Hidangan babi selalu lezat dan lezat, dan resep untuk persiapannya sangat beragam. Hampir setiap dapur di dunia memiliki banyak pilihan untuk membuat daging ini dari sajian olahan menjadi roti buatan sendiri sederhana dan masing-masing asli dan lezat dengan caranya sendiri.
Apa yang harus dimasak dengan daging babi?
Setiap resep dari babi berasumsi hanya menggunakan daging segar, oleh karena itu, ketika membeli, Anda harus memilih bahan mentah dengan hati-hati. Produk berkualitas memiliki semburat merah muda, urat-urat warna putih, dan baunya harus lembut dan menyenangkan. Hidangan berbeda dari daging babi disiapkan dari bagian-bagian tertentu dari bangkai:
- Selendang cocok dengan leher. Bagian ini memiliki lapisan berlemak, yang berkontribusi pada hidangan juicy pada batu bara.
- Hidangan pertama akan menjadi lebih kaya dan beraroma jika Anda merebus kaldu dari tulang atau tulang rusuk.
- Hidangan kedua dari babi , misalnya menggoreng, memanggang atau irisan daging, bisa dimasak dari hampir semua bagian bangkai.
- Untuk memotong, schnitzel atau hidangan daging babi di oven, seperti babi rebus, gunakan balyk (karbon).
Babi panggang dengan kentang - resep
Panggang di rumah dari babi dengan kentang lebih baik dimasak dalam oven dalam panci saji. Jadi semua bahan direndam dengan jus dan aroma satu sama lain, dan bentuk keramik itu sendiri memberikan kontribusi untuk pemeliharaan suhu yang panjang dan seragam, sehingga semua komponen disiapkan pada saat yang bersamaan.
Bahan-bahan:
- bubur - 600 g;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 700 g;
- krim asam - 150 g;
- garam, lada, rosemary;
- air - 200 ml.
Persiapan
- Potong dagingnya tidak besar, goreng.
- Bagikan daging babi dalam pot, dari atas menyebar irisan kentang.
- Sebarkan bawang cincang, wortel. Garam, bumbui dengan bumbu.
- Encerkan krim asam dalam air, tuangkan di atas pot.
- Persiapan hidangan kentang dan daging babi akan bertahan 1 jam pada 180 derajat.
Daging babi panggang - resep
Daging babi panggang yang lezat dan aromatik dengan saus akan diperoleh jika Anda menambahkan sayuran ke dalam komposisi. Hidangan dapat diasap di oven atau di atas kompor, tetapi opsi pertama lebih disukai. Anda tidak perlu memonitor ketinggian air di tangki, tetapi di oven semuanya dimasak secara merata dan dagingnya akan menjadi lunak, dan sausnya tebal.
Bahan-bahan:
- bubur - 600 g;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- lada manis - 2 pcs.;
- tomat - 2 pcs.;
- jus tomat - 200 ml;
- air 100 ml;
- garam, merica, bumbu kering.
Persiapan
- Potong dagingnya tidak besar, goreng dan pindahkan ke cetakan.
- Bawang, wortel dan cabai dipotong-potong dan digoreng untuk lemak.
- Potong tomat, kirimkan ke roti panggang dan tuangkan jus dan air. Saring selama 3 menit.
- Tuangkan saus di atas daging, bumbui dengan garam, bumbui dengan bumbu dan aduk.
- Masak di oven selama 40 menit dengan suhu 190 derajat.
Bagaimana cara memasak daging babi?
Daging berair dan lembut keluar dari daging babi dalam adonan. Berkat cangkangnya, daging tidak kehilangan cairannya ketika digoreng dan ternyata sangat lembut. Tanah liat dapat dibuat: dasar telur dan tepung, atau sedikit percobaan, tambahkan tepung dan keju ke dalam komposisi, sehingga kerak adonan menjadi sangat renyah dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- pork chop (carbonate) - 6 pcs.;
- mayones - 50 g;
- telur - 2 buah;
- pati - 2 sdm. l.;
- keju - 50 g;
- tepung untuk breading;
- garam, lada.
Persiapan
- Babi otbeyte, garam, merica dan biarkan selama 20 menit.
- Campur mayones, telur, pati, dan parutan keju di parutan halus.
- Setiap panci dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam adonan.
- Goreng dalam minyak di setiap sisi.
Irisan daging babi - resep yang paling lezat
Roti berair yang terbuat dari daging babi diperoleh dengan penambahan lemak, dan lezat keluar jika Anda direndam dalam remah roti. Ini adalah rahasia utama memasak. Jika Anda tidak suka kerak yang dipanggang, produk bisa dimasak dalam wajan sampai setengah matang, dan dibawa ke keadaan yang diinginkan dalam oven.
Bahan-bahan:
- daging babi - 700 g;
- lemak babi - 200 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- roti putih - 2 buah;
- susu - 100 ml;
- telur - 1 buah;
- breading;
- garam dan lada;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Daging, lemak, bawang, wortel dan bawang putih, gulir melalui penggiling daging.
- Rendam roti di dalam susu, peras dan tambahkan ke isian, kocok telur. Garam dan merica, aduk rata.
- Bentuk irisan daging, roti dalam remah roti.
- Goreng sampai sisi emas dan dimasukkan ke dalam bentuk tahan api.
- Lanjutkan memasak hidangan dengan daging babi cincang di oven selama 20 menit pada 180 derajat.
Schnitzel dari babi - resep
Schnitzel babi Jerman disiapkan dalam wajan minyak, membuatnya renyah dan berair di dalamnya. Hidangan lezat ini lezat bahkan dalam bentuk dingin keesokan harinya. Untuk memasak, pilih daging berkualitas, lebih disukai karbonat, keju yang baik dan ham lezat.
Bahan-bahan:
- daging babi - 600 g;
- ham - 300 g;
- keju - 300 g;
- telur - 2 buah;
- breading, tepung;
- minyak goreng, garam dan lada.
Persiapan
- Potong daging menjadi beberapa bagian, potong, garam, merica.
- Ham dan keju dipotong menjadi piring.
- Kumpulkan schnitzel: letakkan irisan ham di atas potongan, atas dengan keju, ham lain dan tutup potongan kedua.
- Desain ini digulung dalam tepung, lalu dicelupkan ke dalam telur dan zakaniruyte dalam remah roti. Sekali lagi, celupkan ke dalam telur dan roti halus.
- Panggang di atas penggorengan panas di kedua sisi.
Ayam babi buatan sendiri dengan daging babi
Ada beberapa cara untuk menyiapkan camilan ini dan masing-masing dari mereka layak diperhatikan. Lebih mudah untuk menyiapkan dan memakan waktu lebih sedikit - daging babi rebus dalam oven. Gunakan dalam proses sleeve, parchment atau foil, berkat adaptasi sederhana seperti daging akan berubah juicy.
Bahan-bahan:
- daging babi (bagian balyk) - 1,5 kg;
- mustard biji - 50 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Cuci daging babi, keringkan.
- Dari minyak, mustard, bawang putih cincang dan rempah-rempah, buat bumbu dan lumuri dengan daging. Biarkan rendam selama 3-4 jam.
- Bungkus bagian dalam foil, kirimkan ke oven selama 1,5 jam. Selama 15 menit, buka amplop untuk membuat permukaan coklat.
Gulungan daging babi dengan isian
Jari-jari asli daging babi dimasak kecil-kecil "pada gigitan". Makanan seperti itu akan cocok dengan menu prasmanan, semua orang bisa memasaknya, dan isiannya dapat dipilih untuk setiap selera: buah kering, jamur, atau sepotong lemak babi dengan bawang putih. Kencangkan dengan tusuk gigi atau benang, sebelum memberi makan, "pemasangan" dihapus.
Bahan: / p>
- daging babi - 600 g;
- lemak babi - 300 g;
- bawang putih - 6-8 gigi;
- garam, lada, minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Daging babi dipotong menjadi potongan-potongan datar dan tipis. Garam, musim.
- Salo dipotong kecil-kecil, siung bawang putih menjadi empat bagian.
- Dalam setiap bungkus daging pada sepotong lemak dan sepasang siung bawang putih, lipat dan kencangkan.
- Goreng dalam minyak.
- Lanjutkan memasak hidangan daging babi di oven selama 15 menit lagi.
Azu dari babi - resep
Resep azu dari babi dengan acar mentimun ini tidak sulit untuk diimplementasikan. Bahan-bahan yang dibutuhkan tersedia, tidak akan ada banyak waktu untuk memasak. Ciri khusus dari hidangan ini adalah kentang goreng, yang membuat makanan lebih memuaskan. Anda dapat membuat suguhan dalam panci, dalam bentuk di oven atau membiarkannya merana di penggorengan.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 500 g;
- bawang dan wortel - 1 pc.4
- mentimun acar - 200 g;
- kentang - 400 g;
- tomat - 150 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- garam, lada dan segenggam peterseli.
Persiapan
- Potong daging babi menjadi strip, goreng, taruh dalam cetakan.
- Cadangan bawang, wortel, mentimun, potong, kirim ke daging.
- Tambahkan tomat, tuangkan ke dalam air dan didihkan sampai daging empuk.
- Potong kentang, goreng, beralih ke daging, garam, merica, potong bawang putih cincang dan peterseli.
- Masak hidangan selama 15 menit di oven dengan suhu 190 derajat.
Sup babi lezat
Kaldu daging babi yang ideal dimasak di atas tulang rusuk. Tulang membuat hidangan penuh, kaya. Dasarnya bisa diambil apa saja: sayuran atau sereal. Selama memasak kaldu, kebisingan dipancarkan, itu harus dikumpulkan, tetapi lebih baik untuk mengeringkan kaldu pertama dan masak lagi. Jadi hidangan itu akan menjadi berguna dan transparan.
Bahan-bahan:
- rusuk - 300 g;
- air - 1,5 liter;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang, wortel - 1 pc.;
- hijau - 20 g;
- Lavra, garam, rempah-rempah untuk dipilih.
Persiapan
- Dari daging dan air, rebus kaldu.
- Spasseruyte irisan bawang, potongan wortel.
- Dalam kaldu lempar kubus kentang, masak sampai selesai.
- Tambahkan gorengan, masak 5 menit, garam, jatuhkan bumbu dan salam.
- Matikan sup, bumbui dengan sayuran dan sajikan setelah 20 menit.