menyeka melalui saringan, bumbui dengan lada dan bumbu cincang.
- Segmentasikan adonan, perbaiki tepian dan gulung.
- Goreng dalam wajan kering.
Khychiny - resep untuk susu
Khychin pada susu adalah salah satu cara tercepat dan paling terbukti untuk menguleni adonan padat dan elastis. Susu menambah dasar elastisitas dan viskositas. Adonan menjadi lunak, tidak robek dengan gulungan tipis dan tidak membengkak saat dipanggang, jadi Anda bisa menggunakan isian apa pun. Secara tradisional, adonan ini dibungkus dengan daging cincang dari produk sampingan.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml;
- tepung terigu - 300 g;
- hati sapi - 300 g;
- bawang - 2 buah;
- paprika - 1/2 sdt;
- minyak - 75 g.
Persiapan
- Campur tepung dengan susu. Lutut.
- Masak hati selama 15 menit, gulir ke dalam penggiling daging, musim.
- Tambahkan bawang, tambahkan ke daging giling.
- Bagi adonan, isilah, kencangkan dan gulung.
- Goreng tortilla dan minumlah mereka.
Khychin dengan keju Adyghe
Khychin dengan keju Adyghe dan sayuran hijau adalah hidangan tradisional, yang dicirikan oleh rasa kenyang dan gizi. Adyghe mengacu pada keju muda dan digunakan jika diperlukan untuk mendapatkan isian yang asin dan halus. Dengan keju, tanaman hijau dikombinasikan, tetapi hanya ketumbar yang secara menguntungkan akan menekankan rasanya dan menambah kue dengan rasa yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
- Adyghe cheese - 400 g;
- ketumbar - 1 ikat;
- terigu - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- minyak - 85 g;
- air 100 ml;
- soda - 5 g.
Persiapan
- Encerkan matzoni dengan air, tambahkan tepung dan soda. Uleni adonan.
- Potong keju dan daun ketumbar.
- Potong adonan, isilah, dan, putar ujungnya, gulung keluar.
- Goreng goreng, minyak.
Khychin dengan daging di oven
Khychin di oven dengan daging dengan metode perlakuan panas ini, jangan kering, panggang secara merata dan tidak terbakar. Kue ini rendah kalori, karena dipanggang tanpa menambahkan lemak dan diisi dengan daging sapi tanpa lemak, yang juga termasuk dalam kategori produk makanan. Untuk rasa juiciness dan menyenangkan, mereka masih panas, direndam dalam krim asam.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- tepung terigu - 250 g;
- bawang - 1 buah;
- lada hitam - cubitan;
- krim asam - 180 g.
Persiapan
- Untuk adonan, campurkan ayran dengan tepung.
- Pengisian untuk hutchin dari daging sapi dan bawang dilewatkan melalui penggiling daging, diremas dan dibumbui.
- Bagi adonan, isilah dan gulung.
- Panggang dalam oven selama 15 menit pada 220 derajat.
- Khychiny - resep di mana produk jadi diolesi dengan krim asam.
Khychiny di atas air
Khychiny pada air mineral sangat lembut dan lembut. Dengan metode menguleni adonan ini subur dan lapang, tidak perlu istirahat, tetapi segera digulirkan, diisi dan dipanggang. Resep ini sederhana, ekonomis dan memungkinkan Anda untuk mengatasi memasak selama setengah jam, jika Anda menggabungkan adonan adonan dan persiapan pengisian kentang.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- air mineral - 230 ml;
- kentang - 5 pcs.;
- minyak - 120 g.
Persiapan
- Dari air mineral dan tepung, aduk adonan.
- Rebus kentang, rasstolkit dalam kentang tumbuk.
- Taruh isinya pada kue datar, cubit ujungnya dan gulung.
- Fry, minyak.