Gurita - kelezatan paling populer, membuat perjalanan ke meja kami dari kedalaman samudra dan memiliki rasa yang unik dan megah. Biasanya hanya gurita kecil yang digunakan untuk makanan, karena mereka memiliki daging yang lembut dan rasa asli. Secara tradisional, hidangan pemangsa ini dimasak di Asia dan Eropa. Mari kita juga belajar cara menyiapkan gurita dengan baik dan memanjakan keluarga Anda dengan hadiah-hadiah laut ini.
Bagaimana cara memasak gurita segar?
Kami memotong kerang segar dengan rapi di sepanjang batang dan membuang semua bagian dalam dengan pisau. Jika gurita besar, kita menghapus kulit dari itu, permulaan problanshirovav itu beberapa menit dalam air asin. Sementara bangkainya panas mengikis kulit tipis dengan pisau. Tentakel terpisah dari kepala dan dipotong menjadi potongan acak, menghilangkan mata dan paruh. Kemudian gurita dibilas sepenuhnya di bawah aliran air dingin dan dikeringkan dengan handuk lembut. Daging olahan sedikit mengalahkan palu dapur, jadi tidak sulit.
Tapi gurita beku pertama dicairkan secara alami dan dibersihkan dari kulit. Sebelum dimasak, daging gurita dituangkan dalam air dingin dan dimasak tidak lebih dari 25 menit, tergantung pada ukurannya. Untuk memeriksa kesiapannya, dengan hati-hati ditusuk dengan pisau - itu harus dengan mudah masuk daging. Daging gurita dapat disiapkan tanpa air, direbus selama 30 menit dalam sejumlah kecil minyak zaitun dan hanya dituang pada akhir memasak.
Bagaimana cara memasak irisan daging dari gurita?
Bahan-bahan:
- gurita olahan ;
- bawang putih - 2 siung;
- bohlam - 1 buah;
- hijau segar - jika diinginkan;
- rempah-rempah;
- minyak sayur;
- remah roti.
Persiapan
Kami mengeluarkan paruh dari moluska, mengaliri dan memutarnya melalui penggiling daging, menambahkan bawang putih, bawang, dan rempah segar yang dikupas. Kemudian tambahkan daging cincang secukupnya, masak irisan daging, gulung daging dengan remah roti dan goreng pada minyak sayur di semua sisi selama tidak lebih dari 3 menit.
Bagaimana cara memasak frozen octopus?
Bahan-bahan:
- gurita beku - 700 g;
- anggur merah kering - 150 ml;
- bohlam - 1 buah;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- daun laurel;
- kentang - 5 pcs.;
- rempah-rempah.
Persiapan
Gurita itu dicairkan, kita memotong tentakel, dan memotong bagian tengah menjadi dua. Dalam panci, panaskan sejumlah besar minyak zaitun dan iris bawang yang dipotong tipis. Lalu layangkan gurita dan goreng selama beberapa menit. Lalu tuangkan anggur merah dan rebus sebentar untuk menguapkan alkohol. Sekarang tambahkan pasta tomat, diencerkan dengan air, bumbui dengan bumbu dan lemparkan daun laurel. Rebus hidangan di bawah penutup selama sekitar satu jam di atas api kecil. 20 menit sebelum gurita siap, kita tambahkan ke panci kentang yang dikupas dipotong menjadi kubus kecil. Anda dapat menggunakan lauk lainnya - spageti atau soba.
Cara memasak gurita kecil dengan kacang
Bahan-bahan:
- gurita kecil - 2 kg;
- kacang kering - 1 item;
- bohlam - 2 buah;
- wortel - 3 buah;
- anggur putih kering - 0,5 meja;
- mentega;
- minyak zaitun - 7 sdm. sendok;
- sayuran segar - 1 ikat;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kacang murni direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Gurita yang dicairkan diturunkan ke dalam air mendidih, masukkan satu sendok minyak sayur dan satu buncis yang dikupas. Kami merendam kacang yang direndam dalam panci kedua. Kerang masak sekitar 6 menit, dan kacang - sekitar satu jam. Sekarang ambil panci, goreng di bawang putih minyak goreng, lingkaran wortel dan luchok semirings. Ketika sayuran memerah, tuangkan anggur dan sisa minyak, didihkan dan tambahkan gurita rebus dan kacang. Bumbui dengan bumbu, aduk dan rebus hidangan selama sekitar 15 menit dengan api yang tenang.