Daging ayam adalah salah satu makanan yang paling umum digunakan di banyak negara di dunia. Hidangan yang berbeda dengan ayam dapat disiapkan dari bangkai utuh atau bagian-bagiannya yang terpisah, dan juga dapat dibuat dari daging cincang ayam.
Kami akan memberi tahu Anda jenis hidangan yang bermanfaat, cepat, dan sederhana, diet dan non-diet yang dapat disiapkan dari daging cincang ayam.
Biasanya daging ayam tanah yang baik disiapkan dari dua jenis daging dalam satu atau rasio lain, yaitu:
- dari fillet (daging putih dari payudara tanpa kulit dan tulang, produk makanan lezat);
- lebih banyak daging berlemak dari tulang kering dan paha (lemak hewani juga berguna sampai batas tertentu pada tubuh manusia).
Saat ini, Anda dapat membeli ayam bangkai utuh atau bagian individu, yang sangat nyaman. Anda bahkan dapat membeli daging ayam yang sudah jadi. Jika Anda ingin membuat makanan rendah lemak sendiri - gunakan hanya fillet dari payudara tanpa kulit. Jika Anda menginginkan daging yang lebih hangat dan berlemak - daging dari paha dan tulang kering akan pergi (kulit lebih baik tidak digunakan, itu, bersama dengan tulang, lebih cocok untuk persiapan kaldu). Apa yang harus dipilih nozzle untuk penggiling daging, pecahkan sendiri, lebih baik untuk menggabungkan, menggabungkan forcemeat besar dengan yang kecil - Anda mendapatkan tekstur yang lebih menarik.
Pertimbangkan beberapa resep untuk hidangan lezat dari daging tanah ayam.
Sup dengan bakso cincang
Bahan-bahan:
- ayam cincang - sekitar 300-400 g;
- wortel - 1 pc. ukuran kecil;
- kentang tidak besar - 2-5 pcs.;
- paprika manis - 1-2 pcs.;
- rempah segar segar (bawang, peterseli, dill, basil, ketumbar);
- Bumbu-bumbu kering (misalnya, campuran kari atau hops-suneli);
- bawang putih - 1-2 siung;
- lada hitam bubuk.
Persiapan
Kupas dan iris wortel dan kentang, masak dalam panci dengan mendidih lembut dalam 1-1,5 liter air selama 15 menit setelah mendidih (kebisingan dihilangkan). Kami memotong paprika dengan sedotan pendek dan juga dilemparkan ke dalam panci.
Di dalam cincang kami menambahkan rempah-rempah dan dill yang dicincang halus, sedikit asin. Campurkan forcemeat dengan hati-hati dan dengan tangan yang basah, bentuk-gulung bakso dengan diameter sekitar 2,5-3 cm. Perlahan-lahan masukkan bakso ke dalam sup mendidih. Jumlah bakso dihitung - dengan jumlah porsi. Anda dapat menambahkan 1-2 sdm. sendok pasta tomat . Kami menunggu mendidih kedua (suara, tentu saja, kami tembak). Masak bersama selama 5-8 menit, matikan api dan tutup sup dengan penutup, biarkan selama 10-20 menit.
Kami menuangkan sup ke piring, di setiap tempat jumlah bakso yang diperlukan. Bumbui sup dengan lada hitam dan taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih.
Perlu dicatat bahwa alih-alih kentang (atau dengan itu) dalam sup dengan bakso, Anda dapat menambahkan beras atau gandum, kacang muda, kacang hijau, zucchini, brokoli atau kubis putih. Jika Anda ingin hidangan ini menjadi diet ketat, masak daging cincang dari dada ayam saja.
Dari cincang ayam Anda bisa memasak dan kursus kedua yang lezat.
Sayatan daging ayam
Bahan-bahan:
- ayam cincang - sekitar 600 g;
- bawang - 1 pc.;
- rempah-rempah tanah kering (sesuai pilihan Anda).
Persiapan
Jika Anda membuat cincang sendiri, letakkan bola yang dikupas melalui penggiling daging bersama dengan daging (jika daging cincang sudah siap, giling bola di blender dan tambahkan). Juga dalam daging cincang, tambahkan bumbu halus, tambahkan sedikit dan aduk rata. Anda bisa menambahkan telur dan nasi yang sudah dimasak ke cincang, tetapi ini tidak perlu. Jika isinya terlalu berair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu.
Selanjutnya, kami membentuk irisan kecil dengan tangan basah. Mereka dapat digoreng dalam penggorengan di kedua sisi sampai berwarna coklat keemasan dan sedikit digoreng dengan api kecil di bawah tutupnya. Anda bisa memasak irisan daging untuk pasangan (waktu memasak sekitar 20 menit). Anda juga dapat memanggang sayatan dalam bentuk refraktori berminyak atau berminyak (kaca, keramik, logam). Tentu saja, memanggang dan mengukus lebih disukai untuk dipanggang.
Bakso bisa dimasak dari isian yang sama. Hiasan bisa dipilih hampir apa saja.
Untuk hidangan dari daging ayam, Anda dapat menyajikan anggur putih atau merah muda.